美食家是讓人羨慕的職業，既然當不了美食家，做菜也不錯，享受生活嘛。而做菜少不了好的廚刀，今天就來聊聊途耐KK5002廚房套刀。

對于途耐KK5002廚房套刀的分享，從包裝開始。可以看到包裝是簡約精美的，盒體上有燙銀的logo，還有精美的腰封。腰封圖上可以看出這套廚刀對魚、肉、蔬、果都可進行有效的切削。

打開包裝后可以看到說明書，途耐KK5002廚房套刀一共3把，分置收納，并有海綿墊固定。

品牌方在包裝方面也是細致的，在拿出固定墊后可以看到每把廚刀有塑袋包裹，手柄的位置為了方便取出也設置了啟槽。

為了收納防護，可以看到在刀尖等位置設置了護套。在收納的時候，由里及外以護套、塑袋、固定點多種方式防護、固定。從而實現在暴力快遞中也不會有位移等意外出現。

就外形上看，三把刀分別是主廚刀、三德刀，多用小刀。

接著依次使用，看看效果。

首先是主廚刀，可以看到主廚刀屬西式廚刀。刀身修長且前端是很窄尖的，其寬度遠窄于中式菜刀。刀刃前段呈弧形，中后部為略帶弧度的平刃，切肉、魚、蔬菜皆可，用途十分廣泛 。

這里說明下這套廚刀都是由 5Cr15Mov 不銹鋼制成,具有出色的耐腐蝕性和防銹性。 中等硬度確保刀片長時間保持鋒利并保持靈活性。 此外,材料易于磨削,可以隨時恢復到最佳狀態。

主廚刀手柄是黑彩木的材質。因為其結構符合人體工程學的手柄確保安全舒適的操作,減少手部和手腕的疲勞。同時，刀具重量適中,切割蔬菜或肉類時能夠精確控制力,使用方便,減輕疲勞,提高工作性能。

刀具在視覺上非常漂亮，具有大馬士革紋，不過這是是用激光完成的。

切割的效果以番茄來說明，1mm左右厚度的番茄切片能快速完成。西式主廚刀刀人既長又呈一定的弧度，微妙的彎曲形狀使得切割時既有力又靈活。

我們使用中可以輕松地前后操控刀片，甚至施加額外的壓力以利用杠桿作用。以國人的習慣盡管西式主廚刀并非每日烹飪的必需品，但它在處理南瓜、黃油等食材時卻表現出色。另外，無論是切割肉類、魚類還是蔬菜，主廚刀都能輕松應對，游刃有余。

由于其多功能性，主廚刀常被稱為廚房里的“瑞士軍刀”。

對于其刀尖以及刃長，做了測量，這里分享測量數據以做大家選購時候的參考，尖部約在60°。

刃長約在200mm，這也是西式主廚刀的常規尺寸。

或許有伙伴對于這類廚刀的尺寸還不了解，這里簡單說明：

主廚刀雖然是具有各種尺寸(從15cm一直到30cm不等),而被認為主廚刀的標準長度為20cm，通常這個長度的刀適用范圍比較大，手感也比較好，被稱作“新手裝”，是大多數廚師剛開始接觸烹飪時的得力工具。

接著來看看這把三德刀。

在廚刀的世界里，三德刀占據著獨特的地位。其日文名為 “santoku”，直譯為 “全能刀”，光從名字便能知曉它功能的多樣性。三德刀的誕生有著一段頗為有趣的歷史淵源。在西方文化不斷影響東方的進程中，日本廚師群體接觸并逐漸開始使用西式的雙刃牛刀。

西式牛刀在西方飲食烹飪場景下，確實有著出色的表現。然而，當日本廚師將其運用到自身的烹飪習慣里時，問題便接踵而至。首先，牛刀的尺寸普遍偏大，對于身形相對小巧、手掌更小的東方人而言，握持和操作起來都不太順手，發力也難以精準掌控。再者，牛刀的重量也較重，長時間使用容易讓手腕感到疲憊不堪。

不僅如此，西方烹飪習慣里，依據不同食材選用不同尺寸的牛刀，雖說從衛生角度來看有著一定的合理性，但在實際操作中，日本廚師發現這一方式過于繁瑣。在忙碌的廚房環境中，頻繁地更換刀具，不僅耗費時間，還會打斷烹飪的流暢節奏。

鑒于這些使用上的不便，極具智慧與創造力的日本廚師們開始著手改良。經過不斷地嘗試與創新，一種新型廚刀 —— 三德刀應運而生。三德刀在尺寸設計上更為精巧，相比牛刀小巧許多，這使得東方人能夠輕松握持，操作起來靈活自如。其刀尖設計成圓潤的形狀，這一獨特的設計，既讓它在切割肉食時，能夠精準地分離肌肉纖維，輕松應對各類肉類食材，又使得它在處理蔬菜瓜果時，不會輕易戳破或損壞食材，能夠完美地完成切片、切絲、切塊等操作。

從設計理念來看，三德刀巧妙地融合了東西方文化。它汲取了西方廚刀的功能性優勢，同時又充分考慮了東方人的使用習慣和審美偏好，對尺寸、形狀等關鍵要素進行優化。可以說，三德刀的出現，不僅解決了牛刀在東方廚房使用中的諸多不便，更是在廚刀領域，實現了東西方文化碰撞后的和諧共生，成為了廚房中一件兼具實用性與文化內涵的得力工具 。

這款到刀刃材料也是5Cr15Mov，刀身側面巧妙地設計了開槽，這一設計有效減少了食材粘刀的問題。讓切削更為流暢。

符合人體工程學的手柄結構在切削的時候靈活且省力。

沒有凍過的鮮肉在我以往的認知中是軟的、粘的。之前的菜刀并不能利落的完成切削，用途耐這款三德刀后，輕松切為薄片。

切片、切丁，輕松完成。

如切熟肉，更為靈便。

因為這幾把廚刀經過精心打磨,可以精確、溫和地切割食物,保持內部纖維的完整性,最大限度地提高食物的風味和營養。

這時候看看刀刃和手柄的細節。首先是手柄和刀刃的連接結構是非常可靠的，黑彩木鉚壓固定牢固可靠，在剁肉餡等操作的時候也不會擔心松脫。

手柄的弧度是以人體工程學做設計，很容易抓握。也能輕松的完成操作。

每一處的黑彩木與金屬的配合位置都是緊密貼合的的，不然會聚集殘渣，滋生細菌。

在看看尺寸。

刀尖約80度，刃的長度約170稍多，

對于三德刀的尺寸，也是有標準的，刀刃長度大約為170mm（約6.7英寸），而整體長度（包括刀柄）通常在300mm左右。途耐的這款三德刀正合此類刀子的標準。

再看看這把小刀，外形是主廚刀的縮小版，對比主廚刀，這把小刀更適合做一切細小的活，比如削皮。這時候更為得心應手。

以實際削皮，剔果蒂都非常高效、輕松。

之后就是切瓣。

切入基本不費力。可以說這小刀在使用中也是非常趁手的。

在多次使用之后，可以感受到這套廚刀非常好用。

從設計理念來看，這套廚刀巧妙地融合了東西方文化。它汲取了西方廚刀的功能性優勢，同時又充分考慮了東方人的使用習慣和審美偏好，對尺寸、形狀等關鍵要素進行優化。可以說，這套廚刀的出現，讓我們在廚房中能更為隨心所欲底打造美食。