12月21日冬至，有錢沒錢記得“吃3樣，做2事”，寓意好還消寒，不忘傳統(tǒng)

冬至一到，春節(jié)的味道也近了不少。“冬至大如年，人間小團(tuán)圓”，雖然還沒有過大年，但冬至這個傳統(tǒng)節(jié)日，家家戶戶的餐桌上已經(jīng)“肥”了起來，雖不像春節(jié)那般熱鬧，但就這團(tuán)團(tuán)圓圓的氛圍也足以溫暖了冬天。

冬至是一個大日子，四時八節(jié)之一，既是節(jié)氣，也是節(jié)日。冬至的傳統(tǒng)風(fēng)俗經(jīng)過了千年的演變，當(dāng)今以食俗文化最為出彩，無論南北方，都有其獨(dú)特的冬令美食，福隨冬至，大吉大利！到12月21日就是冬至了，不管有錢沒錢，記得“吃3樣，做2事”，寓意好還消寒，傳統(tǒng)習(xí)俗來了解。

冬至吃3樣

一，吃燒臘

冬至這天，廣東一些地區(qū)有“加菜”吃冬至肉的習(xí)俗，而加的這個菜是燒臘，是冬至餐桌上不可缺少的傳統(tǒng)食物。這天人們會在祭祀后，準(zhǔn)備臘肉臘腸好好吃一頓，寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭。

蒸臘腸的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：自制五香臘腸、麻辣腸

2，我家臘腸是做好后曬了一周，然后裝袋冷凍儲存的。取出來兩根，無需解凍

3，蒸鍋里加夠水，上屜后把臘腸放盤子里，蓋上蓋子，大火燒開，然后計時23分鐘，關(guān)火。取出后切厚片上桌

二，吃餃子

冬至吃餃子，是北方地區(qū)家家都吃的美食習(xí)俗。“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，在這天，不管多忙，一家人都會團(tuán)圓在一起，和面，拌餡，一起包餃子，吃餃子，其樂融融。這天吃餃子寓意團(tuán)圓美滿，闔家幸福，同時也是消寒，溫暖身體。

豬肉豇豆角餡餃子的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：肥瘦豬肉餡，豇豆角，面粉

2，把面粉里拌入清水，成面絮后揉成光面團(tuán)，餳面1-2小時

3，豇豆角洗凈，上屜蒸8分鐘，取出后切成末

4，肉餡里先攪入一些清水至滋潤，再放蔥姜末、十三香、料酒、醬油、鹽、植物油，攪到細(xì)膩起黏

5，倒入豇豆角餡，攪勻，餡就調(diào)好了

6，面團(tuán)搓成長條，揪成等大的面劑子，搟成中間微厚的餃子皮，包入餡料，捏成餃子。鍋里水開后，餃子下鍋煮熟，撈出上桌

三，吃湯圓

冬至吃湯圓，又被稱為“冬至圓”，是南方的習(xí)俗，也是冬至必備美食，“圓”，是團(tuán)圓、圓滿的意思。一碗熱乎乎的湯圓下肚，瞬間就暖和了，驅(qū)寒暖胃。

黑芝麻湯圓的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：黑芝麻，白糖，豬油，糯米粉，熱水

2，把黑芝麻下鍋炒熟，然后研磨成細(xì)膩的粉，加入白糖和豬油，豬油稍微多放點，拌勻后冷凍至凝固狀態(tài)

3，糯米粉加微燙的熱水拌面絮，然后揉成光滑的面團(tuán)，餳1小時

4，糯米面團(tuán)搓成長條，切等大的劑子。取劑子，兩手捏成個小窩，舀入黑芝麻餡，封口成圓球狀

5，鍋里加水燒開，倒入湯圓，煮到湯圓在鍋里不斷打轉(zhuǎn)，微胖且浮起，關(guān)火出鍋

冬至做2事

一，做豆腐

俗話說“要想富，冬至隔夜吃塊熱豆腐”，冬至前后，江浙一帶有做豆腐的風(fēng)俗。做好的豆腐在冬至這天吃上一些，寓意“到福”，其余的做成豆制品，或炸成油豆腐，或做成豆腐干，這不，節(jié)日的味道就來了！

二，釀米酒

在蘇州一些地區(qū)有冬至釀米酒、飲米酒的習(xí)俗，被稱為“冬釀酒”。冬釀酒是一種米酒，加入了桂花一起釀造，香味撲鼻，冬至這天釀的米酒等到春節(jié)的時候就可以飲用了。老百姓在冬至這天要喝冬釀酒，搭配著鹵好的牛羊肉，驅(qū)寒暖身。

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