1、2024最熱門的十大火鍋營(yíng)銷事件

2、2025，火鍋品牌營(yíng)銷怎么玩？

3、營(yíng)銷的本質(zhì)是一場(chǎng)認(rèn)知戰(zhàn)

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文 | 張雷

互動(dòng)創(chuàng)新：

巴奴開(kāi)展“尋鮮市集”

◎“產(chǎn)品主義”具象化

由巴奴毛肚火鍋策劃的“尋鮮市集”，首次于2024年5月在鄭州舉辦，涵蓋五大主題攤位，展示優(yōu)質(zhì)食材如云南牛肝菌、四川花椒等。活動(dòng)隨后巡回至上海、北京、深圳、武漢等地，至八月中旬結(jié)束。消費(fèi)者可品嘗地道食材并深入了解食材故事，提升品牌認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。

該活動(dòng)不僅是一場(chǎng)美食盛宴，更是一次深度的文化體驗(yàn)。每個(gè)主題攤位都精心布置，充滿了地域特色和文化氛圍，讓消費(fèi)者仿佛置身于食材的原產(chǎn)地。

通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)和講解，消費(fèi)者不僅了解了食材的生長(zhǎng)環(huán)境、采摘過(guò)程以及烹飪技巧，還深刻感受到了食材背后的故事和文化內(nèi)涵。

通過(guò)“尋鮮市集”，巴奴不僅展示了品牌所堅(jiān)守的“產(chǎn)品主義”的靈魂，更是將傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷升級(jí)為互動(dòng)體驗(yàn)式消費(fèi)模式，為餐飲品牌提供增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)的新思路。

同時(shí)，“尋鮮市集”體現(xiàn)巴奴對(duì)食材原產(chǎn)地的重視及對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的支持，如與農(nóng)戶合作推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，助力當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，也提升了品牌高度和聲量。

制造噱頭：

申唐挑戰(zhàn)全球第一鍋

◎夠大夠吸睛

2024年7月21日，申唐產(chǎn)業(yè)首屆全球火鍋底料節(jié)暨申唐夢(mèng)工廠開(kāi)業(yè)儀式在四川眉山舉行。

這次活動(dòng)極大地提升了申唐的品牌知名度和影響力。通過(guò)“全球第一鍋”，申唐成功吸引了媒體和公眾的廣泛關(guān)注，這種獨(dú)特的營(yíng)銷方式讓申唐的名字迅速傳播開(kāi)來(lái)，提高了品牌的市場(chǎng)認(rèn)知度。

活動(dòng)展示了申唐強(qiáng)大的生產(chǎn)能力和市場(chǎng)地位，被沙利文認(rèn)證為“全球火鍋底料單體生產(chǎn)工廠規(guī)模第一”，進(jìn)一步鞏固了申唐在行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位，增強(qiáng)了合作伙伴和消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度和好感度。

此外，申唐通過(guò)此次活動(dòng)將中國(guó)火鍋文化推向國(guó)際舞臺(tái)，這不僅有助于弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，也為申唐開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)提供了有力支持。通過(guò)與全球餐飲品牌、媒體和美食愛(ài)好者的互動(dòng)，申唐能夠更深入地了解國(guó)際市場(chǎng)需求，為未來(lái)的國(guó)際化戰(zhàn)略奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

重押新?tīng)I(yíng)銷：

朱光玉火鍋館長(zhǎng)城直播

◎沸騰的直播現(xiàn)場(chǎng)

自媒體時(shí)代來(lái)臨，許多火鍋品牌紛紛借助直播東風(fēng)，希望提升自身品牌的知名度，打響品牌聲量，朱光玉火鍋館便是其中的佼佼者。

他們選擇了一個(gè)極具象征意義的地點(diǎn)——長(zhǎng)城，進(jìn)行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的四周年慶典直播活動(dòng)。

在這場(chǎng)直播中，朱光玉火鍋館不僅展示了其獨(dú)特的火鍋風(fēng)味，更通過(guò)長(zhǎng)城這一文化符號(hào)，將品牌與傳統(tǒng)文化緊密相連，賦予了品牌更深的文化內(nèi)涵。

