春筍、香椿、蠶豆、韭菜、馬蘭頭……從山野到湖海，春光共此食，慷慨的春天正是廚師和食客都大顯身手的時候。人生不過三萬天，春日又能占幾多？不管是賞花、野餐、騎行、劃船、放風箏，品茗小酌……又或是新年有了新規劃，都別再辜負自然和生命的饋贈，從抓住眼下這個春天開始！

春心蕩漾，綺夢斑斕

北京三里屯通盈中心洲際酒店

春日限定，旬味更新。北京三里屯通盈中心洲際酒店的誠邀賓客共赴一場春日之約。

盈中餐精選春季食材，演繹應季而食的極致風味。鮮嫩春筍與醇厚腌肉，湯汁濃郁，喚醒味蕾；雙筍糟粕醋煮黃魚，脆爽春筍與蘆筍交織出清新口感，獨特的糟粕醋香氣撲鼻，與黃魚的鮮美相映成趣；時令三鮮燴小河蝦，色彩斑斕，鮮美交織，令人回味無窮。

恰牛扒房也準備了六道式精致菜品，其中三色蔬香槐花黃魚清湯，魚肉細嫩滑爽，湯色清澈鮮美，以三色時蔬點綴，清新可人；低溫香茅炭烤大黃魚外焦里嫩，配辣椒、時令菌菇與話梅番茄，口感豐富。最后造型精致的香草莢蛋糕與番石榴雪芭甜品是甜蜜的收尾。

異域風情的熱點西班牙則帶來了春季時令能量午餐，前菜“大自然的饋贈”將西班牙塞拉諾火腿的咸香與應季蔬菜的清新完美交織；主菜“魚游春水”，柔滑黃魚游弋于味蕾間，佐以細膩芹根泥的清新，與普羅旺斯燴菜的馥郁芬芳纏繞舌尖……

花庭帶來別樣春季下午茶，以時令食材與鮮花為主題綻放獨特魅力，咸點甜點琳瑯滿目，還提供三款精心特調的飲品；熱點吧也有四款以春季節氣命名雞尾酒：春分，尊美醇的醇厚與阿佩羅的清新交織，接骨木花糖漿與桃子利口酒甜蜜點綴，帶來一場均衡而和諧的味覺體驗；谷雨，奶洗藍橙金的獨特風味與哈密瓜利口酒的甜美相遇，清新爽口，仿佛置身雨后果園……

朝陽區南三里屯路1號

?? 6530 8888

風傳花信，感官春意

北京華彬費爾蒙酒店·大堂酒廊&刃餐廳

春日融融，萬物以榮。北京華彬費爾蒙酒店誠邀食客步入充滿生機與幻想的春日美饌之旅。

一席靈動輕盈、青翠欲滴的下午茶，采擷春季時令鮮材，融匯盎然春意與浪漫元素，讓人如沐春風，盡享甜蜜：紅心芭樂與香草莢的邂逅，清新宜人，讓人漫步在春日花園里。春櫻與香橙相融，一口下去，細膩滑嫩，極盡溫柔；還有鮮嫩蘑菇與醇厚牛肉，咸香帕爾馬火腿與清甜蜜瓜，都是金風玉露般的美妙相逢……

與此同時，充滿激情與創意的新任行政總廚康金升，巧妙融合春天美食元素，打造了一系列精致菜肴。清椰油浸扇貝就來自康師傅的誠意推薦，清椰油的浸潤使得扇貝口感更加滑潤，椰香與海鮮融合，風味清新而不失濃郁；55度低溫慢煮鴨胸，精選鴨胸肉經55℃慢煮于特制蔬菜汁中，肉質柔嫩且飽含蔬菜的清新香氣，搭配綠蘆筍的清脆與琵琶黃桃的甜美，層次分明，春意盎然于眼前。

刃餐廳推出春季時令商務套餐也十分誘人。主菜是精心烹制的上乘牛胸肉，慢火低溫燉煮，芬香四溢。你還可以替換成油封家飼鴨腿，自然的醇香與田野的清新，每一口都是對春天的深情擁抱，愜意十足。

