雨霽風光，春分天氣，千花百卉爭明媚。

——歐陽修《踏莎行·雨霽風光》

明日3月20日我們就要迎來二十四節氣----“春分”，它是春天的第四個節氣，是春季的中分點，“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”春分到來，意味著春天已經向我們走來了，春分后， 北半球白晝將越來越長，黑夜越來越短， 氣溫升高，雨霽風光，千花百卉爭明媚，大地春色更濃，呈現出一派生機勃勃的景象。 春分是最重要的標志性節氣之一，深受人們的重視， 常吃會舉行祭日、放風箏、吃春菜、立蛋等各種活動，且飲食上也有很多的講究。 老人常說：“春分吃3樣，一年日子旺”。 三樣指啥？ 有錢沒錢要多吃，建議提早了解一下。

第一樣： 春筍，春分節氣氣溫升高，這時春筍剛剛破土， 它被稱為“春季第一鮮”，營養豐富，味道鮮美，還能清腸刮油膩，有助于通便排毒，讓我們身體更健康。 且春筍一節比一節高，春分節氣吃春筍，不僅能補充營養， 還寓意著日子越過越好。

推薦菜譜【薺菜炒春筍】

原料： 春筍 2個 薺菜 1盤 蒜末 少許 紅椒 1個 油鹽 少許

制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的薺菜放進鍋中焯燙變色后撈出切成小碎末備用；

2、 將春筍片放進鍋中焯煮三分鐘撈出備用，這樣能去除春筍片所含的草酸；

3. 燒熱鍋放入適量的油，加入焯好的春筍片放進鍋中翻炒幾下；

4. 加入準備好的薺菜末、少許蒜末和紅椒圈進鍋翻炒幾下，再加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

第二樣：菠菜，俗話說，“不時，不食”，春分就要吃“春菜”，它是指的是春天的蔬菜。這時春菜不僅特別鮮嫩，營養價值也反季的蔬菜更高一些，多吃春菜，能洗滌肝腸，養肝護肝， 能保證全家老少平安健康。

推薦菜譜【口蘑炒菠菜】

原料： 菠菜 1把 口蘑 1小盤 胡蘿卜 半根 油鹽 少許

制作：1， 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除菠菜中所含的草酸；

2. 燒熱鍋放入適量的油，加入胡蘿卜片進鍋翻炒幾下，這樣更利于胡蘿卜素的吸收， 再加入準備好的口蘑片放進鍋中翻炒幾下；

3. 待到口蘑片至九成熟后加入焯好的菠菜放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

第三樣： 桂魚，春季與肝相應，春分時節正是肝氣旺盛的時候，這時一定要注意養肝護肝，保證氣血通暢。春季的飲食宜清淡， 要少油，少辣，減輕腸胃負擔，而蛋白質對于肝臟的修復和再生具有重要作用，因此蛋白質必不可少， 而高蛋白、低脂肪的魚肉就是不錯的選擇，采用清蒸的方式，既能保證營養，清淡少油膩，還寓意著日子蒸蒸日上。

推薦菜譜【清蒸桂魚】

原料: 桂魚 1條 姜片 少許 蔥花 少許 料酒 1勺 蒸魚豉油 1勺 蔥花 少許 油鹽 少許

制作：1. 在桂魚表面劃上幾道， 涂抹少許鹽、料酒等調味料腌制三分鐘；

2.在桂魚的表面擺放上少許姜片，將它放入電蒸鍋中加其蒸熟，蒸熟后拿出去掉魚表面上的姜片，再將蒸出來的汁水去掉；

3. 趁熱澆淋上少許蒸魚豉油， 再撒上少許蔥花，將燒熱的花椒油澆淋在蒸好的桂魚表面上。