鉀是人體不可缺少的營養(yǎng)元素之一，也被稱為“生命的第一元素”，它再我們?nèi)梭w內(nèi)的含量僅次于鈣，人體一旦缺少了這種物質(zhì)，就會(huì)出現(xiàn)精神不振，腿腳無力等問題，這也是造成春困的原因之一，俗話說：“春補(bǔ)鉀、身不乏”，建議無論大人小孩，常吃4道“高鉀菜”，每周吃2次，趕走春困，精神一整天。

一、土豆餅

食材：土豆、胡蘿卜、香菜、玉米淀粉、鹽、五香粉、十三香

1、準(zhǔn)備3個(gè)土豆，清洗干凈之后刮皮，然后切片，上火上鍋蒸15分鐘；

2、蒸土豆的時(shí)候準(zhǔn)備小半截胡蘿卜，刮片后先切薄片，再切絲切丁，最后切成小碎末，3根香菜清洗干凈后也切成碎末狀；

3、15分鐘后看一下土豆，用筷子戳一下，能輕松戳透就是熟了，取出來倒入一個(gè)大一點(diǎn)容器里，趁熱用搟面杖搗成泥，土豆搗成細(xì)膩的泥后，加入胡蘿卜碎和香菜碎，

調(diào)味加鹽、五香粉、十三香調(diào)料，帶上一次性手套給它抓拌均勻；接著往碗中添加玉米淀粉，同樣的先抓勻然后再揉成一個(gè)面團(tuán)；

4、砧板上提前抹點(diǎn)油防粘，直接上手揪一小坨面團(tuán)，約40克一個(gè)，分別搓成小圓球，如果覺得有點(diǎn)粘手上也可以抹少許油；

5、圓球全部搓好后，用我們漏勺從上往下慢慢按壓成一個(gè)小餅狀，使其填滿漏勺的孔洞，然后土豆餅的表面就形成了獨(dú)特的紋理和形狀，一個(gè)漂亮的土豆餅生胚就完成了，

6、起鍋燒油，稍微多一些，等到油溫完全燒熱開始冒煙后關(guān)火，晾涼至7成熱后，將小餅一一放入鍋中，再開小火繼續(xù)炸，大概2分鐘后翻個(gè)面，慢慢的會(huì)炸飄起來繼續(xù)炸3分鐘；香噴噴的土豆小餅就做好了，外皮金黃酥脆，里面是非常的細(xì)膩柔軟的，已經(jīng)忍不住想要嘗一口，

由漏勺壓出的紋路也非常的漂亮，小朋友還可蘸點(diǎn)番茄醬一起吃；

二、黃豆醬

食材：3斤黃豆

大料：洋蔥1個(gè)、大蔥半根、香菜、花椒、八角、香葉、干辣椒、桂皮

調(diào)料：姜末、蔥花、白糖、鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、辣椒面

1、3斤的黃豆清洗干凈后再加水泡一夜，讓豆子充分的泡發(fā)，第二天倒出來瀝干水分；然后倒入蒸鍋蒸1個(gè)小時(shí)，黃豆要蒸到我們用手指輕輕一捏就碎，像這樣的話才可以倒出來放涼；

2、洋蔥1個(gè)切絲、大蔥半根切片、再來點(diǎn)香菜

花椒10克、八角6克、香葉5克、干辣椒20克、桂皮6克；

3、 起鍋熱油，把香料都倒進(jìn)來炸，小火慢慢的炸出香味，炸到大蔥變的焦焦的就可以關(guān)火了； 先用濾網(wǎng)把香料殘?jiān)鼡瞥鰜恚?/p>

4、油鍋中加姜末50克、蔥花30克、白糖、鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、辣椒面；

5、最后把黃豆加進(jìn)來，下面就可以開始來炒黃豆了，把黃豆里面的水分炒干了就可以，炒制金黃色，我這里大約炒了30分鐘的樣子

6、 出鍋前再加一把熟的白芝麻，家常版本的黃豆醬就做好了。

三、紫菜丸子

食材：紫菜、豬肉、胡蘿卜、豆腐、花生米、小蔥、姜、鹽、雞精、味極鮮、十三香、胡椒粉、泡打粉

1、紫菜取了2片，直接用手撕成小片，再加入清水浸泡5分鐘，把它泡開泡軟，接著再用力的擠干里面的水分；準(zhǔn)備一小塊瘦豬肉剁成肉沫，裝入大碗中；小蔥一把清洗干凈之后切成蔥花，生姜一小塊切成姜末；胡蘿卜一個(gè)洗凈去皮后擦成細(xì)絲；再準(zhǔn)備一塊嫩豆腐；一小把花生米洗凈后噴油，放入空氣炸鍋里面180度烤6分鐘炸香；

2、將切好的蔥花姜末全部放入肉沫碗中，再往里面打入1個(gè)雞蛋，調(diào)味加鹽、雞精、味極鮮，將所有食材和調(diào)味品攪拌均勻，然后倒入一個(gè)大碗中；

3、接著將紫菜、胡蘿卜、豆腐一并加進(jìn)去，戴上一次性手套，先將豆腐抓碎再和其它的食材拌勻，再少量多次的加入紅薯淀粉，戴上一次性手套，上手抓拌至黏稠且無干粉的狀態(tài)；接著倒入花生米、放入少許十三香、胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)的泡打粉，攪拌均勻；

4、油溫5成熱，轉(zhuǎn)小火，直接抓一小把團(tuán)成圓形，一一下鍋，全部下入鍋中后轉(zhuǎn)中火炸，剛下鍋的時(shí)候不要去翻動(dòng)它，

等到稍微定型再翻面，浮起來后再炸8分鐘，炸到兩面金黃就可以撈出控油了；酥脆可口的紫菜丸子就炸好了

外酥里嫩，鮮香美味，有鮮有脆有軟

4、涼拌海帶絲

食材：海帶、黃瓜、香菜、小米辣、油、生抽2勺、醋2勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽適量

1、取一個(gè)碗，碗中放入蔥花、蒜末、辣椒面、芝麻，澆上熱油攪勻備用；

2、鍋中燒水，水開后放入海帶絲煮2-3分鐘左右撈出備用；

3、將黃瓜拍碎和海帶、香菜、小米辣段一起放入盤中，然后澆上調(diào)好的料汁攪拌均勻即可開吃啦！

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