我老家海州板浦一帶，至今流傳著一種習俗，叫“廢物利用！”

何為廢物？答之，廢物指得是食材中的邊角料。頗有情趣的老家板浦人，頻頻把邊角料加以合理利用。

廢物利用的食材太多，說不過來。就拿豆丹來說吧。豆丹一菜，是板浦地地道道的經典菜，也是民間市井的一個標志性符號。板浦人特別偏愛豆丹，搟好的豆丹果，燒菜，清燜，制湯皆可。豆丹皮本是“無用之才”，聰明的板浦人“廢物利用”，將豆丹皮油炸后，撒上少許鹽和孜然粉，立馬化腐朽為神奇，成了一道美食。各有所愛，根據自己的喜好，想吃辣的，放點辣椒面。豆丹皮，噴脆松軟，口味極佳。

蘿卜這種極其普通的物質，在板浦是稱呼它為小人參的。舊時有民諺曰：“青菜蘿卜保平安。”蘿卜入饌，食法多樣，令人眼花繚亂。但，我的老家板浦人，尤其喜歡用蘿卜燉豆腐。數九寒天的時節，在廚房的火爐上燉一鍋，熱氣騰騰的暖心的家常菜------蘿卜豆腐菜。蘿卜燉豆腐，簡直把冬天都燉暖和了。我固執地認為，就著蘿卜豆腐菜過冬，是一種最好的生活方式。想不到，一道平常的家常菜，卻能夠讓人，在大地蕭瑟的冬天，生動、鮮活、溫暖起來。

靜夜讀書，讀的是一本散文，作者是汪曾祺先生。大家汪曾祺在《蘿卜》中寫道：“家鄉吃蘿卜只是紅燒，或素燒，或與臀尖肉同燒。”汪曾祺先生祖籍江蘇，這里他寫的是高郵的蘿卜食法。汪曾祺的文字顯得干凈，有一種從容淡定的氣象，讀來口角噙香。

其實，蘿卜的精華，全在皮中。蘿卜皮制作過程一點也不復雜，洗凈，切絲，調入各種作料，最后滴入板浦醋，食之清脆爽口，妙不可言，開胃且下飯。若是拿蘿卜皮和芫荽搭配，相得益彰，相輔相成，則是另一種風味。如有閑情雅致，可以小酌，兩杯酒下肚，瞬間便被自在閑適的妙趣包圍了。

我居住的巷子里，透著生活氣息。每年冬日的清晨，幾乎每天都能聽到小販悠揚的吆喝聲：“呀-----蘿卜------來買！”我每天都醒在吆喝聲，我從甜甜的睡夢里就聽到吆喝聲，直到我醒來。小巷里小販的吆喝聲，算是我清晨起床的床鈴。吆喝聲，自然是巷陌里最尋常的風景了。吆喝聲著實撩撥著我，一直叫我難忘。現在，小巷里的吆喝聲漸漸地少了，那些時常令我睡夢中醒來的小販究竟去了哪里？我不知道。

鄰居木匠楊老大，因手藝精湛，口碑好，在小鎮上小有名氣，而深受人們歡迎。楊老大每次，做完家具后，習慣會把剩下的邊角料，做成板凳、小玩具之類的小物件。看著這些小物件，讓人動心，惹人喜愛。可惜的是，木匠這個行業，只有少數的人還在堅守。手工制作，沒有信仰是很難堅持下來的。

《菜根譚》載：“嚼得菜根者，百事可做。”將大白菜根切片，先用鹽腌制，然后瀝干水分，再拌上醬油、味精、香油、大蒜末，佐粥甚佳！我現工作的單位（板浦實驗中學）食堂，事務長陸永祥，擅長此道。他常把丟棄的大菜根，制作成一道小吃，令眾炊事員格外喜歡，爭相品嘗。品嘗后，眾人嘖嘖稱贊。

小鎮上種花者眾多。種花之人，多是“護花使者”。他們喜把“雞蛋殼”放在花盆里，利用雞蛋殼里的蛋清，來“護花”、“滋養花”。

物為人用，絕不浪費。物盡其用，是物的幸運。萬物皆有妙用，廢物也是物。

敬天惜物，勤儉持家，儉以養德，傳統美德，永不過時。

作者簡介：潘友國，連云港板浦人，喜歡寫作、讀書。時常有小文發表。工作單位海州區板浦實驗中學后勤。連云港作家協會會員。