不管是葡萄酒還是白酒，沒有人能夠否認(rèn)酒質(zhì)與產(chǎn)區(qū)之間的固有紐帶關(guān)系，因?yàn)榫企w的品質(zhì)特征、味覺表現(xiàn)及獨(dú)特風(fēng)格往往是由其原產(chǎn)地的氣候因素、水源條件、土壤成分及釀酒技藝、儲(chǔ)藏條件等多種要素共同塑造而成的。

金徽酒的根在秦嶺，得益于秦嶺南麓、森林河谷的自然生態(tài)，金徽酒從50年代的釀酒作坊，發(fā)展成為今天的知名白酒品牌。除了天賦產(chǎn)區(qū)這一客觀要素之外，更離不開金徽酒“踐行好人文化 弘揚(yáng)社會(huì)正氣”的正能量文化內(nèi)核。金徽酒的正能量文化體現(xiàn)在五個(gè)維度：給顧客釀好酒，給員工好機(jī)制，給伙伴好生意，給社會(huì)好貢獻(xiàn)，以及給股東好回報(bào)。

和國寶朱鹮一起上班

給顧客釀好酒的前提，是守護(hù)好秦嶺這片萬物生靈繁衍的生態(tài)寶地。

有一種鳥被稱為“ 東方寶石”，民間傳說它是能帶來幸福的“吉祥鳥”，長得非常好看，與大熊貓、羚牛、金絲猴共同被稱為“秦嶺四寶”，這就是朱鹮。它主要生活在東亞，上世紀(jì)由于環(huán)境惡化和人為破壞原因，野生朱鹮陸續(xù)在日本和韓國絕跡。從1978年起，中科院動(dòng)物研究所曾幾乎走遍了全中國尋找朱鹮，一調(diào)查就是3年，走遍了朱鹮歷史上的分布點(diǎn)，最后一點(diǎn)蹤跡都沒找到。馬上就要下結(jié)論：中國朱鹮已經(jīng)滅絕。

就在這個(gè)時(shí)候，有位調(diào)查員不甘心宣布滅絕，申請希望再做一次深入的調(diào)查。這一次他來到了秦嶺南麓的山谷盆地，這里屬于山地向低山丘陵的過渡地帶，坡緩谷寬，森林植被類型多，河谷兩岸還有成片的水田，水塘也很多，是朱鹮理想的棲息地。調(diào)查員發(fā)動(dòng)村民全力尋找，只找到了7只。后來國家在秦嶺的森林河谷中，建立了名為“秦嶺一號”的朱鹮保護(hù)站。經(jīng)過多年保護(hù)，現(xiàn)在朱鹮從7只發(fā)展到了7000多只。

2021年3月，有攝影愛好者自駕到金徽酒生態(tài)園，本來是去酒廠看櫻花的，結(jié)果在酒廠里的河谷中，拍到了朱鹮。生態(tài)好不好，動(dòng)物最知道，尤其是瀕危動(dòng)物，因?yàn)樗麄儗Νh(huán)境要求極為苛刻。金徽酒好喝就是因?yàn)樯鷳B(tài)好，所以金徽產(chǎn)區(qū)才被認(rèn)證為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)?中國秦嶺南麓白酒之鄉(xiāng)”。

離開酒廠就活不下去的國寶文物

給顧客釀好酒的前提，是傳承東方哲學(xué)，延續(xù)和守護(hù)先民智慧。

300多年前，秦嶺南麓的徽成盆地，山林間的酒坊已是星羅棋布，重重山巒仿佛一個(gè)天然的酒壇，層層山霧蒸騰起漫漫酒香。即使在唐時(shí)，天險(xiǎn)般的蜀道也難以抵擋人們對美酒的渴望。好山好水有好酒，但是釀易儲(chǔ)難，怎么把好酒運(yùn)出山成為曾經(jīng)困擾先民最大的難題。徽縣釀酒先祖拓氏因地制宜，以秦嶺槐木榫卯拼接做成柜體，內(nèi)膽以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的土麻紙糊裱百層，制作成酒海，并在明代最終定型，延續(xù)使用至今。

金徽酒廠有全國現(xiàn)存使用年代最久的槐木酒海，是明代萬歷八年的，至今有445年歷史了。酒海就是大型的木質(zhì)儲(chǔ)酒柜，它們神奇的是從明代儲(chǔ)酒到現(xiàn)在一直沒斷過，被稱為活著的文物，但是活文物差點(diǎn)“死”。

當(dāng)年徽縣檔案館整理檔案時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一件明代萬歷八年（1580年）的文獻(xiàn)殘片，因?yàn)榉帕?00多年，都破的不行了。技術(shù)人員搶救裱糊后，可以看見字了，上面詳細(xì)記載了明代徽縣的一個(gè)釀酒世家是怎么制作槐木酒海的，落款時(shí)間就是“萬歷八年”，看得很清楚。這只是文獻(xiàn)記載，文物局就想找找看有沒有實(shí)物。最后在金徽酒廠，還真的找到了文獻(xiàn)上記載的槐木酒海。在金徽養(yǎng)酒館中，明代酒海有8樽，最早的3樽來自明代萬歷八年，被文物局認(rèn)定為國家一級文物。

按規(guī)定國家一級文物都要拉走在博物館館藏的。工作人員研究后發(fā)現(xiàn)不能拉走，因?yàn)榫坪＠锩嬉坏]酒，酒海的內(nèi)膽就會(huì)干裂，酒海延續(xù) 400 多年的生命就會(huì)終結(jié)，所以必須以酒養(yǎng)海，以海養(yǎng)酒，在使用中保護(hù)。最終決定還是將它們留在金徽酒廠。可以說金徽國寶酒海里的酒，都是液體黃金，你喝的每一口都含有明代酒母因子呢。

“給顧客釀好酒，就是正能量”，不僅體現(xiàn)在金徽酒對傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守，對產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求，也體現(xiàn)在金徽酒始終道法自然，遵循生態(tài)稟賦，持續(xù)擔(dān)當(dāng)對秦嶺產(chǎn)區(qū)保護(hù)的使命和責(zé)任。

未來，金徽人還將秉持“老老實(shí)實(shí)做人，認(rèn)認(rèn)真真做事”的企業(yè)精神，遵循秦嶺南麓的自然稟賦，踐行生態(tài)釀造理念，傳承和保護(hù)國寶文物珍稀酒海，為廣大消費(fèi)者提供“入口潤、下咽順、回味甜、醒酒快、人輕松”的高品質(zhì)白酒！