廣東
1、準備?食材：茄子?、蒜瓣?、淀粉?、白砂糖?、香蔥?、陳醋?、生抽?、蕃茄醬?、老抽?、蠔油?、食鹽?
2、燒茄子?的做法：
（1）茄子洗凈去皮切小塊，蒜瓣小蔥切好。
（2）料汁?：碗中?倒入?適量的陳醋?、蕃茄醬?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?、適量清水?攪拌均勻?備用?。
（3）茄子塊均勻地裹上一層淀粉，鍋中熱油下入裹好淀粉的茄子，開小火煎至片刻。
（4）煎至金黃色盛出備用，鍋底留油爆香蒜末，下入茄子倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻至湯汁濃稠。
（5）最后?：出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴即可，特別好吃每次都可以多吃一碗米飯！
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