冬去春來，氣候變幻莫測，像這段時間感冒的、上火的人很多，這個時候可以適當的吃一些生菜，生菜是一種很常見且平價的食材，不僅可以熟吃，還可生吃，口感脆嫩清爽，能中和肉類的油膩，也是很受寵的減肥蔬菜，也是全世界被公認的天然“減脂菜”，熱量每100克才14千卡，而且還含有大量的維生素和膳食纖維素，不僅口感好，還不擔心脂肪，還可以幫助改善腸道，這樣蔬菜誰不愛呢？

今天花花分享生菜的2種好吃做法，做法都非常的簡單快手，而且口感很好，一起來看看吧！

第一道：白灼生菜

【制作主料】：生菜

【制作調料】：大蒜、紅椒、蔥白、油、鹽、香醋、生抽、白糖

第一步：準備2顆新鮮的生菜，將根部的菜頭切掉，這個生菜看起來表面油光發亮的，其實表面附著著很多的臟東西，所以首先用淡鹽水浸泡個5-10分鐘左右，但眼熟可以有效的去除雜質和蟲卵；

第二步：浸泡生菜的時間，我們來剝4-5瓣大蒜，拍碎后切成沫，紅椒半個，洗凈后切成細細的絲，大蔥蔥白一小截，也切成細細的絲，將蒜末紅椒絲蔥白絲一并裝入碗中；

第三步：現在開始調白灼汁，首先燒一大勺油，油熱倒入蒜末碗中，熗出蔥蒜的香味，調味再加一勺生抽、少許香醋、適量白糖提鮮，攪拌均勻，白灼汁就調好了；

第四步：生菜浸泡好后再用清水淘洗幾遍，接著瀝干水分，這道白灼生菜，我們挑選其中葉片大小均勻的，擺盤的時候更美觀，外層的大葉片和小菜心放在一邊待會兒煎餅子吃；

第五步：鍋中燒水，水開點鹽和油，放入生菜焯燙15秒，鹽能入底味，油可以起一個保護的作用，能讓菜葉不變色，燙好后撈出來稍微的按壓出多余的水，接著整齊的擺入盤中；

第六步：再將白灼汁攪拌攪拌之后，均勻的淋到生菜上就可以了，

這道菜既簡單，又好吃，生菜寓意著生財，過年過節這道菜非常的吃香，這樣做的生菜清爽脆嫩回甜，而且解膩爽口，是一道特別適合春天吃的菜肴。

第二道：生菜玉米餅

【制作主料】：生菜、玉米、胡蘿卜

【制作調料】：鹽、油、普通面粉、鹽、胡椒粉、十三香

第一步：將剛剛留下的大小不均的生菜葉切成細細的絲，裝入碗中備用；

第二步：再準備一點鮮玉米粒和胡蘿卜??；

第三步：鍋中燒水，水開后放適量鹽給食材入個底味，玉米粒不容易，先倒進去多煮一會兒，差不多快要煮熟的時候再倒入胡蘿卜丁繼續煮1分鐘左右；

第四步：將煮熟的玉米粒和胡蘿卜丁撈出，控一控水之后和生菜裝到一起，再往里面打入2個雞蛋，加入適量的面粉或淀粉，調味加點鹽、胡椒粉、十三香，攪拌均勻就可以了，

這個小餅的調料千萬不要太多，因為生菜本身有清香味，還有玉米粒的香味，味道太重反而蓋過了食材本身的味道；

第五步：平底鍋或電餅鐺預熱刷一層薄油，然后用勺子舀入鍋中，整理成小圓餅狀，小火煎至兩面金黃就可以了；

這個小餅無論是當做早餐還是減脂餐都是很不錯的選擇，食材豐富，營養全面，簡簡單單，原汁原味吃一口讓人很回味；

花廚小貼士：

1、蔬菜類的清洗很關鍵，看似很干凈，但不徹底洗凈依然存在隱患，可以采用淡鹽水、淘米水、加小蘇打都可以有助于徹底的洗凈隱藏的臟東西；

2、綠葉菜的焯水建議都加一勺食用油進去，可以保護葉片補不變色，做出來蔬菜色澤更有食欲；

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