“十九吃3樣，人旺財(cái)也旺”，正月十九，牢記吃3樣，分別指啥？來了解！

正月里的日子過得很快，一晃到了正月十九，這天是“年封口”?！澳攴饪凇钡牡絹?，也意味著春節(jié)的落幕，新的篇章開啟，象征著生活的回歸，日常的忙碌。在我國民間的傳統(tǒng)文化中，正月十九有著特殊的意義，是長長久久的祝福，也有著對(duì)財(cái)運(yùn)、健康和福氣的美好期盼。

“十九吃3樣，人旺財(cái)也旺”。到了正月十九年封口這天，無論貧富，人們會(huì)品嘗3樣美食，在家里共享溫馨幸福的時(shí)刻。人們相信，通過吃3樣特定的食物，新的一年里，人旺，財(cái)旺，日子旺！那么3樣指的啥？我們來了解！

一，吃餃子

正月十九最有共性的美食是吃餃子，這天的餃子叫“封口餃子”。包餃子的時(shí)候把口給封住，而包出的餃子又形如金元寶，所以有封住一年的財(cái)運(yùn)、好運(yùn)，守住財(cái)富的美好寓意。

豬肉圓白菜餡蒸餃的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，圓白菜，洋蔥，姜末

2，把面粉一半用開水燙面，一半用涼水拌面，混合后揉成光滑的面團(tuán)，餳面1小時(shí)

3，把豬肉餡、洗凈的圓白菜條、洋蔥絲、姜末，一起倒入絞餡機(jī)里，攪到細(xì)膩一些，倒入盆里

4，加入料酒、醬油、十三香、鹽、植物油，攪到細(xì)膩起黏，餡料就調(diào)好了

5，面團(tuán)搓成長條，切等大的面劑子，按扁后搟皮，包入餡料，封口捏成蒸餃的形狀

6，大蒸鍋里加夠水，屜上鋪好濕屜布，餃子邊包邊留空隙碼好，蓋上蓋子大火燒開，上汽后蒸15分鐘，即可關(guān)火出鍋

二，吃發(fā)面餅

年封口這天除了吃餃子，還有的地方是吃發(fā)面餅。人們認(rèn)為，圓溜溜的烙餅，是一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、美滿幸福的象征。而發(fā)面，又有發(fā)財(cái)?shù)拿篮迷⒁?，象征著一年的?cái)運(yùn)好，日子越過越富裕。

發(fā)面餅的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉240克，干酵母3克，雞蛋2個(gè)，白糖2勺，白芝麻，溫水，植物油

2，干酵母加溫水融化，倒入面粉里拌勻，再磕入雞蛋，加入白糖拌勻，分次加入手溫的水，攪成稠面糊，蓋上蓋子，發(fā)酵至表面密集大泡出現(xiàn)

3，電餅鐺刷植物油預(yù)熱，倒入面糊，攤勻，撒上芝麻，上下火烙5分鐘左右，出鍋

三，吃面條

正月十九有吃面條的傳統(tǒng)習(xí)俗。這天吃面條沒啥講究，可以是手搟面、掛面，做法上可以是炒面、熱湯面、打鹵面等，不管是哪一種，只要喜歡就好。面條寓意著長長久久，新的一年生活和工作順順利利，長長久久，寄托了人們對(duì)新一年生活的美好期盼。

豆角燜面的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：鮮面條，肥瘦豬肉，豆角，蔥姜蒜，八角，醬油，料酒，鹽，植物油

2，把面條先開水上鍋蒸5分鐘。把肉切片，豆角切成段

3，炒鍋里加植物油，放八角炸香，放蔥姜和肉片翻炒，炒到肉微黃吐油，淋入料酒翻炒去腥，加醬油炒上顏色

4，倒入豆角炒到變色，倒入沒過食材的清水，加鹽調(diào)味，大火燒開

5，把面條抖散鋪在上面，淋上一些菜湯，蓋上蓋子，中小火燜15分鐘，菜汁少許，淋入一些米醋，加蒜末拌勻，關(guān)火出鍋

感謝閱讀。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關(guān)注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會(huì)分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面點(diǎn)，湯羹、節(jié)氣民俗。喜歡我的文章可以動(dòng)動(dòng)你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這里等你。碼字不易，禁止盜用。