直播過(guò)程中，直播期間，推出非遺新品，邀請(qǐng)50余位藝術(shù)家表演國(guó)粹歌舞、舞獅等，增強(qiáng)文化氛圍。直播活動(dòng)大獲成功，曝光量超3億次，精準(zhǔn)觸達(dá)450萬(wàn)人，兩小時(shí)GMV超1000萬(wàn)元人民幣。

形式創(chuàng)新：

譚三娘拍短劇

◎戲里戲外的人間煙火

短劇作為一種創(chuàng)新的營(yíng)銷手段，在2024年為各大品牌創(chuàng)造的成就不勝枚舉。

譚三娘鮮切牛肉自助火鍋通過(guò)拍攝短劇《怦然星動(dòng)TSN》就極大地提升了品牌的知名度和曝光量。通過(guò)將品牌故事巧妙地融入劇情，使譚三娘的品牌形象更加生動(dòng)、立體，增加了消費(fèi)者的品牌記憶點(diǎn)。

通過(guò)視覺(jué)和情感的雙重刺激，短劇展示了譚三娘鮮切牛肉產(chǎn)品的獨(dú)特魅力，激發(fā)了消費(fèi)者的食欲和好奇心。同時(shí)，短劇中男女主的互動(dòng)，也讓用餐的顧客有了更深的參與感和體驗(yàn)感，進(jìn)一步提升了品牌忠誠(chéng)度。

譚三娘短劇營(yíng)銷的成功也展示了創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷在餐飲業(yè)的重要性，結(jié)合線上線下的推廣，最終實(shí)現(xiàn)了一體化營(yíng)銷模式。這種全方位的營(yíng)銷策略不僅擴(kuò)大了受眾范圍，還提高了營(yíng)銷效果，為譚三娘帶來(lái)了更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。

傳播方式創(chuàng)新：

緊抓顧客自傳播，海底撈畫牛

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◎畫牛得牛

高級(jí)的營(yíng)銷，在于讓顧客自發(fā)傳播。2024年10月，海底撈推出了“畫牛送牛”活動(dòng)，通過(guò)繪畫比賽推廣新品呼倫貝爾草原牛肉。

通告一經(jīng)發(fā)出，便迅速在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了熱議，眾多網(wǎng)友紛紛曬出自己的畫作，參與這場(chǎng)別開(kāi)生面的營(yíng)銷活動(dòng)。

海底撈巧妙地將新品推廣與藝術(shù)創(chuàng)作相結(jié)合，不僅激發(fā)了消費(fèi)者的參與熱情，還通過(guò)繪畫作品展現(xiàn)了呼倫貝爾草原牛肉的獨(dú)特魅力，讓消費(fèi)者在創(chuàng)作和分享中加深對(duì)產(chǎn)品的印象。

這一活動(dòng)不僅提升了海底撈的品牌形象，還為其新品呼倫貝爾草原牛肉帶來(lái)了可觀的銷量增長(zhǎng)。

IP聯(lián)名：

劉一手重慶火鍋121品牌節(jié)

◎線上線下兩手抓

如今，與知名影視、游戲、動(dòng)漫等IP聯(lián)名成為跨界營(yíng)銷的典范。劉一手重慶火鍋在121品牌節(jié)上，巧妙地與《仙劍奇?zhèn)b傳》進(jìn)行了聯(lián)名合作，這一策略不僅吸引了大量粉絲的關(guān)注，還成功地將火鍋文化與這些熱門IP的元素相融合，為品牌注入了新的活力。

借助這次聯(lián)名形成的巨大熱度，劉一手重慶火鍋以“一手熱愛(ài)，逍遙世界”為主題，進(jìn)行了全國(guó)直播活動(dòng)，吸引了大量粉絲，短時(shí)間內(nèi)銷售成績(jī)顯著，GMV突破千萬(wàn)，全網(wǎng)曝光量數(shù)億次。

