每周一，【把科學帶回家】的編輯們將為你帶來一些有趣的本周新聞，幫你輕松地開啟這一周！

【第39期】看點

科學新聞

?咖啡越來越難喝了！以后花9塊9只能喝到更難喝的咖啡？

電視廣告、短視頻音效總是吵暈了！ ？廣告商的“音量陷阱”，是要謀殺耳朵嗎 ？

奇聞電波

顛覆認知！原來拋硬幣兩面朝上的概率不一樣！

?咖啡越來越難喝了！

以后的咖啡會變得又苦又貴？

由于氣候變化，最近幾年全球咖啡豆產量連年下降，許多咖啡種植園正面臨著困境。 在世界最大的咖啡生產國巴西，預計今年的咖啡豆產量可能下降12%左右。

目前常見的商品豆是阿拉比卡咖啡豆（小果咖啡）和羅布斯塔咖啡豆（中果咖啡）。其中阿拉比卡咖啡豆更受歡迎，經過引種，它在全球各地都有種植。這種咖啡的香氣最濃，酸度最弱，口感順滑，略帶苦味但不刺激。

阿拉比卡咖啡豆對生長環(huán)境的要求比較嚴格，它們喜歡20℃左右的環(huán)境，生長在海拔600米左右富含礦物質的土壤中。而且出產這種咖啡豆的植物很脆弱，容易受到病蟲害。原本世界上所有的商品咖啡都出自阿拉比卡咖啡豆，但在19世紀末一次嚴重的蟲害后，咖啡商不得不開始尋找其他咖啡豆。

巴西的阿拉比卡咖啡豆種植園。丨wiki

生產羅布斯塔咖啡豆的樹種抗病性更強，適合在熱帶氣候中生長，最佳生長高度在海拔700米以下。但是這種咖啡豆入口苦，口感較為刺激，因此盡管它的價格更低廉，也不如阿拉比卡咖啡豆受歡迎。

不管是咖啡農、咖啡生產商還是咖啡研究人員，都在尋找一種更耐干旱、能忍受極端環(huán)境，而且口味也更好一些的咖啡。

最近，人們將目光看向了一種在一個多世紀前被發(fā)現(xiàn)的咖啡豆——埃克塞爾薩咖啡豆（Excelsa）。從分類學上來說，人們認為這種咖啡屬于利比里亞咖啡豆（Liberica，大果咖啡）的亞種，但是它的風味非常獨特，咖啡因含量較低，味道比較淡，具有獨特的果味，在咖啡中屬于酸度較高的。

埃克塞爾薩咖啡豆比其他咖啡豆的形狀更尖，中間的溝壑更深。丨perfectdailygrind.com

生產埃克塞爾薩咖啡豆的樹可以長到15米高，屬于喬木，而生產阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆的樹種屬于灌木，因此這種樹經常被咖啡農稱為“大樹”， 它們比其他咖啡樹種更耐高溫、耐干旱，對常見的病蟲害也有較強的抵抗力。

樹木太過高大意味著采摘這種咖啡更難，增加了生產成本，除此以外，這種咖啡的成熟期比較長，也是它們不太受咖啡商歡迎的原因。

另外，市場上常見的咖啡品種，其實都經歷過改良育種，所以口味更好，人們的接受度更高。目前還缺少針對埃克塞爾薩咖啡的改良，所以導致它們一時難以被市場接受。

國際咖啡組織（ICO）一度認為埃克塞爾薩咖啡豆的需求在商業(yè)上微不足道。根據(jù)估計，它們的市場份額可能僅占1%~7%。

目前，專家表示必須證明這種咖啡的大規(guī)模生產是可行的，才能彌補氣候變化造成的市場空缺。

電視廣告、短視頻音效總是吵暈了！？

忽然的音量爆炸，是來毀掉耳朵的嗎？

你一定也在生活中遇到過這樣的場景：看電視時，明明是正常音量，但是突如其來的中插廣告總是聲音巨大，會嚇人一跳。或是在公共場合，忽然傳來一陣極具侵略性的短視頻罐頭音效，讓人煩躁不已……

