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沒人想浪費葡萄酒，但偶爾你也會喝不完那瓶酒！

為了品嘗每一滴葡萄酒，葡萄酒專家與我們分享了如何盡可能長時間保持您最喜歡的保持葡萄酒新鮮的秘訣。

一般家庭是沒有酒柜和專業保鮮設備，但您一定想知道如何處理一瓶開瓶的紅酒，冰箱確實是最佳選擇。低溫有助于保持開瓶葡萄酒更長時間的新鮮度，最多可保持五天。

只需確保在飲用前讓其恢復到合適的飲用溫度即可。

這里介紹了不同類型葡萄酒在開瓶后的儲存方法，讓您不會浪費任何一杯美酒。

葡萄酒開瓶后的保質期以及如何正確儲存

打開軟木塞后不久，所有的葡萄酒都會開始“走下坡路”。

一旦一瓶葡萄酒打開后經過幾個小時的“呼吸氧化”和倒酒，其品質就會開始下降。這就是為什么如果你想在剩余的液體變成醋之前喝完它，采取一些措施來延長它的壽命是至關重要的。

每種葡萄酒都需要不同的儲存保鮮方法，以下是最常見的幾種方法。

起泡酒

冰箱保存天數：1-3

起泡酒的保質期是所有葡萄酒中最短的。起泡酒開瓶后很快就會失去其魅力，用傳統方法釀造的起泡酒，如卡瓦酒或香檳酒（氣壓更高，也就是氣泡更多），會比用罐式方法釀造的起泡酒（如普羅塞克酒）的保質期更長一些。

購買一個bouchon（起泡酒瓶塞）可獲得最佳效果。如果您真的想保存香檳，Coravin 制造了一種 bougie 起泡酒保存系統，可將二氧化碳泵回瓶中，使其在冰箱中的保質期延長數周。

淡白葡萄酒、甜白葡萄酒和桃紅葡萄酒

冰箱保存天數：4-5

大多數淡白葡萄酒和桃紅葡萄酒用軟木塞封好后，在冰箱中保存一周都可以飲用，只不過第一天之后，隨著葡萄酒的氧化，葡萄酒的味道會發生微妙的變化。葡萄酒的整體果味通常會減弱，變得不那么鮮活。”

酒體飽滿的白葡萄酒

冰箱保存天數：2-3

酒體較飽滿的白葡萄酒往往會更快失去其風味。

橡木桶釀制的霞多麗和維歐尼等口感濃郁的白葡萄酒氧化速度更快，因為它們在裝瓶前的陳釀過程中接觸的氧氣更多，一定要始終用軟木塞封好酒瓶，并放在冰箱里。如果你經常喝這種類型的葡萄酒，投資購買真空瓶蓋也是非常明智的做法。

紅葡萄酒

冰箱保存天數：3-5

開瓶后的紅酒應放入冰箱保存，飲用前10分鐘左右取出。

紅酒可以用軟木塞存放在陰涼黑暗的地方，也可以放在葡萄酒冰箱或冰柜中，紅酒的單寧和酸度越高，開瓶后保存的時間就越長。

例如，黑比諾等單寧含量較低的葡萄酒的保質期不如赤霞珠等濃郁的紅葡萄酒。

有些葡萄酒在開瓶第一天后味道甚至會更好，但一定要根據這瓶酒酒體結構、單寧和酸度強弱會有不同表現。

如果你沒有葡萄酒冰箱，那么用普通冰箱冷藏葡萄酒比將葡萄酒放在溫暖的房間里要好。只需在喝葡萄酒前 10 分鐘將紅酒取出，讓它稍微變暖即可。紅酒也可以在酒杯中慢慢回溫。”

更進一步葡萄酒存儲和開瓶后都應考慮以下建議：

• 考慮買一個葡萄酒保鮮器。

  它們在開瓶后對葡萄酒的保存效果非常好。可以使用軟木塞將其推回原位，或者嘗試使用，Repour這樣的產品，它可以去除瓶中的氧氣。

• ” Coravi更貴，但這些高科技設備實際上會用氬氣重新填充瓶子，將紅葡萄酒和白葡萄酒的保質期延長一個月，以及你經常喝名莊大酒或偶爾“偷嘗”。

• 將開瓶的葡萄酒存放在冰箱中，如果你沒有酒柜。這種冷藏方式可以減緩葡萄酒的變質，保持其新鮮。酒窖或葡萄酒酒柜的理想溫度在12度左右。

• 讓葡萄酒遠離陽光直射或熱源，別放在冰箱或烤箱附近，葡萄酒會被‘煮熟’并破壞香氣和味道。

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