時光的車輪滾滾向前，不知不覺，我們已來到二十四節氣的尾聲——大寒。每年公歷 1 月 20 日前后，太陽到達黃經 300° 時即為大寒?！妒跁r通考?天時》引《三禮義宗》中提到 “寒氣之逆極，故謂大寒”，意謂天氣寒冷到了極致。

一.大寒三候

中國古人根據物候變化，將大寒分為三候：

• 一候雞始乳：大寒以后陽氣上升明顯，母雞開始準備孵小雞孕育新生命。

• 二候征鳥厲疾：鷹隼之類的肉食鳥類，處于捕食能力極強的狀態，盤旋空中尋找食物補充能量以抵御嚴寒。

• 三候水澤腹堅：水域中的冰一直凍到水中央，整個冰面變得非常堅固。

二.大寒氣候

大寒時，太陽光直射點從南回歸線向赤道移動，但冷空氣仍頻繁南下，北半球氣溫寒冷。這一節氣是一年中最冷的時期之一，平均氣溫在零下 2 至 4 攝氏度之間，最低氣溫通常在零下 14 至 17 攝氏度之間，有一半的年份最低氣溫都會在這個節氣期間出現。

此外，大寒時凍土深度通常達到 30 至 40 厘米，是全年凍土最深的時段之一。大氣環流比較穩定，調整周期大約為 20 天左右，調整時常出現大范圍雨雪天氣和大風降溫。

三.大寒節氣

1

除舊布新

大寒時節，家家戶戶都忙著進行大掃除，俗稱“掃塵”。人們手持掃帚，將屋內屋外打掃得干干凈凈，寓意著掃除一年的晦氣與煩惱，迎接新的一年的到來。這一習俗，不僅讓家里煥然一新，更承載著人們對美好生活的向往。

2

腌制年肴

在大寒期間，腌制臘肉、臘腸等年肴是許多地方的傳統習俗。人們將新鮮的肉類用鹽、香料等腌制后，掛在通風處晾干。經過一段時間的腌制，這些肉類變得色澤紅潤，香氣撲鼻，成為了春節餐桌上必不可少的美味佳肴 。

3

尾牙祭

尾牙祭是東南沿海地區的傳統習俗，起源于拜祭土地公。在大寒這一天，商家們會舉行盛大的尾牙宴，犒勞員工過去一年的辛勤付出。餐桌上，白斬雞是必不可少的一道菜，寓意著吉祥如意。如今，尾牙宴已成為人們聚會交流、增進感情的重要場合。

四.大寒古詩詞

《大寒出江陵西門》

宋·陸游

平明羸馬出西門，淡日寒云久吐吞。

醉面沖風驚易醒，重裘藏手取微溫。

紛紛狐兔投深莽，點點牛羊散遠村。

不為山川多感慨，歲窮游子自消魂。

《詠廿四氣詩?大寒十二月中》 唐?元稹

臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。

大寒宜近火，無事莫開門。

冬與春交替，星周月詎存。

明朝換新律，梅柳待陽春。

《和仲蒙夜坐》 宋?文同

宿鳥驚飛斷雁號，獨憑幽幾靜塵勞。

風鳴北戶霜威重，云壓南山雪意高。

少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。

硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍。

在大寒的凜冽中，我們領略了它的天氣、習俗與詩意。此時，一定要注意保暖，添衣加被，莫讓嚴寒侵擾。飲食上，多吃溫熱滋補之品，如羊肉、紅棗，為身體蓄能。早睡晚起，養精蓄銳。愿大家都能在這寒冬里，安然度過，以健康之姿迎接春日暖陽。

來源：網絡綜合、小紅書