秋天是芝麻豐收的大好時節，所謂“芝麻開花節節高，日子越過越紅火”，所以大家對芝麻還是比較喜歡的，畢竟它不僅味道好，還有如此美好的寓意么。芝麻的香味特別的醇厚，可以用來做成各種好吃的美食。

像我們平時都是把芝麻用來打成芝麻糊喝，喝了對我們的頭發非常好，經常喝黑芝麻糊的人頭發都是烏黑亮麗的，或者是作為佐料來使用。今天我們要用黑芝麻來給大家分享一個好吃的黑芝麻卷，吃起來能把你香迷糊的那種，一起看看我們是怎么做的吧！

推薦食譜：黑芝麻卷

準備食材：黑芝麻，白糖，酵母粉，面粉，牛奶

第一步：黑芝麻打粉

我們先準備一點黑芝麻，家里有種黑芝麻的就可以用自己家的，家里沒有的可以去超市買都可以。把芝麻處理干凈之后把它倒入破壁機里面，把黑芝麻打成黑芝麻粉破壁機打出來的黑芝麻粉非常的細膩。

第二步：抓拌芝麻粉

打好的黑芝麻粉倒出來一些，我們今天倒出來的芝麻分足足有一斤的量，接下來倒些白糖進去，白糖和黑芝麻粉的比例是1：2，然后把它們充分的抓拌均勻。接著再倒入適量的牛奶進去，要不然太松散了。

第三步：倒入牛奶

一邊倒入牛奶進去一邊用手抓拌，把牛奶和黑芝麻粉充分的融合在一起，這樣卷的時候比較好卷一些，倒入牛奶的量可以自己把握，總之不要太干了，稍微稀點都可以，太干了抹的時候抹不開，差不多像下面圖片中的狀態就可以了。

第四步：攪拌酵母

接下來把之前加有白糖和黑芝麻粉的那份倒入熱一點的水進去，用筷子攪拌一下，把它攪拌融化。然后再倒點涼水進去，兌成溫水，再加點酵母進去攪拌一下，把酵母攪拌融化就可以了。

第五步：壓面團

把攪拌好的酵母水倒入攪拌好面粉里面，快速的攪拌均勻，攪拌成團，把和好的面團放在案板上面按壓一下，之后放在壓面機里面壓，最開始的時候壓出來是不光滑的，甚至是斷斷續續的，我們把它多壓幾遍，慢慢的就好了。

第六步：鋪黑芝麻

壓光滑之后把它放在案板上面，在上面撒上一層水，把放上剛才攪拌好的黑芝麻料，這里黑芝麻的量就由自己決定了。喜歡吃黑芝麻的就可以多放點，盡量給它鋪均勻一點，鋪的時候在收口處給它留點空隙，后面好收口。

第七步：切小面劑

從一邊開始卷，給它卷起來，卷到后面空白的地方，把上面再噴一點水，可以用刷子刷，但水不要太多。把收口處給它捏一下，捏緊，然后用刀切成一個個大小差不多的小塊，這個大小由自己決定就可以了。

第八步：美食出鍋

全部切好之后放進蒸籠里面醒發一下，然后再去蒸，大火蒸3分鐘的時間就好了。看一下蒸好的樣子，黑芝麻的味簡直是香迷糊了，我切的比較小，一口一個，太好吃了。

小貼士1、黑芝麻一定要事先清洗干凈，里面的灰塵泥土太多了；

2、如果家里沒有壓面機的話那就用搟面杖去搟，就是比較慢一點。

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