在19世紀末的英國，Brunch作為一種新穎的用餐方式悄然興起，并迅速風靡全球。近年來，隨著健康飲食觀念的深入人心，料理面包逐漸走進了人們的視野，為傳統(tǒng)面包文化帶來了新的生機。

國外Brunch文化與中國傳統(tǒng)風味相遇，中式料理面包應運而生，它融合了中西方的美食精髓，成為烘焙界的一股新潮流。

圖片源自小紅書 夢圓

如今，這股“中國味”的旋風，正席卷著全球的Brunch餐桌。

本文目錄/ content

1：當Brunch撞上中式風味，中式料理面包來襲

2：中西合璧的創(chuàng)意面包大賞，玩轉你的味覺邊界

3：誰是潮流制造機？中式料理面包背后的“推手”

4：“中式料理面包”風暴，成為烘焙界的新藍海？

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當Brunch撞上中式風味，中式料理面包來襲

Brunch，這個源于19世紀末英國上流社會的概念，最初是為了滿足那些晨間打獵后享用遲來早餐的需求。到了20世紀30年代，美國人將這一概念發(fā)揚光大，成為一種慵懶放松的生活方式象征。不同于傳統(tǒng)的早午餐，Brunch不僅僅是一頓飯，更是一種慢生活的體現，讓人們在忙碌的都市生活中找到片刻寧靜。

圖片源自小紅書 Graceili

隨著全球化的發(fā)展和飲食文化的交融，在快節(jié)奏的現代生活中，Brunch作為一種獨特的餐飲文化，贏得越來越多都市人的青睞，也經歷了一場別樣的變革，更加便捷、美味且健康的料理面包應運而生。

料理面包，是一種創(chuàng)新的食物理念，通過在傳統(tǒng)面包基礎上融入各種地方特色的本土食材，創(chuàng)造出既能飽腹又能提供正餐體驗的獨特美食。

圖片源自小紅書 小荔枝寶兒

這種新穎的面包形式打破了傳統(tǒng)面包的單一印象，將面包與多樣化的食材相結合，賦予了它更多的趣味性和可能性。無論是忙碌早晨的早餐，還是悠閑夜晚的晚餐，料理面包都能完美適配，為上班族帶來了一份享用正餐般的幸福感。

料理面包這一概念起源于日本，在日韓地區(qū)風靡多年，近年來，它逐漸傳入中國。而當這份源自西方的早午餐文化，與中式風味相碰撞時，一種全新的美食潮流——中式料理面包應運而生。

圖片源自小紅書 零卡小地瓜

一些烘焙品牌也敏銳地捕捉到了這一市場機遇，通過推出獨具特色的料理面包產品，成功打出了自己的差異化品牌，實現了市場的破圈。如今，料理面包的熱度更是不斷攀升，成為烘焙行業(yè)的新寵兒。

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中西合璧的創(chuàng)意面包大賞，玩轉你的味覺邊界

中式料理面包，這種融合了東方風味與西方烘焙技藝的創(chuàng)新產品，不僅打破了傳統(tǒng)面包的界限，還為消費者帶來了前所未有的味覺體驗。從上海到南京，再到天津，多個城市的烘焙店紛紛推出自家特色的“料理面包”，吸引了無數食客前來排隊品嘗。

APOLI ITABAKERY就開在上海著名地標武康大樓邊上，開業(yè)以來，近乎天天排長隊。它憑借獨特的意式主廚料理面包系列迅速走紅，田園蔬菜肉餅口味和帕斯雀牛肉酸黃瓜口味等特色面包成為熱門商品。這股熱潮也蔓延到了社交平臺，許多單體烘焙店和個人烘焙愛好者紛紛分享他們的創(chuàng)意料理面包作品和制作心得，小紅書上關于“料理面包”的討論熱度持續(xù)攀升。

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不僅如此，一些知名的烘焙品牌也開始布局這一新興領域，如黃油與面包BUTTERFUL CREAMOROUS推出了多款結合歐洲經典甜品元素的創(chuàng)意面包，包括提拉米蘇甜酒奶油蛋糕牛角包等，受到了市場的熱烈歡迎。

