茄子是餐桌上最常見(jiàn)的蔬菜之一，作為為數(shù)不多的紫色蔬菜，茄子不僅味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，因此備受吃貨們喜愛(ài)。

茄子的吃法有很多，葷素皆宜，既可以蒸、煮、炒、燒，也能油炸、涼拌、做湯，吃法不同，味道也不盡相同。

紅燒茄子吃膩了，不妨試試這款椒鹽茄子，做起來(lái)很簡(jiǎn)單，將茄子切片，裹上雞蛋面粉液，放入鍋中炸至微黃，再?gòu)?fù)炸一次，出鍋后趁熱撒上椒鹽和辣椒粉就可以了。

做好的椒鹽茄子，外層香酥，內(nèi)里軟嫩，一口一個(gè)，妥妥的一上桌就光盤(pán)的節(jié)奏！比肉還好吃，拿肉來(lái)我都不換！

這款椒鹽茄子不僅可以當(dāng)做菜肴，也可以當(dāng)做追劇小零嘴，怎么吃都好吃，連吃一周都不會(huì)膩，你一定要試試！

椒鹽茄子

茄子1個(gè) / 雞蛋3個(gè)

中筋面粉 55g / 百鉆勾芡粉（玉米淀粉） 55g

鹽 3g / 椒鹽 適量 / 辣椒粉 適量

①準(zhǔn)備食材，茄子洗凈切片。

②雞蛋打入碗中，加面粉、玉米淀粉和雞蛋，用筷子攪拌均勻至無(wú)顆粒。

③茄子片放入雞蛋面粉糊中，裹上雞蛋面粉糊。

④鍋中倒油，燒至7-8成熱時(shí)，下茄子，炸至微黃后撈出。

⑤待油溫升高后，再?gòu)?fù)炸半分鐘。

⑥趁熱撒上椒鹽和辣椒粉就可以開(kāi)吃了。

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部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪

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