在河南，提起來解家河南菜，可謂婦孺皆知。憑借28年來在“河南菜”這一賽道上的扎實“修行”，解家河南菜不僅圈粉無數，更是贏得了行業的深度肯定，獲獎頻頻。近日，解家河南菜又收獲了一個重磅榮譽：首批“地方美食名片”。

全國餐飲行業盛會，400位餐飲人共同見證

河南唯一獲獎餐企，這個獎含金量十足

2024年12月17日，第四屆中國地方菜發展大會主旨大會在古城紹興召開。本屆大會由中國飯店協會主辦，匯聚了全國28個省、4個直轄市、2個自治區、近百個城市、近400位餐飲人，眾多重量級嘉賓到場助陣，是名副其實的全國地方菜餐飲人年度盛事。

解家河南菜品牌創始人解忠杰應邀出席了本次大會，同與會嘉賓共同探討地方菜的發展之路。同時，解家河南菜也在本次大會上榮獲了首批“城市美食名片”稱號。

據悉，該獎項旨在表彰在地方菜賽道上精進不懈，并作出了卓越貢獻的餐飲品牌。獲獎者不乏一些大眾熟知的“國民品牌”，如上海海派菜開創者周元昌大師創立的【周舍·海派菜】，成都美食地標品牌【烤匠麻辣烤魚】，火遍全國的湘菜頭部品牌【費大廚辣椒炒肉、剛剛獲得“米其林餐廳”的【廈門宴遇·福建薈館】，淮揚菜第一品牌－南京的【小廚娘淮揚菜】，米其林連續3年推薦的北京【方磚廠69號炸醬面】等均榜上有名。解家河南菜作為28年深耕河南美食，在中原大地上深具影響力的餐飲品牌，也同獲此獎。

現場，解家河南菜品牌創始人解忠杰和獲獎代表一起登臺，接過了由全國商報聯合會會長、中國商報社社長兼總編輯胡斌社長頒發的“城市美食名片”牌匾。據了解，這也是中國地方菜發展大會頒布的首批“城市美食名片”，解家河南菜也是河南餐飲行業的唯一獲獎餐企。

28年深耕河南菜，深挖18地市好食材

長期主義“笨功夫”，成就一方美食傳奇

餐飲是一個無法取巧的行業，每一份成績，都是用勺子、鍋鏟踏踏實實炒出來的，容不得絲毫僥幸和投機心理，否則市場就會給出答案。

解家河南菜此次榮膺‘城市美食名片’，就是對餐飲從業者辛勤耕耘與不懈努力的有力褒獎。

從品牌創立之初，解家河南菜就在創始人解忠杰的帶領下，努力挖掘河南菜文化，致力于復興河南菜的光榮。28年來，解家河南菜的足跡踏遍河南十八地市，為河南人的餐桌帶來了南灣魚、溫縣鐵棍山藥、禹州粉條、固始雞等億萬河南人魂牽夢縈的家鄉味道。長期以來，解家河南菜守正出新，不斷精研烹飪技藝，打磨菜品，將對家鄉的愛融入每一道菜品。

以招牌菜金湯南灣大魚頭為例，這道菜的食材選用的魚就是產自信陽南灣湖花鰱。俗話說：好山好水出好魚。作為聲名赫赫的“中原第一湖” “豫南明珠”，南灣湖不僅風景秀麗，水質更是一流，被認定為“國家一級水資源保護區”。優良的水質養育了口感絕美的南灣魚：南灣湖花鰱肉質細嫩，肥美可口，素有“花鰱美在腹，味在頭”之說，除此之外，南灣湖花鰱的營養價值也很高。據權威網站介紹，南灣花鰱富含微量元素，含有蛋白質、脂肪、人體必需的多種維生素及稀有元素，其中"硒"含量是普通魚類的3-5倍以上。

正是基于以上原因，解家河南菜對南灣魚付出了毫無保留的愛。多年來持續鉆研南灣魚烹飪技法，研發出了紅燒南灣大魚頭、金湯南灣大魚頭等多種吃法。其中，金湯南灣大魚頭更是備受歡迎，曾創下了上市7周年銷量突破85萬條的現象級紀錄！如今，這道色澤金黃，湯鮮味美，裝盤喜慶大氣的菜品，已經是食客們必點的招牌菜。

窺一斑而知全豹。解家河南菜對所有菜品無不傾盡心力。濃香撲鼻、爽滑Q彈的煸燒固始雞，外焦里嫩、口口爆汁的灌湯脆皮鴨，鮮美醇厚的商丘椒鹽小羊排，鮮香四溢的蝦仁禹州粉條，背后都有一串動人的故事。

“河南的好食材，解家的招牌菜”，如今，這句話早已響遍鄭州的大街小巷。二十多年來，解家把眾多河南人記憶中的美味都陸續端上了餐桌。可以說，來解家河南菜用餐，已經不僅僅是吃一頓飯那么簡單，而是在體驗河南的風土人情，品味濃濃的中原美食儀式感。

業績，是對付出最好的犒賞。二十多年的“笨功夫”，成就了解家河南菜的蒸蒸日上，成就了越來越高的品牌勢能和美譽度，這就是“長期主義”的力量。

扎根河南，深愛河南，廣袤的中原大地，需要解家河南菜這樣踏實向上的餐企。源遠流長的中原文化，也需要解家河南菜這樣的品牌來承載。有理由期待，未來，解家河南菜將會持續進步，用餐飲溫度的書寫更美好的河南。