11月7日，三頓半在上海愚園路的全新空間「WITH SATURNBIRD」終于正式亮相，店如其名，多了“with”，意味著更多的延展性和可能性。還有一個有趣巧合，新店門牌號“1107”與開業日完美“撞臉”。

相對于此前在安福路開設的「into_the force原力飛行」，新空間是一次完整的演進和蛻變。全新落地的三頓半擁有巨大開面，原木、紅磚、金屬元素組合構成溫潤而簡潔的外立面；左側延伸出戶外花園，布滿綠植。

室內將雙層空間劃分成三大主題區域，門口的店招列出明細，包含不止于咖啡的三頓半風味商店（SATURNBIRD）、提供現制咖啡和烘焙面包的原力飛行（into_the force），以及實踐循環材料的返航計劃工作坊（Project Return）。

「三頓半風味商店”置于1層左半區，核心在于「風味」，以探索風味多樣性為出發點，展售包括上海限定系列凍干咖啡及周邊系列、全新:message星消息精選系列、4款首發烘焙零食、風味酒等產品。

:message星消息精選系列占據風味商店的大部分空間，且僅在上海愚園路店售賣。該系列通過26個英文字母、26種不同顏色來代表對應精品咖啡的多元風味，包括單一產地、特別拼配和創新發酵三個類別，每一款都有自己的特質。即便來自同一產區的豆子，經過不同的處理方式、烘焙程度，都會呈現不同風味。

特別的是，三頓半在:message系列陳列區域內配置了多臺自主研發的咖啡試飲設備，每一臺機器上的按鈕都對應著一款咖啡風味，顧客可以在店員（大福）的幫助下進行體驗，如同購買香水前的試香環節一般，通過對比不同風味咖啡的口感，挑選出自己最心儀的一款，降低顧客因盲買而“踩雷”的幾率。另外，于品牌而言，亦可通過顧客的按鍵次數，了解其喜好，對后續的產品設計、風味開發等提供數據支撐。

收銀臺旁是品牌又一全新探索——空氣船espresso，據介紹支持快速出品美式和拿鐵咖啡，呈現出現制咖啡的豐富油脂和細致口感，不過探班時尚在內測階段。

右半區是「into_the force原力飛行」的主戰場。誕生于街區的原力飛行，在遷至愚園路后也完成了新升級。菜單包含關于在地風味的“into”系列，以及關于日常靈感“moment”系列。新店開業期間，店內推出以潮汕老藥桔搭配龍眼為靈感打造的特調飲品「膏膏桔」。飲品之外，「into_the force原力飛行」還增加了烘焙板塊。

店鋪2層是專為三頓半「返航計劃」打造的空間。品牌自2019年起提出該企劃，與不同咖啡館進行合作，設立線下“返航點”，回收用戶手中的咖啡空罐，回收的罐子計入用戶“能量賬戶”中，可用于兌換周邊產品。從一年兩次、到一月一次，如今有了線下新空間后，回收計劃終于成為日常模式。

5年時間，三頓半陸續設置563個返航點、接待30余萬位前來返航的用戶，回收空罐數量高達3658多萬顆。返航計劃的提出，讓品牌擁有越來越多的老朋友，其中超過半數的旅行者們，都返航過不止一次。

回收的空罐最后都去了哪兒？三頓半在「返航計劃」的空間內給出了答案。品牌為返航回來的小罐子建立一套完整的循環再生系統——“ban.rPP?”項目，并在過去5年中專門為其開發了工藝，對回收回來的咖啡空罐進行處理，使用熱壓成型、注塑、3D打印等方式，成為獨一無二的新產品。在店內，我們看到有3D打印而成的品牌IP fluso玩偶、再制的盤子、咖啡罐連接件等產品、擺件。

2層剩余部分目前以策展的形式呈現，品牌以“來來回回”為主題，展示空間中的部分材料是如何被回收、再以新的樣貌回到人們的生活中。

11月7日的開幕活動上，品牌創始人提到三個關鍵詞——“探索”“連接”和“循環”。

所謂“探索”，來自于從基礎系列、TO THE STARS數字星球系列、城市靈感系列到鉆石星辰星球系列、單一產地系列、:message星消息精選系列，再到以咖啡為線索發展出的1-6號星球系列風味酒、烘焙零食等，是對產品「風味」的持續探索。

從在長沙開設demo咖啡店，到作為最具代表性的新消費品牌之一落戶安福路，見證著這條街道的熱鬧繁華與品牌變遷，再到遷址愚園路，將一間280平方米的咖啡店擴充至擁有零售、咖啡、烘焙、策展、活動等多元內容的雙層空間，是對線下空間形態的不斷探索。

彼時落位于安福路，三頓半與HARMAY話梅、野獸派The Beast、CABANA、多抓魚等新消費品牌為鄰，目標瞄向新中產階級，而后隨野獸派The Beast、klee klee、in the park、casa casa、三頓半等陸續撤離，13DE MARZO、wiggle wiggle、BLACKHEAD、D.DESIRABLE等新鮮血液的注入，雖為安福路帶來更多活力，卻也改變了過往這條街道所蘊含的生活方式氣息和文藝氛圍，客群也已更新迭代。

移至愚園路，品牌選址創邑SPACE弘基園區，前身是長征制藥廠廠房，毗鄰新中式生活方式品牌元古云境、由倍樂和Luneurs聯合打造、專注于可曼卷Kouign Amann的烘焙品牌Foty，以及JEJU四季旗下韓式小酒館PADO（二者同屬倍樂集團）等。升級后的三頓半，以全新形態融入新的環境中，與不同國別、不同品類的輕餐飲品牌共同為街區創造多樣化的消費體驗。

“連接”和“循環”，亦能在空間內有所感觸。在由混凝土墻面、水磨石灰的地面、原木色板材桌凳等元素打造的安福路店，裸筑團隊用亮綠色的幾何體構成螺絲套件，成為空間內的節點，這是安福路內的連接，無論人或物，連接關系皆由節點而為。

而愚園路新空間籌備之際，三頓半合作的設計公司裸筑更新在珠海找到一艘退役老船，長近20米，通體楸木，曾去往南洋。借助20噸的吊機和30余名拆船師傅之手，這艘老船從珠海來到上海，被溫柔拆解，每一塊木板的紋理和歲月痕跡也被盡可能地保留完整。這些材料隨店鋪一起落地變成建筑的一部分，與返航計劃ban.rPP和咖啡渣萃取回收計劃AFTERESSO的實驗成果結合，成為我們目光所及的戶外桌凳、雨傘架、墻面展示架、獨立展臺、儲物柜等。每一塊材料都有跡可循，都是一個新的開始。返航，永遠是關于人和人的連接；材料的循環，則是人與物之間的連接。

2.0版本的三頓半讓我們看到咖啡品牌線下空間的更多可能性，不止于咖啡、不止于零售，不止于烘焙，也不止于循環回收。期待未來三頓半空間創造更多新的內容。