朝陽區建國門外大街永安東里8號

?? 8507 3619（大堂酒廊）；8507 3617（刃餐廳）

?14:00-17:00（下午茶）/11:30-14:00；17:30-21:00（刃餐廳）

應時賞味，開啟春日饗味

北京瑞吉酒店·天寶閣

萬物復蘇的春天，天寶閣中餐廳的春季菜單以鮮嫩為主打，既傳承了傳統美食的精髓，又在經典中融入了現代創意，展現其對美食的獨到見解。

春韭菜胡椒湯煮閩南肉蒸，以鮮嫩的春韭菜和白胡椒湯為基底，搭配閩南特色的肉燕，湯鮮味美，肉質滑嫩，令人回味無窮；春筍毛豆拌鮮螺片則選用春季鮮嫩的竹筍和毛豆，搭配鮮美的螺片，口感清爽，鮮味十足。

香椿芽菜煎海蠣子蛋餅將北方傳統的香椿炒蛋與南方特色的海蠣煎相結合，蛋餅外酥里嫩，海蠣子鮮甜多汁，搭配香椿芽的獨特香氣，令人耳目一新。鮮春筍雪里紅燜海鯧魚又是一道將傳統燜魚技法與現代食材結合的典范。鮮嫩竹筍和雪里紅，與海鯧魚一同燜煮，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，竹筍的清香與雪里紅的微酸完美融合，令人食欲大開。

另有系列精致小點同樣帶來春日甜美的體驗。牛油果蛋撻在港式蛋撻中融入新鮮牛油果果肉，外皮酥脆，內餡綿密，牛油果的清香與蛋撻的香甜相得益彰；薺菜叉燒生煎包將新鮮的薺菜細細切碎，和港式叉燒一起包進生煎包，郁郁蔥蔥的綠意就被收攏其中，皮酥、汁濃，肉香，滿口溫潤鮮美……這個春天，一同品味天寶閣的鮮嫩滋味，感受傳統與創新的完美融合。

朝陽區建國門外大街21號

? 6460 6688轉2460

?11:30-14:30；17:30-22:00

舌尖上的春日之旅

北京富力萬麗酒店·雅苑中餐廳

萬物復蘇的季節，雅苑中餐廳春季推薦菜以鮮筍、芹菜、香椿為主要食材，將春天的生機與活力融入每一道菜中。無論是清爽的奶油芹菜百合炒夏威夷果，還是鮮香的香椿豬肉紅油云吞，每道菜品都能讓你與春天撞個滿懷，感受大自然的清爽與豐盈。

鮮筍爆炒珊瑚蚌十分難得，精選山東黃海沿海春季開海的珊瑚蚌帶著海的鮮，肉質緊實，剛剛破土而出的春筍的嫩，與云南山野雞樅菌，以秘制XO醬炒制，既保留了每一味食材的本味，又增添了濃郁的咸鮮層次——就讓這山與海的滋味在舌尖交織，碰撞出獨特的春日風味！

香椿豬肉紅油云吞也讓人垂涎欲滴，春季的香椿正鮮嫩，其獨特的味道與豬肉的鮮美相得益彰，鮮美多汁。云吞皮薄餡大，包裹著豐富餡料，每一口都是大自然的饋贈和滿滿的幸福感，鮮辣口味更是讓人欲罷不能，回味無窮……

朝陽區東三環中路61號北京富力萬麗酒店

?? 5863 8241

? 11:30-14:30；17:30-21:30

鮮雅淮揚 同春共盞

北京康萊德酒店·陸羽中餐廳

春光旖旎，萬鮮匯聚。陸羽中餐廳明星主廚苗凡，擇時令食材，將盎然春姿融入匠心美饌，邀食客品江南雅韻，漫饗春日鮮腴。

刀魚春韭手工餛飩，細嫩滑爽的早春新鮮刀魚，搭配頭茬春韭的鮮香，手工搟制的薄皮，包裹住春意盎然的餡料，輕輕咬下，湯汁四溢，滿口生香；醋魚子鮮蝦鰻魚卷，粒粒飽滿的魚子、鮮嫩彈牙的鮮蝦與細膩柔滑的鰻魚，被主廚巧妙卷裹，再以特制醋醬點睛，酸甜交織，春日的鮮美凝聚于舌尖。