此外，不僅推出了仙劍聯(lián)名的特色產(chǎn)品“劉派九絕”，其獨(dú)特的“層疊設(shè)計(jì)”器皿仿照洪崖洞，改變了傳統(tǒng)火鍋的食用方式，增添了用餐的儀式感。更是搭建了仙劍聯(lián)名主題門店，讓仙俠情懷照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，狠狠地圈了一波粉。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新：

德莊全辣度火鍋

◎全辣度全民愛(ài)

德莊火鍋于2024年10月25日在重慶舉行發(fā)布會(huì)，推出“德莊全辣度火鍋”，這是重慶火鍋行業(yè)首個(gè)辣度標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。德莊集團(tuán)經(jīng)過(guò)七年研究，建立了辣度等級(jí)劃分和換算公式，實(shí)現(xiàn)了辣度標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

全辣度標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布有助于德莊火鍋塑造品牌形象。通過(guò)七年研究推出的辣度標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，德莊展示了其專業(yè)性和創(chuàng)新精神，這種品牌形象的提升有助于吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注和信任。

全辣度標(biāo)準(zhǔn)為德莊火鍋提供了市場(chǎng)差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。六個(gè)辣度等級(jí)的設(shè)置，能夠滿足不同消費(fèi)者的口味需求，從而擴(kuò)大消費(fèi)群體。這種個(gè)性化的服務(wù)不僅提升了消費(fèi)者的滿意度，也增強(qiáng)了德莊火鍋在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

再者，德莊火鍋的全辣度標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布推動(dòng)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，提升了整個(gè)火鍋行業(yè)的水平。這不僅為德莊火鍋贏得了業(yè)界的尊重和認(rèn)可，也為其在未來(lái)的發(fā)展中占據(jù)了先機(jī)。

異業(yè)聯(lián)合：

時(shí)尚芭莎火鍋大片

◎時(shí)尚源于生活

12月，抖音生活服務(wù)與時(shí)尚芭莎合作推出“請(qǐng)吃火鍋 涮我請(qǐng)客”主題時(shí)尚大片，邀請(qǐng)7家火鍋品牌創(chuàng)始人出鏡，以新中式風(fēng)格進(jìn)入時(shí)尚領(lǐng)域，引起廣泛關(guān)注。

在這次合作中，時(shí)尚芭莎以其獨(dú)特的審美視角和創(chuàng)意能力，將火鍋這一傳統(tǒng)餐飲元素與時(shí)尚大片相結(jié)合，展現(xiàn)出前所未有的視覺(jué)沖擊力。

7位火鍋品牌創(chuàng)始人身著中式服飾，在鏡頭前大秀火鍋美食，不僅展示了火鍋的美味，更傳遞了中式文化的韻味和溫度。

這一跨界合作不僅吸引了眾多時(shí)尚愛(ài)好者的關(guān)注，也讓更多消費(fèi)者對(duì)中式火鍋文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。許多網(wǎng)友紛紛表示，通過(guò)時(shí)尚芭莎的鏡頭，他們重新認(rèn)識(shí)了火鍋這一傳統(tǒng)美食，感受到了其中蘊(yùn)含的深厚文化底蘊(yùn)。

飲食牽手創(chuàng)新：

百事可樂(lè)×重慶火鍋，靈魂搭子

◎百事火鍋，百事可樂(lè)

元旦期間，百事可樂(lè)與電影頻道聯(lián)合推出的一部短片《百事火鍋》。這部短片以跨年夜為背景，講述了主人公小玉在父親的帶領(lǐng)下，體驗(yàn)重慶火鍋文化的奇幻旅程。

對(duì)百事可樂(lè)而言，這部短片是品牌創(chuàng)新與文化融合的典范。通過(guò)與電影頻道的合作，百事可樂(lè)巧妙地將品牌形象與火鍋文化相結(jié)合，不僅提升了品牌的知名度和影響力，還成功地將品牌理念與傳統(tǒng)文化元素相融合，賦予品牌更深的文化內(nèi)涵。

