每天早上提醒我們“今天也是打工日”的煩人鬧鐘響起時，我們的靈魂卻還在床上與溫暖的被窩死磕。好不容易掙扎著起床，匆匆出門上班，腦子仿佛還沒啟動。人坐在工位的那一刻，腦袋卻一片空白。沒錯，這就是“早八人”（早上八點開啟工作）的真實寫照。但有一種神奇的液體能喚醒這困倦的早晨：咖啡。這不只是生活的儀式感，更是打工人每天的“續命水”。

早晨喝VS全天喝，哪種更健康？

近日，來自美國杜蘭大學和哈佛大學的研究團隊發表在 European Heart Journal 的一項觀察性研究[1]給“早八人”提供了一個喝咖啡的新理由——不僅提神，在對的時間喝還能“續命”。

此外，這項研究還探討了咖啡攝入量和咖啡不同飲用時間對死亡風險的聯合影響。

這項研究提示我們，早晨型飲用咖啡者比起全天型飲用咖啡者，在降低全因死亡和心血管疾病死亡風險方面更勝一籌。

于是，研究者深入分析了其中的奧秘。原來，部分答案可能藏在我們的生物鐘里。下午或晚上喝咖啡會擾亂身體的晝夜節律，抑制褪黑素分泌。這種激素可是調節晝夜節律的“高手”，褪黑素一少，氧化應激水平和心血管疾病風險就可能上升。所以，晚上喝咖啡，其實可能悄悄削弱了它的健康“魔法”。

另一部分答案在于抗炎因子這個關鍵角色。早晨，人體的炎癥水平往往最高，血液里那些促炎因子“興風作浪”的時候，咖啡中的生物活性物質正好能及時“出手”，大大減輕炎癥反應。

需特別強調的是，這項研究是觀察性研究，因而無法證明咖啡不同飲用時間與死亡風險之間的因果關系。此外，本研究仍無法完全排除一些未測量或殘留混雜因素的干擾，例如參與者的輪班工作情況或起床時間等。同時，由于研究未包含參與者的遺傳信息，無法探討基因決定的咖啡因代謝率是否與飲用時間存在關聯。

總的來說，這項研究表明咖啡飲用時間與全因死亡風險和心血管疾病特異性死亡風險相關，且與全天飲用咖啡相比，中午12:00前喝咖啡可能與更低的死亡風險具有更強的相關性。

8:00-12:00是喝咖啡的“黃金時段”

無獨有偶， 來自哈爾濱醫科大學的研究團隊 去年在 BMC Medicine 上發表的一項研究[2] 則將焦點放在了糖尿病患者這一特定群體上，重點探討了咖啡和茶的飲用時間與糖尿病患者長期生存率之間的關聯。 本篇內容將重點圍繞咖啡飲用時間對糖尿病患者長期生存率的影響進行解讀。

研究人員把一天分成了四個時間段，這些時間段也并非隨意定制，每段都有獨特的生理“含義”：

• 早間（凌晨5:00-早上8:00）：當太陽升起時，褪黑素（一種讓人昏昏欲睡的激素）開始“退場”，身體漸漸清醒過來。凌晨5:00選作時間表的起點，就是因為它是褪黑素下降的標志點，開啟了新一天的“覺醒模式”。

• 早午間（早上8:00-中午12:00）：這段時間與皮質醇的關系密切。皮質醇又被稱為“壓力荷爾蒙”，負責讓人精神抖擻、全力以赴。已有相關研究發現，皮質醇會在起床后1-2小時內達到一天的巔峰——通常出現在凌晨4:00到早上8:00之間。8:00之后，皮質醇的濃度會迅速下滑。所以，用8:00作為“醒神時段”的結束點，再合適不過。

• 下午（中午12:00-晚上6:00）：中午12:00為什么是下一個分界點？因為此時，光照最強，褪黑素水平最低，人體正處于“警覺高峰期”。這種狀態讓人頭腦清醒、注意力集中，是喝咖啡的黃金時段之一。而隨著時間推移，褪黑素開始悄悄爬升，意味著身體逐漸從“戰斗模式”進入“休整模式”。

• 晚間（晚上6:00-凌晨5:00）：晚上6:00是日常晚餐的結束時間，人們開始準備讓身心休息。而且，咖啡因可不是“省油的燈”，它的半衰期長達3-6小時，晚上喝一杯可能會讓人在床上翻來覆去，根本睡不著。所以，研究人員也把晚上6:00之后列為“咖啡黑洞時間”。

本以為喝咖啡只是提提神，但凌晨5:00-早上8:00喝咖啡的參與者，卻被發現有個驚人的共同點——各種病因導致死亡的風險大大增加。

這是不是讓你不禁捏把汗？原來，大早上喝的咖啡竟然可能變成“健康炸彈”！

別急，其實咖啡放在“正確”的時間喝或許能變成“救命飲品”。

看來，作為無數人“續命水”的咖啡，喝起來也有很多講究的地方。喝的時間不對，可能不僅不“續命”，反而“縮命”。凌晨5:00-早上8:00喝咖啡，可能增加全因死亡和多種疾病的風險；但如果挪到早上8:00-中午12:00之間喝，竟可能有延壽的效果。

如果說大早上的咖啡是“坑”，那么早上8:00-中午12:00就是“寶藏時段”。

總的來說，從飲用咖啡這一角度來看，這項研究首次提出了咖啡攝入量與糖尿病患者長期生存之間的關系具有時間特異性。凌晨5:00-早上8:00飲用咖啡與全因、心血管疾病和心臟病的死亡風險增加有關，而早上8:00-中午12:00飲用咖啡則與上述疾病死亡風險降低有關。

仍需特別指出的是，這項研究是一項觀察性研究，因而無法直接推斷因果關系。此外，從咖啡飲用這一方面來說，研究未能深入探討所攝入咖啡的具體類型與健康結果之間的關系，也未能進一步區分1型和2型糖尿病之間的差異。

看來，咖啡還是要在正確的時間喝?？Х炔恢皇秋嬈?，它是一天中健康節奏的指揮棒，是生活儀式感的一部分，也是我們與健康和諧共舞的信號?！扒宄俊焙汀吧钜埂笨Х葠酆谜邆?，得調整一下飲用習慣了，以免不小心按下了健康的“刪除鍵”。

參考資料：

[1]Xuan Wang, Hao Ma, Qi Sun, Jun Li, Yoriko Heianza, Rob M Van Dam, Frank B Hu, Eric Rimm, JoAnn E Manson, Lu Qi, Coffee drinking timing and mortality in US adults, European Heart Journal, 2025;, ehae871, https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehae871

[2]Yang R, Lei Q, Liu Z, Shan X, Han S, Tang Y, Niu F, Liu H, Jiang W, Wei W, Han T. Relationship between timing of coffee and tea consumption with mortality (total, cardiovascular disease and diabetes) in people with diabetes: the U.S. National Health and Nutrition Examination Survey, 2003-2014. BMC Med. 2024 Nov 11;22(1):526. doi: 10.1186/s12916-024-03736-x. PMID: 39523296; PMCID: PMC11552133.

撰文 | 木白

編輯 | 木白

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