〝 融合南洋風(fēng)的地道潮汕火鍋 〞

魔都火鍋江湖又多一員猛將！網(wǎng)紅商圈鴻壽坊新開業(yè)不久的「寬屋潮汕打邊爐」，“潮”味太足！室內(nèi)吊頂設(shè)計(jì)成潮汕當(dāng)?shù)亍柏取钡男问剑錆M吉祥寓意的手工油紙燈籠高高掛起；南洋風(fēng)格的復(fù)古綠和米黃色墻壁，在花磚的映襯下，整一個(gè)設(shè)計(jì)感十足！

〝 4h猛火熬高湯，鮮濃double 〞

「寬屋」的菜單全由黑珍珠必吃榜團(tuán)隊(duì)打造，剛剛上新的潮汕牛骨清湯鍋，是店里每天用牛大骨猛火現(xiàn)熬4小時(shí)的手藝活兒！因?yàn)椴幌С杀镜丶尤腚p倍牛骨，鮮濃度都是直接翻倍~這樣一鍋鮮湯真是涮什么都鮮上頭！

而且只要點(diǎn)了清湯鍋，落座后還有貼心的“開湯”儀式感！小推車送上一碗熱乎乎的牛骨清湯，搭配上紫菜碎、芹菜粒和炸金蒜，老派潮汕吃法一口就消磨西北風(fēng)帶來的寒意！

〝 當(dāng)天直送的秦川鮮牛肉 〞

每天新鮮到店的秦川黃牛肉，美味一秒都不會(huì)耽擱！現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切、現(xiàn)涮現(xiàn)吃，用牛骨湯涮出的原汁原味，品質(zhì)如何老饕們一口就高下立見！

選擇困難可以直接點(diǎn)鎮(zhèn)店招牌“三色拼盤”，一盤集合3種部位黃牛肉，每款都風(fēng)味十足！沸騰的牛骨清湯里一燙就熟，建議蘸上撒了炸金蒜的秘制醬油沙茶醬，層次豐富的鮮味直接在舌尖起飛！

專情的吃貨們當(dāng)然會(huì)翻牌自己的心頭好：吊龍、鮮牛肉、腳趾肉…每桌必點(diǎn)的熱門部位，直接一步到“胃”才過癮！

〝 家己人才懂這鍋湯的含金量 〞

如果問什么味型可以折服閩粵，自然非“沙茶”莫屬。而「寬屋」黑珍珠團(tuán)隊(duì)原創(chuàng)研發(fā)的招牌沙茶鍋，可是經(jīng)過上百版配方的大浪淘沙后，才問鼎菜單的！湯底融入打磨好的瑤柱、海米、魚干等20多種原材料，每天現(xiàn)做、熬足6小時(shí)，怎能不誘人心魄！

這口讓吃貨們熱捧的風(fēng)味，甚至還會(huì)根據(jù)不同地域的偏好微調(diào)口感！扔下一餅農(nóng)心拉面吸足湯汁，不知道能有多銷魂~

特地從潮汕非遺老字號(hào)空運(yùn)回來的四喜丸滑組合：獅頭鵝丸、金不換豬肉丸、墨汁墨魚丸、海鴨蛋蝦滑，口味真的不太常見！在沙茶鍋的湯底里翻滾后，竟然煥發(fā)出格外驚艷的口感！

不得不說，「寬屋」在搭配涮菜的推薦上真的很有自己的小心思，每款配菜都可圈可點(diǎn)，統(tǒng)統(tǒng)直接澆給！

打邊爐還有〝好粿汁〞吃

潮汕風(fēng)味十足的粿肉，也是用了當(dāng)?shù)靥厣淖龇ǎ夯烊腭R蹄的豬肉用腐皮卷起后油炸，搭配的金桔油，用一味酸甜恰到好處地解了膩！連充當(dāng)小吃的烤菠蘿牛肉串，也必須是當(dāng)天腌制手工串起的精細(xì)活兒！

〝 治愈系「碳水之光」鎏金鮮滾粥 〞

讓潮汕人分外鐘情的“糜”，也是「寬屋」團(tuán)隊(duì)原創(chuàng)研發(fā)的秘制新品。瑤柱、臘腸、蝦皮、香菇…精選的大米成為這些鮮美的承載物，甚至還要用咸蛋黃來鎏金！

砂鍋里的鮮滾粥被明火催化出柔滑米漿，粘軟的米粒裹挾著碾碎的蛋黃香氣咬住舌尖不放，作為點(diǎn)睛之筆的胡椒粉，更是讓食材的鮮度進(jìn)入next level！

強(qiáng)烈推薦一定要在粥里額外加上渣渣牛肉粒！喝完后，還能繼續(xù)在砂鍋里加湯涮菜，直接媲美毋米粥鍋底！誰懂討生活的打工人，在冬天喝上這一口的幸福感~

〝 黑珍珠團(tuán)隊(duì)研發(fā)熟腌海鮮 〞

不用壯膽也能吃的“潮汕生腌”——熟替版，都是由黑珍珠團(tuán)隊(duì)主理研發(fā)的！不同于很多食材在撈汁小海鮮里的“泯然眾人”，這里的熟腌，每一款海鮮都有自己的1v1料汁配方！

咸香風(fēng)味的肥美生蠔、融入小米辣的大只鮑魚、還有被芥末吊起鮮味的大蝦，一口就仿佛能回到潮廣夜市的煙火人間~

〝 冬季現(xiàn)榨熱飲新品 〞

在冬天打邊爐，暖心解膩的飲品怎么能缺席！整扎鮮榨的玉米汁、核桃花生汁、五谷雜糧汁…已經(jīng)組團(tuán)上線糖水新品區(qū)！當(dāng)然也別忘了“發(fā)財(cái)有檸”的鴨屎香芭樂檸檬茶，潮汕風(fēng)味超濃郁~

被魔都的冷風(fēng)吹得瑟瑟發(fā)抖？快拉上小伙伴一起來「寬屋」圍坐打邊爐咯！

寬屋潮汕鮮牛肉打邊爐

地址

普陀區(qū)新會(huì)路236弄鴻壽坊近西康路

營(yíng)業(yè)時(shí)間

周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

電話

021-60713665

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部分圖片來源于商家

編輯 | 雪鵝

設(shè)計(jì) | Nat.

攝影 | YY

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