時間的腳步從不停歇，送別了孟夏，迎來了仲夏，端午如期而至。早在東漢時期的《風(fēng)俗通義》當(dāng)中已經(jīng)出現(xiàn)了關(guān)于人們在農(nóng)歷五月五日防病防疫的記載。其作為傳統(tǒng)節(jié)日，則是起始于漢代。

作為一個古老的節(jié)日，端午的起源在民間有著諸多的說法，其中之一便是“惡日說”。夏季漫長，有著孟夏，仲夏以及長夏之分，而仲夏處于中間，臨近三伏天。雖然氣候的轉(zhuǎn)變是一個循序漸進(jìn)的過程，但夏季的天氣變化非常快，所以在仲夏時分，已經(jīng)儼然可以感受到伏天的悶熱與潮濕，且也是從這個時候開始，蚊子蒼蠅螞蟻以及各種毒蟲細(xì)菌等都開始活躍起來，自然界內(nèi)濕熱毒氣肆虐，所以人們便以“毒月，惡月”來形容五月。端午為五月五日，也就被視為“惡月惡日”。

圍繞著“惡日說”，在端午期間形成了一系列的風(fēng)俗，人們要做徹底的清潔，要采草藥煲水沐浴；要掛菖蒲，艾草來驅(qū)蟲避疫；還會用筆沾了雄黃酒在小孩的額頭上畫“王”字來驅(qū)毒；用五色絲線編成長命縷纏在手臂上來避災(zāi)除病，祈福安康……

當(dāng)然不僅要在習(xí)俗上來驅(qū)毒避疫，在端午的傳統(tǒng)飲食上也將這一點(diǎn)體現(xiàn)得淋漓盡致，屆時各地都流行著吃雞蛋的傳統(tǒng)，甚至在有些地區(qū)，雞蛋在端午的地位可以同粽子比肩。

民間流行著“端午吃雞蛋，長夏不生病”的說法，這個時節(jié)氣候潮濕，毒氣盛行，容易引起疾病。而雞蛋營養(yǎng)可口，同時便于保存，有助于滋補(bǔ)身體，強(qiáng)壯筋骨。同時人們認(rèn)為，它的形狀如同一個心形，吃過之后可以令人心氣好，精神頭更足。有的地區(qū)還會在這天將煮好的雞蛋涂成紅色，并用網(wǎng)兜網(wǎng)住，給小孩子們掛到胸前，希望他們可以平安康健，無疾無禍。

雞蛋可以說如同端午文化的一個重要載體，寄托著人們對身體安康，遠(yuǎn)離疾病，迎接好運(yùn)和福氣的美好期許，這天再忙也別忘煮雞蛋吃。當(dāng)然在雞蛋的基礎(chǔ)之上，我們也可以搭配一些其他的食材來做升級，營養(yǎng)加倍，從真正意義上為我們度夏加油。下面就來分享兩種吃法，端午后可以經(jīng)常煮給家人吃，寓意平安無災(zāi)禍，聚福迎好運(yùn)，來看看吧~

【艾草煮雞蛋】

其是端午的熱門植物，家家戶戶都要懸掛，因?yàn)槠湓诖藭r生長旺盛，藥性最強(qiáng)，可以驅(qū)趕昆蟲，同時其還象征著招福納祥。屆時我們也可以挑選鮮嫩的艾草來煮雞蛋，有助于清濕排毒，安神寧心，補(bǔ)虛強(qiáng)身。

1、挑選艾草頂部的嫩芽部分，先用鹽水泡泡，然后多沖沖，去掉雜質(zhì)，因?yàn)槲覀兪怯脕碇鬁鹊模欢ㄒ锤蓛簟?/p>

2、鍋里加水，同艾草一起加熱，直到沸騰后，先將艾草夾出來。

3、湯汁中加些棗，姜片，枸杞，屆時把煮雞蛋倒里邊，也可以將生雞蛋打里邊，做成水煮荷包蛋。

4、繼續(xù)煮個10分鐘后關(guān)火，將艾草重新放進(jìn)去，屆時可以加點(diǎn)黑糖調(diào)味，攪勻之后，趁著熱乎的狀態(tài)食用即可。

【核桃皮煮】

核桃全身是寶，它的外殼，尤其是硬殼中的分心木更是難得的藥材，屆時可以用它來煮雞蛋，有助于健脾胃，補(bǔ)氣血，防暑熱，安心神等。

1、先來剝出核桃殼，其內(nèi)部的分心木一定要保留下來，這部分才是精華。

2、十幾個核桃全都剝好，接著用水沖洗，將雜質(zhì)清除。

3、接著在鍋里加水，先泡三十分鐘左右，水的顏色變深。屆時可以補(bǔ)充一點(diǎn)鹽，以及香料，開始加熱，煮沸后小火燉二十分鐘。

4、火調(diào)小一些，把雞蛋放里邊，其需要提前把外殼洗干凈。接著繼續(xù)煮十分鐘。

5、關(guān)火之后先燜五分鐘，接著用勺子把雞蛋殼敲碎，出現(xiàn)裂紋。繼續(xù)保持浸沒的狀態(tài)，過兩個小時以上，令其吸收精華，也更加入味，然后即可享用。

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