這些聲音真的吵暈了啊啊啊……

關于電視廣告太吵的抱怨由來已久，不少人都曾懷疑， 是不是電視臺會在廣告時段刻意提高音量？達到嚇人一跳的效果？

事實上并不是，美國聯(lián)邦通信委員會（FCC）就對一大批抱怨做出過回應，一般來說，電視臺都會限制所有節(jié)目音頻的峰值功率，也就是說， 廣告不會比正經的電視節(jié)目更吵。但是，我們實際體驗中卻覺得電視廣告的聲音大很多。

電視里廣告的音頻級別（上）和新聞的音頻級別。｜ABC

這是因為 廣告商會利用各種制作手段來吸引你的注意力，廣告中的聲音、音樂和音效的雖然都沒有達到峰值，但是幾乎都會做到法律限制的范圍內的“最高”。一位媒體人就舉了一個形象的例子：相機閃光燈的亮度不太高，因此它閃一下，對我們的眼睛是無害的，但是，（電視廣告）就像是有人一直用聚光燈對準你的眼睛，那就是另一回事了。

另外， “感知響度”則會讓你更加體驗到廣告音量帶來的沖擊感。這是一種復雜、主觀的感覺，不僅和“響度”本身有關，還和聲音的頻率和持續(xù)時間有關。比如，很多人會覺得85 分貝的合成器聽起來比瞬間達到 85 分貝峰值的小軍鼓更吵。

在廣播電視領域，為了保持這種聲音的平衡，讓觀眾/聽眾有著平均的“感知響度”，避免有些聲音過于刺耳，許多國家地區(qū)都頒布了一定的響度標準，比如歐洲的EBU R128和美國的ATSC A/85。

而音頻工程師也會使用均衡器、壓縮器和限制器來影響你的感知響度。均衡器是為了保持聲音不同頻率的平衡，壓縮器能降低最響亮和最安靜聲音的差異，限制器能避免音頻超過一個峰值。而反過來想，電視廣告則是利用了后期制作的這一點，用更“響”的聲音抓住你的耳朵。

FCC早在2012年就開始執(zhí)行CALM法案來管理電視廣告太吵的問題。不過近幾年，“太吵”的抱怨卻愈演愈烈了！在202年，F(xiàn)CC就收到了825起投訴，到2024年，投訴數(shù)量達到1700起。

人們猜測，這是因為當年的CALM法案沒有規(guī)定流媒體服務的廣告響度，而流媒體平臺上播放廣告的策略和傳統(tǒng)電視上也有所不同。

而短視頻平臺可能也是另一個重災區(qū)，那些刺耳的笑聲BGM，“洗腦”的聲音片段總是在“侵略”人們的耳朵，雖然一些音頻平臺已經開始推出一些標準，但為了吸引人，以及平臺缺乏一定的標準，這種“響度戰(zhàn)爭”還在不斷加劇。

【奇聞電波】

4年拋35萬次硬幣！

硬幣兩面朝上的概率居然不一樣？

向上拋出一枚硬幣，硬幣落地后正面朝上的概率是多少？

你是不是會說50%？

一位博士生用4年時間，招募了47名志愿者，進行了350757次拋硬幣實驗，結果發(fā)現(xiàn)硬幣兩面朝上的概率居然不一樣！

為什么會出現(xiàn)這樣的結果？想知道答案的話，就點擊下方小程序，收聽“萬物科學新聞”吧！

撰文 Skin，Ziv

咖啡是你的必需品嗎？

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參考資料：

咖啡

[1]https://en.wikipedia.org/wiki/Coffea_arabica

[2]https://en.wikipedia.org/wiki/Rubiaceae

[3]https://en.wikipedia.org/wiki/Coffea_liberica

[4]https://apnews.com/article/south-sudan-coffee-robusta-arabica-excelsa-climate-change-b6efff83f2ff89ccc63033dcec071783

廣告音量

[1]https://www.pcmag.com/news/are-tv-commercials-too-loud-fcc-to-investigate-eyes-streaming-services

[2]https://www.nbcnews.com/id/wbna17229281

[3]https://en.wikipedia.org/wiki/Commercial_Advertisement_Loudness_Mitigation_Act

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