母女二人午餐：粉蒸牛肉、紅糖發糕、蒸菠蘿、蒸白菜。

今天做了特別好吃的紅糖發糕，配方稍微調整了一下，它更蓬松、更松軟。如果人少也可以按這個配方來做。除了好吃的紅糖發糕，還用微蒸烤箱做了一鍋蒸菜、一份飯菜，一鍋出真的太方便了。

·先來做紅糖發糕。40克的糖、120克的溫水(水溫不要太熱，防止把酵母粉燙壞)，先把糖化開，加入2克的酵母粉(耐高糖酵母粉)、140克的面粉，再打上一個雞蛋，用筷子攪勻。攪到最后面糊是像視頻中這種狀態就可以了，蓋上保鮮膜讓它發酵。

·再來做一個粉蒸牛肉的米粉。大米加入屏幕上方的調味料，把它炒到這種金黃色，微微放涼的時候把它放進了榨汁機里面。因為榨汁機是不銹鋼的杯體，所以想試試它當做研磨杯效果會怎么樣，沒想到效果真的讓我挺滿意的。只炸了一遍，如果想要口感更細膩可以炸上兩遍，但是覺得一遍就足夠了，剛好有想要的顆粒感。

菠蘿里面的蛋白酶需要高溫才會失活，所以打算把它蒸一下，感覺會更好吃。蒸完以后口感有點像無添加的菠蘿罐頭。

·牛肉切成片做粉蒸牛肉。先提前腌一下，加入生抽、老抽、胡椒粉、十三香、蔥姜水、食用油抓勻，腌上20分鐘左右，再多加一些蔥姜水。蔥姜水是用來中和粉蒸肉里面的米粉的水分的。所有的米粉吸飽了水分以后可以放一些土豆或者是地瓜打底，直接擺放在上面就可以了。

·白菜上面放上料汁，之前分享過很多次，有蒜末和小米辣，潑上熱油，加點生抽、鹽和醋調味就可以了。菠蘿直接蒸或者是加上一點點冰糖直接蒸就可以了。

·看一下紅糖發糕的面團，真的好多的大的蜂窩狀。這個時候把它攪拌排一下氣，容器里面放上少許的食用油，把它刷勻，這樣脫模的時候會比較容易。

·面糊倒進模具里面，上面可以擺上一些造型，放了紅棗、黑芝麻和葡萄干，春天可以給小朋友多吃一點這種發面的食物，無論是饅頭還是發糕，健脾胃的同時口感也很好。

·所有的飯菜都準備好了，我習慣把它們全部放進微蒸烤箱里，一鍋出我不喜歡中間再把它拿出來，而且紅糖發糕中途是不可以打開烤箱門的，100度蒸上40分鐘。

·蓮藕幾顆大紅棗直接放進養生壺里，我們家的養生壺真的是牛馬一般的存在，每次我都會煮上那么一壺，能夠喝上一整天(喝完中途續水就可以)，比白開水要好喝太多了。而且蓮藕是滋陰補血，但是多喝蓮藕水比喝桂圓水比喝紅棗水相對來說不容易上火。

·所有的工作都準備好了以后，這個時候可以來簡單的收拾一下廚房，做蒸菜真的很方便，不僅一鍋可以搞定好多種飯菜，而且還可以沒有油煙。做飯的間隙心情就會非常的放松，因為當你有了時間去清理廚房的時候，那種緊張的節奏感沒有了的時候，心情是非常舒暢的。

煮好的蓮藕水是這種粉嫩粉嫩的，看上去又舒服，口感又好，不甜也不膩，有一點點清爽。如果你在家里沒有什么事可以煮上這么一壺，真的很舒服。

·小朋友三八節送我的花，我覺得它有點蔫了，拿出來放進花瓶里面再泡上兩天應該還可以。

·間到了紅糖發糕可以燜上5分鐘，粉蒸牛肉上面放上小蔥花。

今天的這一鍋菜我每一樣都很喜歡，可能看上去是比較簡單的，但是對于習慣吃大魚大肉的朋友們來說可能口感有點清淡，但是對于我來說我覺得非常清爽，吃到腸胃里面也感覺會非常舒服。

紅糖發糕是小朋友特別喜歡的，今天的紅糖發糕我一口也沒有吃(看她好喜歡留著放學繼續給她吃)，她吃了一個，另外又吃了另一個的1/4，我覺得還挺對小朋友胃口的，家里有小朋友的可以試一下這個。