對(duì)火鍋而言，這部短片是一次傳統(tǒng)美食文化的傳承與弘揚(yáng)。短片通過(guò)生動(dòng)的故事情節(jié)和文化元素的展示，讓觀眾深入了解火鍋的歷史淵源、制作工藝和文化內(nèi)涵，增強(qiáng)了火鍋文化的傳播力和影響力。

同時(shí)，短片通過(guò)家庭溫情的主題，傳遞了火鍋所承載的家庭團(tuán)聚、親情傳遞的美好寓意，進(jìn)一步提升了火鍋文化的情感價(jià)值和社會(huì)認(rèn)同感。

行業(yè)峰會(huì)：

火鍋餐見(jiàn)舉辦第二屆中國(guó)火鍋領(lǐng)潮峰會(huì)

◎大會(huì)盛況

2024年7月17日，由火鍋餐見(jiàn)主辦的“第二屆中國(guó)火鍋領(lǐng)潮峰會(huì)”在河南鄭州隆重舉行。此次峰會(huì)，吸引了來(lái)自餐飲界的廣泛參與，特別是與火鍋行業(yè)的1000多家知名品牌，共同見(jiàn)證這一行業(yè)盛事。

峰會(huì)以“定心生長(zhǎng)，聚力前行”為主題，深入探討了火鍋行業(yè)乃至整個(gè)餐飲業(yè)的未來(lái)趨勢(shì)與創(chuàng)新策略。活動(dòng)內(nèi)容豐富多樣，包括主題演講、高端論壇、行業(yè)深度解讀、權(quán)威數(shù)據(jù)報(bào)告發(fā)布等，激發(fā)了與會(huì)者的熱烈討論與思考。

眾多行業(yè)重量級(jí)嘉賓蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，包括知名上市公司董事長(zhǎng)、品牌創(chuàng)始人、資深行業(yè)專家等，他們分享了行業(yè)趨勢(shì)分析、品牌戰(zhàn)略構(gòu)建、消費(fèi)者行為洞察等寶貴經(jīng)驗(yàn)。

火鍋餐見(jiàn)創(chuàng)始人孫巖巖在會(huì)上強(qiáng)調(diào)了“選擇、競(jìng)爭(zhēng)、分化、流量”四大關(guān)鍵詞，鼓勵(lì)行業(yè)同仁保持信心，精準(zhǔn)把握市場(chǎng)脈動(dòng)，共同推動(dòng)火鍋行業(yè)的繁榮發(fā)展。

此次峰會(huì)不僅為行業(yè)從業(yè)者提供了一個(gè)深度交流的平臺(tái)，還通過(guò)精彩的演講和深入的討論，幫助大家更好地理解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和未來(lái)發(fā)展方向。

此外，峰會(huì)還為中小餐飲品牌提供了寶貴的展示和合作機(jī)會(huì)，通過(guò)搭建交流平臺(tái)，促進(jìn)了品牌間的互利共贏，為整個(gè)火鍋行業(yè)的整體發(fā)展提供了新思路。

最后

營(yíng)銷的本質(zhì)是一場(chǎng)認(rèn)知戰(zhàn)。做到“新”，才能讓人看得到；做到“奇”，才能讓人記得住。

這不僅需要?jiǎng)?chuàng)意團(tuán)隊(duì)的智慧碰撞，更需要對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察。根據(jù)目標(biāo)受眾的習(xí)慣和偏好，選擇合適的營(yíng)銷渠道進(jìn)行精準(zhǔn)投放。通過(guò)多渠道的組合運(yùn)用，最大化地?cái)U(kuò)大品牌影響力，確保信息能夠觸達(dá)更多的潛在消費(fèi)者。

此外，想實(shí)現(xiàn)品牌的長(zhǎng)期發(fā)展，就必須與消費(fèi)者建立起情感連接，這意味著我們要在營(yíng)銷策略中融入陪伴、團(tuán)圓、關(guān)懷與共鳴，通過(guò)細(xì)膩的情感觸點(diǎn)，讓品牌故事深入人心。