萬物復蘇，到處一派生機的春天景象，在我們面前呈。出去公園或者是爬山，更能感受到春天的氣息。春暖花開，百鳥爭艷。而在春季的到來，有一種食材，正是季節，它的口感非常好，在我們老家也是今年才看到。

老家門前的一片田地里面種了好多這一種蔬菜，據老媽說這是一個營養師分享的，然后傳傳的整個村子都有種這個蔬菜，它就是板藍根青菜。

說到板藍根青菜，大家可能覺得很神奇，確實它就是跟有板藍根跟青菜雜交而形成的一種蔬菜，這種蔬菜非常的好吃，特別嫩，且營養價值也是特別豐富。

春天的氣溫變化大，容易受到病毒感染。吃點它對于殺菌抗病毒，增強免疫力有很大的幫助。身體抵抗力強大了，那我們就可以少生病。

而這一種蔬菜，它里面還有的16種氨基酸，維生素更是豐富，礦物質有益的成分跟蝦皮放在一起，簡單的炒一炒，出鍋后變成一道美味佳品。

而且春天正是長個的時候，多吃這道蔬菜，補鈣，增強免疫力不可少，做法也是很簡單，一起來看看。

準備食材:

板藍根青菜（板小青），蝦皮，蒜瓣，食鹽，蠔油，食用油

具體做法:

板藍根青菜我們放在盆里面，用手稍微掰一葉葉的，然后加入食鹽跟清水浸泡一下。將里面的臟東西給它泡出來，泡好之后用清水清洗兩三遍，把它洗干凈。洗凈之后放瀝干水，放案板切成小段。

板小青它的莖會相對粗，所以切段之后的莖跟葉子盡量分開放。準備三個蒜瓣，把蒜瓣去皮，去皮之后直接切成小片，將蒜瓣切片放在一旁備用。

準備一把蝦皮，這種小蝦皮，它味道很鮮，在炒菜的時候加一點它，增加菜的香味，而且可以使得它營養更豐富。把蝦皮放盆里面洗一洗，洗凈放一旁備用。

鍋里面水分干之后直接倒入油，熱鍋冷油放入蒜瓣炒一炒。炒出香味之后再把蝦皮放入里面，蝦皮很小，所以下鍋小火炒一炒，炒出香味。

鍋里面的蝦皮炒香后，我們就把這一個板小青放的莖放進去。板小青的勁會相對粗，所以下鍋大火爆炒個一分鐘左右。把它炒至顏色透亮，而且八成熟的狀態之后，我們就把它的葉子也放入里面。

這個葉子放進去就可以開大火，而且鏟子給它快速翻動，把它們炒均勻，拌勻之后里面的食材也差不多煮熟了。

我們就加入食鹽跟蠔油調味一下，快速翻炒，把它們炒均勻，食材調味好就可以出鍋了。

把這一個板小青跟蝦皮兩種食材完美地融合在一起，做出來鮮香清爽，口感超級的好。蝦皮的清甜跟板小青的鮮嫩結合，一起好吃又營養。

春天到，蘿卜菠菜靠邊站這個板藍根青菜多吃嗯，不管是炒著吃或者是用它煮火鍋都特別的冷。關鍵是它的營養價值很高，一到的話不要錯過，像今天這樣子做好吃下飯還營養。