現(xiàn)在隨著人們對(duì)健康的逐步重視，家里的餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些全麥的食物，比如全麥面包，全麥饅頭，全麥面條等。

吃全麥?zhǔn)称穼?duì)身體有什么好處？

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維持健康體重：

全谷物中含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，進(jìn)而增加其他食物的攝圖，因此魚等量的精制谷物相比，全谷物可以更好地控制體重，降低兒童超重及肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

2

降低2型糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)：

全谷物的消化和吸收相對(duì)于精制谷物來說會(huì)比較慢，這樣可以延緩葡萄糖的吸收，有助于控制血糖，改善胰島素敏感性，從而降低罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

3

有助于腸道健康：

全谷物中含有豐富的可發(fā)酵膳食纖維，這些成分不僅有利于降低心血管疾病，還可以改善孩子便秘情況，刺激腸道有益菌的增長(zhǎng)。

全麥味道不算好，如何才能改善？

今天給大家推薦的就是非常好吃的全麥堿水面包，因?yàn)槔锩婕尤肓四谭郏云饋碛械哪滔阄丁Ｍ瑫r(shí)餡料中加入了奶酪和火腿，在增加口感的同時(shí)還能補(bǔ)充一些鈣質(zhì)。如果想要熱量低一些，光放奶酪或者直接什么都不放都是可以的。

關(guān)于堿水食物，藍(lán)藍(lán)提醒大家！

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堿水面包不能助消化

堿水面包養(yǎng)胃的原理是其中含有的堿可以有效中和胃酸，但堿水面包僅僅是進(jìn)烤箱前浸泡在一定濃度的堿水中，這種程度的堿含量，用來中和過多的胃酸是完全不夠的。

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腸胃不好的人慎吃

因?yàn)閴A水面包比較硬，難以消化，一些腸胃功能不好的人食用后還可能會(huì)引發(fā)胃痙攣。

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不能調(diào)節(jié)人體酸堿度

人體有一個(gè)非常精密而強(qiáng)大的酸堿平衡系統(tǒng)，血液可以通過化學(xué)反應(yīng)快速中和掉人體內(nèi)多余的酸或堿，使酸堿值（pH）穩(wěn)定地維持在7.35-7.45之間。一旦人體的酸堿值超過正常范圍，容易造成休克、心衰、呼吸衰竭、腎衰竭、電解質(zhì)紊亂等幾乎毀滅性的后果。

材 料 / 步 驟

材料：

面團(tuán)：T150全麥面粉300克，奶粉10克，椰子油10克，干酵母三克，清水165克

內(nèi)餡：奶酪50g，火腿片20片

堿水：烘培用堿20克，40度溫水600毫升

步驟：

1.面包面團(tuán)的全部材料放到料理機(jī)里揉成面團(tuán)，室溫餳10分鐘

2，面團(tuán)分割成10份，每份大約50克

3，面劑子搟成圓片，放入兩片香腸和兩三塊奶酪，從下往上把香腸和奶酪卷起來，并且把面團(tuán)整理成紡錘形，室溫發(fā)酵15分鐘，放入冷凍室冷凍20分鐘

4.烘培用堿加入溫水拌勻，把凍好的面團(tuán)泡入堿水中30秒左右，直到面團(tuán)變成黃色

5.撈出面包胚放入吸水的廚房紙上，再用割刀割出三條花紋

6.烤箱200度預(yù)熱，放入準(zhǔn)備好的面包，烤20分鐘