早餐對孩子來說非常重要，但早上時間緊張，面包+牛奶是常見的早餐搭配。

你留意過這些松軟可口的面包配料表嗎？最近一則新聞，把家長們都嚇壞了！不少孩子們常吃的面包里，竟然暗藏“健康刺客”——脫氫乙酸鈉。

↑圖片來源網絡新聞截圖

↑寶媽群都炸開了鍋

在今年國家衛健委發布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中，脫氫乙酸鈉在淀粉制品、面包、糕點、焙烤食品餡料等食品中的使用規定被刪除，也就是說，以后在這些食品中將禁止使用脫氫乙酸鈉，新標準將于2025年2月8日開始實施。

↑新標準中已刪除脫氫乙酸鈉的使用

脫氫乙酸鈉突然掀起了這么大的浪花，我們該怎么辦？以前孩子吃了很多，影響大嗎？今天，我們一起來好好聊聊，條條都是干貨!!

脫氫乙酸鈉是什么？

有健康風險的防腐劑！

脫氫乙酸鈉價格低廉，作為一種被廣泛應用的食品防腐劑，它的主要 “使命” 便是抑制霉菌、酵母菌以及細菌的滋生與繁衍，從而讓食品可以保存更久。

在面包房里新鮮出爐的松軟吐司，糕點店中香甜誘人的蛋糕、瑞士卷、蛋黃派等，都常常依賴脫氫乙酸鈉來維持其新鮮的模樣與口感。

但是，長期攝入含有脫氫乙酸鈉的食品，很有可能危害我們的健康！

01

損害肝臟和腎臟

肝臟作為人體重要的解毒器官，腎臟承擔著代謝廢物排出的重任，它們持續不斷地處理著我們攝入體內的各類物質。

而脫氫乙酸鈉在體內的累積，會加重這兩大器官的工作負荷，久而久之，便可能干擾其正常的生理功能，影響身體的代謝平衡。

↑圖片來源網絡新聞截圖

02

損害中樞神經系統

脫氫乙酸鈉還可能對中樞神經系統發起 “攻擊”，而中樞神經系統猶如人體的 “司令部”，掌控著我們的感知、運動、思維以及情感等諸多重要功能。一旦受到脫氫乙酸鈉的不良影響，可能會引發諸如頭暈目眩、身體乏力、記憶力衰退等。

03

可能引起皮膚過敏

寶寶們免疫力低，體質較為敏感，脫氫乙酸鈉更是一個潛在的 “健康炸彈”。即使只是少量攝入，也有可能引發皮膚過敏反應，如瘙癢難耐、皮疹頻發等癥狀，給他們帶來身體與心理上的雙重困擾。

現在正是冬季，人體的免疫力可能會出現波動，身體對于外界不良因素的抵御能力也相對較弱。在這樣的情況下，我們更應高度關注食品中的脫氫乙酸鈉含量，謹慎選擇我們的食物。

以前吃了很多外面的面包，

怎么辦？

相信很多看到新聞的家長，第一反應都是：“以前吃了不少各式各樣的面包，怎么辦呢？不知道含不含這個脫氫乙酸鈉，也不知道超標了沒！”

是啊！豆苗媽有段時間也很喜歡吃這種超市里買的袋裝面包，覺得早上順手拿一包再配個牛奶，省了好多時間。而且雖然知道有添加劑，但配料表那么長，也很少研究。

↑某面包包裝袋上的配料表

先說結論——不用太擔心！目前食品中添加脫氫乙酸鈉是合法的。

在舊標準中，也就是我國現行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），對脫氫乙酸鈉的使用，有明確的使用量規定（新標準雖已刪除脫氫乙酸鈉，但需要2025年2月8日才開始實施）。

脫氫乙酸鈉可用于腌漬的蔬菜、面包、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿、熟肉制品等共12類食品中，其最大允許使用量為0.5-1.0g/kg（以脫氫乙酸計）。

所以，只要是合理的使用食品添加劑的正規商家，問題不大。

但新標準要到2025年2月8日才施行，在這一政策尚未全面落地實施的過渡時期，作為消費者的我們不能僅僅被動等待↓↓↓

在購買食品時，一定要養成仔細查看配料表的好習慣。

如果發現脫氫乙酸鈉赫然在列，不妨多考慮一些采用天然保鮮方法或者明確標注不含脫氫乙酸鈉的食品。

同時，減少對加工食品的過度依賴，轉而增加新鮮水果、蔬菜、全谷物等天然食材在日常飲食中的占比。

另外，除了面包里可能含有脫氫乙酸鈉，其他食物也可能含有，大家在給孩子買東西的時候，最好都看一下配料表↓↓↓

↑某牛肉干包裝袋上的配料表

今日小調查

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