湛江，三面環(huán)海

好吃的海鮮數(shù)不勝數(shù)

湛江地處北回歸線以南的低緯地帶，亞熱帶海洋性季風氣候讓這里一年中氣溫高于15 ℃的日子超過300天，給魚、蝦、貝等水產(chǎn)提供了更長的生長周期，是天然的水產(chǎn)養(yǎng)殖場。

在湛江

每個季節(jié)都有新鮮的水產(chǎn)

也贏得了“中國海鮮之都”“中國對蝦之都”等美稱

這座地處中國大陸最南端的城市

以繽紛的海景、生猛的海鮮吸引

無數(shù)游人到訪

在眾多海鮮中

生蠔就是湛江的王牌！

來到湛江的人總繞不開吃生蠔

近日

湛江海上牧場（牡蠣）投資推介會

暨湛江蠔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會

在湛江灣實驗室召開

來自全國各地的

知名企業(yè)代表、行業(yè)專家等

圍繞蠔產(chǎn)業(yè)的投資機遇、

技術創(chuàng)新和市場拓展等展開交流

生蠔早已成了湛江美食一絕

大街小巷都是它的蹤影

湛江生蠔

這個有著千年歷史的古老食品

一直在牢牢牽引著古今“吃貨”們的心

普遍流傳的說法是，西漢年間漢武帝派伏波將軍征討南越作亂，靠將礁石上面的生蠔撬下來煮熟食用，才改變了水土不服的狀況。著名的“美食家”蘇軾從惠州被貶海南儋州，途經(jīng)雷州半島，也成了生蠔“鐵粉”。他還在寫給幼子蘇過的信中叮囑：“每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也。”意思是切勿泄露此消息，以免他人知道后求貶此地，瓜分美味生蠔。這樣的擔心，估計只有作為“吃貨”的蘇東坡才會有。

過去湛江人習慣將蠔肉拿來煮湯

拿生蠔來燒烤則是近20年的事情

“湛江燒蠔”更成為全國宵夜市場的一道風景

個頭肥碩，口感爽滑，味道鮮美

富含多種氨基酸和微量元素

湛江生蠔用極致的美味

俘獲了無數(shù)饕餮的味蕾

烤、煮、炸、焗、燉、灼

湛江人吃起蠔來也有十八般廚藝?

湛江的賓館、酒樓、小吃店

都有湛江蠔的菜譜

從傳統(tǒng)的鮮蠔煮湯、炭燒生蠔

到酥皮炸蠔、蛋煎蠔脯、蒜茸蒸蠔、芝士焗蠔

蠔隨手制作都是精美佳肴

「Oyster」

/原味生蠔/

湛江人最經(jīng)典生蠔菜式，最大程度地突出了湛江生蠔的鮮甜肥美。咸中帶著甜，蘸上芥末醬油，只需一口，大海的滋味直抵味蕾。

「Oyster」

/酥炸生蠔/

飽滿的生蠔肉，裹上面粉，通過高溫油炸鎖住滋味，外層酥脆里面鮮嫩，層次豐富，吃一口就愛上了！

「Oyster」

/蒜蓉燒生蠔/

當蒜蓉纏上肥美的生蠔，添點辣椒，香味在碳火中交織在一起。生蠔一個接著一個往嘴里送，根本停不下來。

「Oyster」

/芝士燒生蠔/

色香味俱全的代表，咸香的芝士遇上肥美的生蠔，蠔肉被芝士裹滿全身，口感與眾不同。一口下去，濃厚的香味直沖天靈蓋！

「Oyster」

/海鮮生蠔粥/

一道清淡但不失風味的粵菜，湛江人喜歡煲蠔湯，喜歡煮蠔粥，把生蠔的味道和營養(yǎng)全濃縮在一個小鍋里。

空氣鮮水質(zhì)鮮物產(chǎn)鮮

快D過嚟

吹海風食生蠔飲啖湯

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統(tǒng)籌：蘇碧銀

來源：廣東共青團、湛江唯食網(wǎng)

圖片：湛江日報資料圖