隨著天氣回暖

各種時令春菜“搶鮮”上市

尤其是春筍

成為眼下市場上的“明星產品”

在蔬菜批發市場，許多攤位的“C位”都擺放著新鮮春筍，色澤鮮嫩，形態飽滿。

如今，春筍按照規格、品種和產地不同，每公斤批發價約16元至24元不等。

眼下正值2月中下旬，是冬春筍上市的交替期，隨著雨水的滋潤和氣溫的回暖，春筍長勢喜人，市場供應量會越來越多。

好幾位攤主透露，從3月中下旬開始，春筍批發價可能降至每公斤4元，價格更為親民。

春筍大量上市的時節

在品嘗“春季限定”美味的同時

也要注意

春筍若食用不當可能變“春損”

每年這個季節都有不少人因吃春筍住進醫院。近日，杭州一男子就因貪吃春筍，出現嘔血、便血癥狀，被送至醫院急診。2024年春天，寧波市一醫院消化內科曾連續幾天接診了5例因食用春筍導致消化道出血的患者，還有人因此差點休克。

醫生介紹，春筍含有難溶性成分如草酸和鞣酸，以及豐富的粗纖維。這些成分不易消化，大量食用會刺激腸胃。

尤其對腸胃功能弱或本身患有胃腸道疾病的人群來說，過量食用易損害胃黏膜，導致消化不良、胃腹脹、反酸、噯氣等不適癥狀，嚴重時還會造成消化道出血，出現嘔血、黑便等并發癥。

除了上述人群外

以下這幾類人也不宜多吃筍

有尿道結石的病人

春筍中含有草酸，在人體內易與鈣結合，影響鈣的吸收，甚至引起結石。

兒童和老人

草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收，兒童食用春筍不僅會傷胃，還可能影響其生長發育；老年人消化能力弱，體質較差，胃腸道功能容易紊亂，也應盡量少吃筍。

過敏體質人群

春筍中的草酸會加劇過敏反應，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。

即便是沒有胃腸道疾病的人

吃筍也要“悠著點”

進行焯水處理

烹飪春筍前最好先用沸水焯煮7-10分鐘，甚至更久。這樣做不僅能去除春筍的澀味，使其口感更加爽脆，還能減少70%的草酸含量。

不要空腹食用或與生冷食物混吃

不要空腹食用春筍，最好先吃幾口飯或喝點湯，可有效降低春筍對胃黏膜的刺激；吃完春筍后，盡量不要立即食用生冷食物，以免誘發腸胃不適。

春菜鮮美，也不能貪多哦

一旦出現

腹痛、便血、惡心、嘔吐等癥狀

一定要引起重視

及時就醫

評論區說說

春天什么時令蔬菜最好吃？

內容來源 | 國家應急廣播、央視網、甬派、寧波發布

編輯 | 張婷

校對 | 侍文

審核 | 張瑋

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