來源：食研所

當亞冬會撞上中國年，當雪花白遇見燈籠紅，那就來哈爾濱開啟一場酣暢淋漓的“爾濱walk”吧！

01、哈爾濱的正餐/ 那必須得是肉啊 /

■ 鐵鍋燉

排骨、豆角、土豆、南瓜、玉米、粉條……人間百味，鐵鍋之大，全給你燉下。

非常推薦大家試一下排骨鍋，排骨燉得非常軟爛脫骨，那叫一個香。2~3人點一個鍋，不到200塊就能吃到撐。人多的話可以點兩鍋，一鍋排骨，一鍋魚，這是常見的搭配。

每次吃到最后的時候，大家都搶著吃里邊的配菜。東北油豆角肥厚不膩，必點！粉條燉得軟爛，吸滿了濃濃的混著肉香味的湯汁，夾一筷子那叫過癮！

當然，主食一般是不吃米飯的，發面玉米餅和蒸熟的花卷才是鐵鍋燉的標配，蘸湯吃，北方面食的粗獷和鐵鍋燉才是絕配。

■ 鍋包肉

鍋包肉 / 圖蟲創意

每次去吃東北菜，不用看菜單，第一個毫不猶豫點的就是鍋包肉，這道經典東北菜，以其金黃酥脆的外皮和酸甜適中的醬汁，成為了無數食客的心頭好。精選豬里脊肉，經過腌制、裹粉、炸制，最后淋上特制的酸甜醬汁，每一口都是外酥里嫩，酸甜交織，讓人回味無窮。在哈爾濱的餐館里，點上一盤鍋包肉，再配上一碗熱騰騰的米飯，這便是最溫暖的慰藉。

鍋包肉 / 圖蟲創意

同樣是里脊上裹著面粉炸，溜肉段就像是鍋包肉的親戚，面粉更厚實，味道也是濃油赤醬的咸口。

■ 殺豬菜

殺豬菜 / 圖蟲創意

殺豬菜，這道源自東北鄉村的傳統美食，如今已成為哈爾濱餐桌上的一道經典。清脆爽口的酸菜配上大塊的五花肉，放入滑嫩的血腸，越燉越香，再蘸上一碗蒜泥，更是襯托得滋味十足。

■ 醬大骨

如果說鍋包肉是哈爾濱肉食的輕盈代表，那么醬大骨則是重量級的存在。選用豬大腿骨，經過長時間的燉煮，肉質變得酥軟，骨髓滿滿，每一口都是濃郁的肉香和骨湯的精華。搭配特制的醬料，更是將肉香提升到了一個新的高度。在哈爾濱的餐館里，醬大骨往往是大份上桌，朋友們圍坐一起，戴上手套，直接上手啃，或者拿吸管吸出那份滿足和歡樂，是任何語言都難以形容的。

■ 大拉皮

吃肉必須點一道涼菜解膩的話，大拉皮無疑是最好的選擇。對于東北大拉皮，那第一口的驚艷，絕對能讓你瞬間沉淪。入口的瞬間，滑嫩 Q 彈的拉皮呲溜一下就滑進了喉嚨，只留下滿口的爽滑與鮮香。晶瑩剔透的拉皮搭上五顏六色的配菜，裹上酸辣的開胃醬汁一拌，看著就流口水，吃上兩口，就一個字，爽！

02、哈爾濱的小吃/ 燒烤、凍梨、冰棍 /

■ 哈爾濱燒烤

《人生一串》截圖

不少去哈爾濱的朋友都是奔著燒烤去的吧。哈爾濱人對燒烤的愛，是深深刻在骨子里的，哈爾濱人的靈魂，在燒烤的煙霧中流連忘返。

羊肉串、羊肉筋、干豆腐卷、蒜薹羊排、烤雞心、烤亮筋、烤金針菇、烤面包片，隨便點，不踩雷。烤雞頭、烤實蛋、烤蠶蛹等“初見殺”特色菜，乍一看你不僅不想吃，甚至還會有點抵觸，但是請相信我，它們真的真的非常好吃！

約上三五好友，幾扎啤酒，串，一堆毛豆，幾頭蒜，沒別的，就是可勁造。

幾把

■ 凍梨

凍梨也是去年火出圈的特色水果了，但平時也沒擺盤賣哈

。將新鮮的梨子放在戶外冷凍，待其變得晶瑩剔透后，用熱水稍稍化凍，啃開一個小口，再嘬里面的汁水，清甜沙軟還帶點酒香。

■ 馬迭爾冰棍

在哈爾濱的冬天，吃一根馬迭爾冰棍，無疑是一種獨特的體驗。馬迭爾，哈爾濱人從小吃到大的冰糕，外地人去哈爾濱必吃的冰糕，始于1906年的中華老字號，一口下去奶香很濃郁，口感綿密絲滑。即使是在零下幾十度的嚴寒中，馬迭爾冰棍依然能保持其獨特的口感，每一口都是清涼中帶著絲絲甜蜜，仿佛能瞬間驅散冬日的寒冷，帶來一絲絲溫暖。

■ 烤冷面

雖然烤冷面在北方的夜市很常見，但在哈爾濱的街頭巷尾，烤冷面的香氣更是能輕易地勾起人們的食欲。這道源自東北的小吃，以其獨特的制作工藝和香辣可口的味道，成為了哈爾濱小吃界的佼佼者。冷面片在鐵板上被烤得金黃酥脆，再淋上雞蛋液，面皮和雞蛋合為一體，軟中帶硬，酸甜醬汁更是點睛之筆，最后再搭配洋蔥和香菜，香辣適中，讓人欲罷不能。

■ 黏糊麻辣燙

哈爾濱的麻辣燙，以其“黏糊糊”和“醬多多”著稱，麻醬要多多放才夠味。除了麻醬，白糖和醋也是關鍵，酸甜口的麻辣燙，成為了食客們的心頭好，這一大碗下肚，簡直給人香迷糊。

哈爾濱的好吃，就和這片黑土地一樣，渾身透露著一股樸實勁，在賣相上沒有多精致和有說頭，但是吃進嘴，就是令人倍感幸福和安心的滋味。哈爾濱的好吃也是一篇寫不下的，祝大家在哈爾濱吃好喝好！

有沒有本地朋友推薦一下哈爾濱好吃的店鋪呀？歡迎在評論區留言~