最近我老是吃外賣，直到上周四，嫂子邀請我到家里吃飯。那天她準備了5道拿手家常菜：爆炒魷魚、芹菜炒牛肉丸、香菇滑雞、照燒雞腿肉、蒜蓉黃油蝦。嫂子的廚藝真不錯，從那以后我開始盡量減少吃外賣，天天去嫂子家蹭飯。

爆炒魷魚

這道爆炒魷魚一上桌，香味立馬撲鼻而來。魷魚吃起來特別有嚼勁。蔥、姜、蒜的香味完全滲入到魷魚里，再加上豆瓣醬炒出的紅油，辣味十足。

步驟：

1、水開下魷魚燙15秒撈出瀝干，鍋中燒油將蔥、蒜、姜、干辣椒、1勺豆瓣醬炒出紅油。

2、倒入魷魚、洋蔥翻炒均勻，加入青紅椒、1勺生抽、孜然粉、辣椒粉、蠔油、雞精、白芝麻、五香粉炒勻即可。

芹菜炒牛肉丸

牛肉丸被炒得微微焦黃，外酥里嫩，帶著一絲絲辣味。芹菜和青紅椒的清香中和了辣椒面的辣味，再加上蠔油的鮮香，每一口都特別開胃。

步驟：

1、油熱倒入牛肉丸片，炒至表面微黃盛出備用。

2、鍋中燒油將蒜末爆香，倒入芹菜、青紅椒翻炒，倒入牛肉丸片，加1勺辣椒面、1勺蠔油、半勺生抽炒勻，最后撒上蔥花即可。

香菇滑雞

雞腿肉被腌制得特別入味，炒出來嫩滑多汁，香菇軟軟的，吸滿了雞肉的鮮美和醬汁的濃郁。每一口都特別滿足。最后撒上的白芝麻更是增添了香氣，讓人忍不住一口接一口。

步驟：

1、雞腿去骨切丁加1勺生抽、料酒、淀粉、少許鹽和黑胡椒抓勻腌制20分鐘，鍋中油熱倒入雞腿肉炒熟盛出備用。

2、鍋中燒油將蔥、姜、蒜爆香，倒入香菇炒軟，再加入雞腿肉、1勺生抽、1勺蠔油、適量白糖翻炒，最后撒上蔥花、白芝麻翻炒均勻即可。

照燒雞腿肉

雞腿肉被煎得兩面金黃，皮脆肉嫩，咬一口汁水四溢。照燒醬汁甜咸適中，蜂蜜的甜味和老抽的咸香完美結合，包裹著每一塊雞肉。小火慢煮讓醬汁完全滲入到雞肉里，每一口都帶著濃郁的醬香，讓人回味無窮。

步驟：

1、碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜、半勺老抽、半碗水攪拌均勻作為醬汁備用。

2、雞腿去骨加蒜末、料酒、少許鹽和黑胡椒腌制30分鐘。

3、鍋中油熱放入雞腿肉，雞皮面朝下煎至兩面金黃，倒入醬汁，小火煮至收汁即可。

蒜蓉黃油蝦

蝦仁鮮嫩彈牙，再加上黃油的濃郁奶香，每一口都特別滿足。最后撒上的黑胡椒和歐芹碎更是增添了層次感，讓整道菜更加香濃。每一口都帶著黃油的醇厚和蝦仁的鮮美，真是讓人欲罷不能。

步驟：

1、蝦仁去殼開背，加入辣椒粉、料酒、鹽腌制10分鐘。

2、鍋中燒油倒入蝦仁炒至變色，加入蒜末、干辣椒、黃油炒香。

3、將黃油炒至融化加入1勺料酒、白糖翻炒均勻，出鍋撒點黑胡椒、歐芹碎即可。