秧草河蚌咸肉煨春筍，河蚌彈嫩、春筍脆爽、咸肉酥香次第綻放，鮮而不膩，仿佛將江南水鄉的春汛與冬藏的風味濃縮于一盅之中；還有金盞松仁香干馬蘭頭、慢火青龍煮淮陽干絲、江南炆火雪花牛小排等多道淮揚新饌，可悅饗春。

朝陽區東三環北路29號

?? ?6584 6290

?11:30-14:30；17:30-22:00（即日起至3月31日）

四季流轉，春日菜單正當時

什旿LUMINAUTé

麗都商圈的精致粵菜代表——什旿LUMINAUTé，其主廚擁有十年的利苑經驗，創造性地將經典粵菜與西北風味巧妙結合，打造出獨具匠心的“什旿之味”：招牌菜里除了盆菜、靚湯、海鮮，還有以特色新疆食材演繹創新的石鍋巴楚菇、什招牌拌面，更有將二者相融合的辣皮子仔姜爆和牛、辣皮子酸黃瓜羊排……令人耳目一新，好評不斷。

當前，這里是春日聚會的理想之地，一道道春季時令菜誠意十足，也別具一格。鮮蠶豆從豆莢中撥出，以極短的時間清拌后即走向餐桌。蔥油伴隨鮮花椒的味蕾刺激，佐餐佐酒開胃爽口；碎香椿與脂香四溢的豆腐混拌，腐皮輕炸墊底，豆腐軟糯的口感搭配脆盞帶來的碰撞，每一口都精彩。

麻香春韭和牛包，春韭清香鮮味濃郁，和牛咸香油脂豐厚，煎包松軟皮酥，白芝麻撒滿表面，看著就喜人；薺菜春筍蝦餃皇在傳統的蝦餃餡料中新加了薺菜的春野之味和筍子的鮮脆口感，讓人一口就吃到春天的味道。

春韭咸肉蠶豆燒波龍，春韭蠶豆與咸肉一起燴出了腌篤鮮般的豐腴氣息，而現殺的龍蝦肉質緊實Q彈，清甜有味，在醇厚的湯料下體現了相得益彰的輕盈味道；咖喱蝦配手指面包，咸香甜辣的秘制醬汁淋在焦香彈嫩的羅氏蝦上，少許檸檬葉增添沁人心脾的清香，再用沾滿芝麻的酥脆手指面包蘸一口醬汁，一菜兩吃！

朝陽區芳園西路6號頤錦廣場院內直走左邊

?? 131 4688 1515

? 11:00-14:00；17:00-21:30

春食不等人，莫失湖南味

湘臨天下

一部湘菜史，半部湘潭寫——湘潭是湘菜廚師之鄉，湘潭廚師對于烹飪活魚、鱔魚、甲魚、羊肉和魚頭等特色菜頗有心得，有名的剁椒魚頭便發揚于湘潭。“湘臨天下”以湘潭土菜為主打，兼有衡陽小炒、長沙小炒和瀏陽蒸菜，絕大多數食材來自湖南，而且是“一群湖南人，專做湖南菜”，介紹起菜品來如數家珍，不少食客慕名而來。

萬物競長，春光柔柔，時令佳肴已經登場：豆辣炒水芹，豆辣之醇厚與水芹的鮮嫩相互交織；腌菜炒小春筍，春筍細長，內含腌菜風味，食之齒頰留香；土韭菜炒河蚌肉，二者天生一對，土韭菜的獨特香味將河蚌肉的鮮美烘托得淋漓盡致；還有可遇不可求的紫蘇炒鮮石螺，紫蘇為石螺去腥提香，一派味美和諧；蕨炒臘肉，蕨菜佐以醇厚油脂臘肉，精烹細作，自是一番山林野味……