大型商超也不甘落后，山姆超市8月份推出了菌菇芝士恰巴塔，這款香菇+鹿茸菇+馬蘇里拉芝士的搭配，融合了黑胡椒和花椒香的咸口面包，迅速獲得一大群粉絲。

圖片源自小紅書 Chef 賽文

這些創(chuàng)意面包不僅滿足了消費者對美味和健康的追求，更展示了烘焙行業(yè)無限的創(chuàng)新潛力。通過這樣的嘗試，中式料理面包正逐步成為烘焙界的新寵兒，玩轉著食客的味覺邊界。

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誰是潮流制造機？中式料理面包背后的“推手”

中式料理面包的迅速走紅，并非偶然，其背后隱藏著多重推動力量，共同塑造了這一新興烘焙潮流。

消費者需求的變化是中式料理面包走紅的關鍵推手。現代消費者不再滿足于傳統(tǒng)面包的簡單飽腹功能，他們追求更多元化的營養(yǎng)價值。中式料理面包內含蔬菜、肉類、醬料等多種食材，完美契合了這一需求，不僅提供了豐富的營養(yǎng)，還將面包的定位從“主食”拓展到完整的一“餐”，極大地豐富了食用場景。

圖片源自小紅書 不會拍照的油墩子

健康意識的提升同樣功不可沒。在當下，低熱量、高纖維、低糖低脂已成為消費者選擇食品的重要標準。中式料理面包通過創(chuàng)新食材搭配，如添加各種蔬菜、谷類，不僅豐富了產品的營養(yǎng)價值，也滿足了市場對健康烘焙產品的迫切需求。

此外，中式料理面包的創(chuàng)新體驗也是其走紅的重要因素。它將多樣化的食材如香芋麻薯、德式香腸等巧妙融入面團，創(chuàng)造出前所未有的味覺盛宴。這種新穎的形式不僅打破了傳統(tǒng)面包的界限，更對消費者的味蕾發(fā)起了深度挑戰(zhàn)，讓人在品嘗中感受到創(chuàng)意與匠心的碰撞。

圖片源自小紅書

社交媒體的推波助瀾更是加速了中式料理面包的流行。商家利用消費者追求新鮮感的心理，通過小紅書等社交平臺進行廣泛宣傳，圖文并茂的分享迅速點燃了用戶的熱情，形成了強大的“種草”效應。中式料理面包因此在短時間內脫穎而出，成為烘焙界的新寵。

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“中式料理面包”風暴，成為烘焙界的新藍海？

近年來，中式料理面包以其獨特的魅力在烘焙界掀起了一股新風潮，正逐步成為行業(yè)的新藍海。這一趨勢不僅延續(xù)了料理包在日韓的火爆態(tài)勢，更在中國市場實現了華麗出圈。

圖片源自小紅書 大哥回到家

中式料理面包完美契合了當代年輕人對烘焙產品的消費習慣。其便攜性滿足了上班族快節(jié)奏生活的需求，讓他們即便在忙碌之中也能享受到一頓如同正餐般的體驗。同時，料理的包容性為中式料理面包提供了無限可能，無論是法棍、恰巴塔還是貝果，都能成為其多樣化的載體；而日式料理、中餐、東南亞菜系乃至西餐的融入，更是為味蕾帶來了前所未有的驚喜。

然而，中式料理面包的研發(fā)并非易事。如何在保留面包本身風味的同時，巧妙融入各式料理，成為研發(fā)者面臨的重大挑戰(zhàn)。平衡好料理與面團之間的風味，是打造一款成功中式料理面包的關鍵。

圖片源自小紅書 草莓公主

2024年，全球烘焙指南主辦的《首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽》，就是對中式料理面包創(chuàng)新的探索，吸引了眾多烘焙業(yè)界內人士及烘焙愛好者的關注與參與。這一賽事不僅展示了中式料理面包的無限創(chuàng)意與精湛工藝，更是將中式料理面包推向了國際視野。

盡管目前中式料理面包在中國市場的占比仍較小，但其巨大的發(fā)展?jié)摿Σ蝗莺鲆暋?/strong>

隨著消費者健康意識的提升和對新口味的不斷追求，中式料理面包有望在2025年成為市場爭奪的焦點，帶動相關品牌與產品的蓬勃發(fā)展。

未來，這一領域無疑將成為烘焙行業(yè)的一片新藍海。

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