2025年，是春節成功申遺后的首個新春佳節。1月24日，農歷臘月二十五，年味正濃，一場由華商網策劃，頂端新聞、華龍網、新疆廣播電視臺、南京日報紫金山視頻、東南網等全國八省主流媒體共同參與的，“八涼八熱過大年”全國主流媒體“共賀非遺年”聯動直播活動開啟。

其中，河南頭道招牌菜——谷雨春紅燒鯉魚登臺，通過云端走進全國網友的視野，為外地人了解河南美食文化打開一扇窗口。

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打破地域限制

谷雨春紅燒鯉魚跨越八省“游”上全國餐桌

民以食為天。在中國飲食文化中，鯉魚被賦予豐富的吉祥寓意，深受人們喜愛。

直播伊始，谷雨春紅燒鯉魚作為首個登場的菜品，引起網友關注?！敖K于等到河南的美食啦！早就聽說谷雨春紅燒鯉魚很有名，今天可得好好看看?！彪S著直播鏡頭切換，谷雨春紅燒鯉魚品牌形象大使余磊登場，詳細且專業地展示這道河南名菜的烹飪過程。

從選材環節開始，網友們就被谷雨春的品質追求所打動?！皳f谷雨春選魚只選2.8斤至3斤、2到3年魚齡的黃河大鯉魚。”“原來選魚、改刀有這么多技巧。”谷雨春從成立之初便堅持選用金鱗赤尾、四孔四須的正宗黃河大鯉魚，從源頭保證魚的口感和營養價值。不少網友表示，“這樣的用心在當下十分難得?！?/p>

“無魚不成宴，無鯉不成席，過年就該吃紅燒鯉魚，討個年年有余的好彩頭。”直播過程中，有網友還分享起自己與谷雨春紅燒鯉魚的故事?！靶r候爸爸帶我去吃谷雨春紅燒鯉魚，那味道我一直忘不了。現在看到直播，好想再去吃一次。”還有外地網友被直播吸引，“對河南美食了解不多，有機會一定要去河南嘗嘗這個紅燒大鯉魚?！?/p>

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谷雨春紅燒鯉魚

究竟有何奧秘

這道紅燒鯉魚究竟有何獨特之處，能代表河南招牌菜走向全國？

食材好。資料顯示，谷雨春每一條鯉魚都選用和淞江鱸魚、松花江鮭魚、興凱湖魚并稱“四大名魚”，素有“淡水魚王”美譽的純正黃河大鯉魚。谷雨春紅燒鯉魚品牌形象大使余磊介紹道，谷雨春的大鯉魚必須滿足“金鱗赤尾、四孔四須，對魚的魚齡、體重、長度也有特殊要求，最為關鍵的是每一條魚都必須是當天的新鮮活魚。”

烹飪精。余磊講解道，“這道紅燒鯉魚前后升級不下300次，形成了抽魚腥線、改九刀、竹篾定、文火慢煨50分鐘等26道工序，采用自然收汁，不勾芡的方式，最終形成如今的口感，一筷子下去，肉質緊實，口感軟筋，鮮香入味?！?/p>

品控嚴。余磊還透露，“谷雨春紅燒鯉魚遵循上午殺的魚上午做，下午殺的魚下午做的原則，保證魚肉的最佳狀態?！苯涍^一系列烹制過程，一道色香味俱佳的谷雨春紅燒鯉魚便呈現在眼前，魚身色澤紅亮，香氣撲鼻。

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不止美味

更有深厚文化底蘊

谷雨春紅燒鯉魚的魅力，不止于美味，更在于其深厚的文化內涵。

無魚不成宴，無鯉不成席。在中國傳統文化中，鯉魚象征著年年有余、魚躍龍門等美好寓意，一直是中國人餐桌上的?？?，尤其是在春節這樣的重要節日，更是不可或缺的一道佳肴。

谷雨春紅燒鯉魚，憑借其獨特的風味和品質，成為一張河南美食名片。此次借八省媒體聯動直播東風，“游”進全國千家萬戶的視野，讓全國網友對河南特色美食有了一次更為直觀、深入的了解。

如果您還沒有品嘗過谷雨春紅燒鯉魚，不妨趁著這個春節，走進谷雨春門店，親自領略這道河南名菜的獨特魅力。