朝陽區建國路128號中航工業大廈2層

?? 6512 0999

?11:00:22:00

限定版的江南春天

曲廊院·茶食

曲廊院·茶食，以多年來對食材和健康飲食的認知出發，探尋江南優質食材，延續傳統發酵食物的飲食經驗，選用時令蔬果進行搭配調味，不使用任何化學鮮味劑，回歸食材本質來進行江南菜私房料理。主理人懷著對故鄉和兒時食物的眷戀，嘗試描繪“茶煙輕揚，飯香流瀉”在城市演變中的日常生活美感。

這一季的菜單，糟春筍吹起了春天的號角，沒有一個人看到這道菜不會觸動，就像是冬眠結束的熊，久逢了春天的第一縷陽光；椿油蠶豆把春日最美好的事物雜糅在了一起，審美在線，香氣撲鼻，總有人為了你的胃，費盡心思。

椿卷，長在心窩上的炸物，入口酥脆，再前進一步，就像探進了江南園林般，層層遞進；三鮮米丸，外表頗具禪意美學，是江南春天的下酒小食，絕對不能錯過；椿油潤物無聲，搭配馬蘭頭，妙不可言；東坡油雞把之前的竹林雞換成了北京油雞，味道有驚喜；腌篤鮮，鮮到滿桌找眉毛，最后結尾處是讓人愛到骨子里的水菜漬蛋糕，一切都是剛剛好的樣子。

朝陽區三里屯路33號3.3大廈三層

?? 183 110 66267

? 11:00-22:30

春味上新，有菜有酒

SU福

SU福甫一開業，便受到了葡萄酒愛好者們的青睞和追捧。這是一家以菜配酒的粵菜酒館，既有專業、舒適的全套酒具，又由米其林星級餐廳精英團隊主理，食材是“從產地到餐桌”的全鏈路品控——以上種種，總讓新客人躍躍欲試，也讓老主顧頻頻回頭。

正是一年食材最為豐富的季節，SU福當然要大展身手：蔥油蠶豆，色澤翠綠，蔥香濃郁，蠶豆軟糯甘甜，是春天獨有的美味；茴香苗熗拌鮮桃仁，翠綠的茴香苗清香爽口，潔白鮮核桃仁脆嫩多汁，兩者結合，清爽解膩；脆炸花椒葉口感酥脆，咬一口“嘎吱”作響，花椒葉的清香與花椒特有的麻味是天作之合，令人回味無窮。

芥菜花膠羹不常見，花膠軟糯Q彈，芥菜鮮嫩爽口，口感特別豐富，且營養與美味兼具。春韭炒小河蝦是很多人的最愛，韭菜鮮嫩清香，小河蝦外酥里嫩，二者黃綠相間，格外誘人；鮮嫩春筍經過紅燒，外部軟嫩，內部保留一定的脆感，口感層次分明，同時既有春筍的清香，又有濃郁的醬香；還有香椿炒土雞蛋，香椿特有的清香與土雞蛋格外濃郁的蛋香相互交融，味道鮮美，口感嫩滑……可隨喜選擇，都有不俗表現。

最后值得一提的是，由于主理人對勃艮第十分熱愛，SU福于是擁有京城獨一無二的酒單——上百種法國勃艮第小眾葡萄酒為特色的精選酒單，讓餐廳開業就獲得了2024年中國葡萄酒單大獎兩杯獎。同時，餐廳還有一個充滿活力的年輕侍酒師團隊，他們身懷熱情與專業見解，為新手和高手都能提供適時的幫助——這也是SU福的一個受歡迎的理由。

朝陽區建國門6號

? 188 0107 3487

?11:30-14:00；17:30-22:00

文：劉洋

圖：商家提供

版：小維

封面及banner設計：佩琪

Aimi Wang 182 1073 1565

Gia Wang 138 1114 8523

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