今年以來，長沙市市場監管部門持續加大網絡餐飲食品安全監管力度，著力糾治網絡餐飲食品安全領域群眾反映強烈的突出問題，扎實開展網絡餐飲食品安全專項整治行動，查辦了一批網絡餐飲食品安全違法案件，全力守護群眾“舌尖上的安全”?，F公布4起網絡餐飲食品安全違法典型案例。

　　案例一

　　瀏陽某物流有限公司未審查入網食品經營者許可證案

　　2024年2月，瀏陽市市場監管局在對線上監測違法線索開展實地核查時，發現瀏陽市集里某飯店未取得食品經營許可在外賣平臺經營。經查，瀏陽市某物流有限公司工作人員在未審查瀏陽市集里某飯店食品經營許可的情況下，為其辦理入網業務。當事人上述行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第六十二條第一款的規定，瀏陽市市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百三十一條第一款的規定，責令當事人停止違法行為，沒收違法所得521元，并處50000元罰款。

　　合法經營提示

　　根據《中華人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》相關規定，網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，對其食品經營許可證進行審查，登記入網食品經營者的名稱、地址、法定代表人或者負責人及聯系方式等信息。入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可。

　　案例二

　　長沙市開福區某餐飲店經營霉變的食品案

　　2024年6月24日，開福區市場監管局接到消費者投訴，稱其通過外賣平臺購買的餐品(餃子)已變質，并提供了銷售訂單和食物圖片，圖片顯示餃子表面存在霉斑。2024年6月27日，執法人員對相關情況進行核實。經查，由于當事人2024年6月23日將涉案食品原料放置常溫保存，導致其2024年6月24日銷售出去的該份涉案餃子發霉變質。當事人上述行為，違反了《湖南省食品生產加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》第二十一條第二款、第十三條第一款第三項的規定，開福區市場監管局依據《湖南省食品生產加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》第三十七條第一款的規定，責令當事人改正違法行為，并處5000元罰款。

　　合法經營提示

　　食品經營者要嚴格按照食品安全要求貯存食品。有明確的保存條件和保質期的，應按照保存條件和保存期貯存。在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的高危易腐食品，應在高于60℃或低于8℃的條件下存放。要定期開展自查，及時清理過期變質食品，嚴格執行原料控制、過程控制要求，在加工制作餐食前要認真檢查待加工食品是否存在過期、變質等情形。

　　案例三

　　寧鄉某餐飲店未按許可的經營項目從事食品經營案

　　2024年1月2日，寧鄉市市場監管局對外賣平臺商家進行網絡巡查時，發現寧鄉某餐飲店涉嫌超范圍經營冷食類食品。經查，當事人于2023年5月16日取得食品經營許可證，許可證經營項目：預包裝食品銷售(含冷藏冷凍食品銷售、含酒類食品銷售)，特殊食品銷售(保健食品銷售)，熱食類食品制售。當事人從2023年11月開始在網絡外賣平臺上銷售自己加工制作的冷食類食品。當事人上述行為，違反了《網絡食品安全違法行為查處辦法》第十六條第一款的規定。寧鄉市市場監管局依據《網絡食品安全違法行為查處辦法》第三十八條和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條的規定，責令當事人改正違法行為，沒收違法所得1657元，并處10000元罰款。

　　合法經營提示

　　食品經營者應當嚴格按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。制售生食、冷食、冷加工糕點等高風險食品，需取得相應許可項目，并嚴格按照國家標準和操作規范要求加工制作。小餐飲經營者禁止經營自制裱花蛋糕、生食水(海)產品、乳制品(發酵乳、奶酪除外)、自釀酒等食品。互聯網從來不是法外之地，經營者要嚴格自律，切勿利用互聯網的便利違法超范圍經營。

　　案例四

　　長沙市開福區某餐飲店未保持經營場所內環境整潔案

　　2024年7月25日，開福區市場監督管理局執法人員在開展網絡餐飲食品安全專項檢查中，發現長沙市開福區某餐飲店廚房操作間地面有油污垃圾，餐廚垃圾隨意丟棄在地面不銹鋼盆里，無蓋的垃圾桶內垃圾裸露，天花板扣板缺損。執法人員當場下達了《責令改正通知書》，要求當事人于2024年7月27日前改正到位，并給予當事人警告處罰。2024年8月19日執法人員對當事人進行復查，發現當事人仍存在廚房操作間地面、灶臺、儲物柜門和墻面油污重，以及地面、灶臺餐廚垃圾未及時清理等環境衛生不整潔的問題。當事人上述行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第一項的規定，開福區市場監督管理局根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款的規定，責令當事人改正違法行為，并處1000元罰款。

　　合法經營提示

　　近年來，一些外賣店現場環境臟亂差問題屢被曝光。按照《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等有關規定，從事網絡餐飲應堅持線上線下同標同質原則，應具備與經營的食品品種、數量相適應的場所和設備，且布局合理，避免交叉污染，保持經營場所環境干凈整潔，按要求做好餐飲具清洗消毒等工作，防范食品安全風險，保障消費者飲食安全。

　　來源：長沙市場監管