? 夏日長江水暖，茭白裹著翠衣破水而出，皎白如玉，身姿挺拔。輕咬一口，脆、嫩、鮮，水靈靈的清甜，混著晨露氣息。

無論清蒸，還是鹽烤，還原茭白清甜本味，又能牢牢鎖住水分和營養。

關鍵是低卡高纖，每100g僅26大卡，纖維含量超芹菜2倍！簡單一烤，撒把椒鹽，比薯片脆，比肉鮮，罪惡感完全不存在。

食譜作者@蛛蛛俠1111 ：

“天氣越來越熱，夏日也是大量蔬果上市季，多吃些當季蔬菜輕食去燥，此刻的茭白非常嬌嫩又自帶甜味，用簡單清爽的料理吃出食材本味。”

廚友@企鵝將軍有簡單辦法

“蒸的茭白鮮嫩爽口，很好吃。”

by 廚友@蛙言蛙語

“剛買的蒸架和蒸魚豉油，茭白加醬油有肉的感覺，令人滿足，實乃減肥圣品。”

by 廚友@文從

“鹽烤茭白，越吃越好吃，越吃越想吃。”

by 廚友@秦克拉碼.玚

油淋蒸茭白

?食譜作者：蛛蛛俠1111

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用料

茭白 2-3株

蔥 少許

生抽 適量

色拉油 少許

做法

1. 茭白切段，碼入盤中，切點蔥花備用。

2. 鍋內放入清水，水燒開后，蒸架上放入茭白，蒸6分鐘。

3. 時間到取出茭白，撒上蔥花。

4. 鍋內放入少許色拉油，油燒熱后，淋入茭白、蔥花上。

5. 最后淋入蒸魚豉油（生抽），直接開吃，嫩嫩的、甜吾吾的！

鹽烤茭白

?食譜作者：呤兒

“曾經受邀參加過一個種植區的茭白宴，對其中一道鹽烤茭白青睞有加；如今想起來，覺得非常適合家常制作……”

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用料

茭白 1根

海鹽 適量

黑胡椒 適量

* 小貼士：茭白換成杏鮑菇也很好吃～

1. 將茭白洗凈改刀成段，用刨刀刨成薄片；

2. 平底鍋倒數滴油，用廚房紙在鍋內抹勻，放上茭白片，磨幾下黑胡椒，撒少許海鹽，烤至兩面微黃即可，非常簡單。

做過的人說

May不是妹兒 ：

蒸的茭白營養豐富而且味道好！

手機用戶8786_9gox：

夏天吃非常爽口。蒸好以后在另外加了一些肉末提味。也可以加一點點花椒油！味道會更好～

牛又圓 ：

烤茭白有肉的感覺，減肥神器。

編輯：香腸、碗碗

封面來源：@榆木小花生