2024年12月27日，經中國傳承人大數據庫中心非遺和傳統文化傳承專業委會審核，認同南安市洪瀨順利面線糊店具有傳承價值，同意收錄入傳承人網《中國傳承·百年老店》，授予“非遺和傳統文化·百年傳承老店”認證入庫榮譽銅牌。

洪瀨順利面線糊制作技藝始創于1907年，已有117年歷史，于1996年開設店面，目前有三家直營店，十多家加盟店。

洪瀨順利面線糊制作技藝的創始人郭鼎,生于清光緒丁亥年（1887年），從小在洪瀨街市生活，得到長輩傳授烹飪技藝,并以自制面線糊聞名鄉里,后經營小食攤賣“面線糊”為生計。

郭清泉,生于1928年2月,年少時隨父親郭鼎學習面線糊制作技藝,成為“面線糊”制作技藝的第二代傳承人。

從1970年開始, 17歲的郭文亮就幫父親郭清泉在街道邊擺小食攤賣面線糊,學習面線糊的烹制,成為“面線糊”制作技藝的第三代傳承人。經過多年的探索研究,他將面線糊創制出了一種獨特風味，成為他開辦小餐館的一道特色小吃。很多趕早市的小商販或鄉下農民，就慕名來到餐館里，點上一碗面線糊，配上一根油條，有滋有味地喝著、吃著，驅趕著饑餓和疲勞。

為傳承祖上技藝,從1989年9月開始,作為兄長的郭文亮就將自己多年制作面線糊的技藝與心得,悉數細心傳授給對美食頗有興趣和講究的第四弟媳戴玉玲（出生于1963年，當時戴玉玲與丈夫郭順利因生育兩個男孩，生活困難，到郭文亮在樹德寺開設的小餐館幫工）。戴玉玲認真地學習制作面線糊技藝，兩個月后，就出師了。

為了做好特色湯底，精工細作，用豬大骨、蠔干、蟶干、小魚干等多種海鮮一起慢火熬制。清爽鮮香的好湯底，是做好面線糊的關鍵。“要做上乘的面線糊,就要把蝦糠用紗布包好放入鍋中，加適量清水，用中火煮足半小時，撈起蝦糠后湯汁過濾待用，并把熱魚肉制成絲狀待用。”三十多年如一日，在慢火熱制的時光中，將鍋置于灶火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁并燒沸，將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調味，淀粉調水徐徐倒入鍋中，并不停推勻至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。順利面線糊的獨特風味來自于精益求精的匠人精神和精選食料。除了以精制面線為主材，更是添加了蝦糠、熟魚肉、精鹽、味精、淀粉、胡椒鹽、白酒、芫荽等豐富的輔料提鮮。

洪瀨順利面線糊2015年評為“老字號保護單位”、2015年評為“福建百年老鋪”、2015年榮獲“福建名小吃”、2016年榮獲“中華名小吃”、2016年榮獲“泉州風味小吃”、2019年榮獲“南安市十大風味小吃”、2019年受邀參加第十二屆海峽兩岸（泉州）農產品采購訂貨會。

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