雞蛋蛋黃顏色如何改善？這是很多養(yǎng)殖戶比較關(guān)心的問(wèn)題。對(duì)此，安池（山東）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究院科研人員神英超博士認(rèn)為，可以通過(guò)改善飼料配方、提高“蛋雞福利”兩個(gè)方式來(lái)進(jìn)行。

優(yōu)化飼料配方

神英超博士表示，可以在蛋雞飼料中加入一些色素類添加劑，以改善蛋黃顏色。我國(guó)允許使用的色素類添加劑（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告，第2045號(hào)）有：β-胡蘿卜素、辣椒紅、β-阿樸-8’-胡蘿卜素醛、β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯、β，β-胡蘿卜素-4，4-二酮（斑蝥黃）、葉黃素、天然葉黃素（源自萬(wàn)壽菊粉）等。

此外，調(diào)整飼料配方中的玉米比重也很重要。如果母雞主要吃的是玉米，那么它們產(chǎn)出的雞蛋蛋黃就會(huì)呈現(xiàn)出中等黃色（色卡等級(jí)為6左右）；而如果母雞主要吃小麥或大麥，那么蛋黃的顏色就會(huì)相對(duì)較淺（色卡等級(jí)為3左右）。

優(yōu)化飼料配方、提高“蛋雞福利”，蛋黃顏色可以這樣改善。

“我們還推薦養(yǎng)殖戶使用新鮮的飼料原料、調(diào)整飼料中油脂的含量、添加抗氧化劑等，因?yàn)轱暳现刑砑佣替溨舅崮苡行岣呷~黃素的沉積，且飼料中添加抗氧化劑可以保護(hù)葉黃素不被氧化，從而更有利于著色。”神英超博士說(shuō)。

提高“蛋雞福利”

改善蛋黃顏色的第二個(gè)有效措施就是提高“蛋雞福利”。對(duì)此，安池（山東）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究院研究人員解慶柱表示，一方面，養(yǎng)殖戶要對(duì)雞群做好防疫管理（驅(qū)蟲＋免疫)，養(yǎng)殖場(chǎng)及雞舍內(nèi)做好消毒工作，定期清理水線料線，保證產(chǎn)蛋雞健康，飼養(yǎng)密度不能過(guò)大，做好舍內(nèi)環(huán)控，保證溫度濕度適宜，通風(fēng)良好；另一方面，可以優(yōu)選高色素沉積效率的蛋雞品種，并及時(shí)淘汰生產(chǎn)性能低下的老齡蛋雞。

“目前，較受市場(chǎng)歡迎的小型粉殼蛋雞品種有農(nóng)大系列、京粉系列、金鳳系列等，其市場(chǎng)占有率逐年提高。老齡蛋雞產(chǎn)的蛋品質(zhì)也會(huì)下降，在蛋雞年齡方面，養(yǎng)到70周左右最佳，盡量不要超過(guò)80周。”解慶柱說(shuō)。

他表示，蛋黃顏色固然重要，但養(yǎng)殖者更應(yīng)注重科學(xué)飼養(yǎng)，提高雞蛋的安全性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（大眾新聞·農(nóng)村大眾記者 劉真真）