別是讓我也排上隊了。

——今天的編輯 譚孃

一開始我是不信的。

啥子牛的莫名堂的燒烤，要從市里開車快到郫縣去吃。不過聽起來離譜，但對成都人來說又算正常。

但是吃燒烤就算了，你說你是專門去吃番茄炒蛋的，嘿！啥子煙鍋巴踩不息，真的離譜。

“桌均點了番茄炒蛋。”

“我們這桌一晚上點了四盤。”

請把問號打在公屏上。

吃過的朋友不吝贊美，“太好吃了，太下飯了”。拜托大哥，你不是去吃燒烤嗎？

鎖定目標黃笨笨烤鋪，大位置關鍵詞：中海國際。

自蜀西路進輔道，掉頭拐進金科苑，修了幾年的路終于平整，往老非遺開，清河淳風牌坊前兩個路口左轉，生害怕來晚了要排隊，五點過就按到了門口，還好，停車位也有，桌子也險有余位。

遠離市區的好處是堂子夠大，集庭院、室內、帶棚室外于一體，幾乎涵蓋全年段場景。不怕過熱過冷，夏天吹殼子喝夜啤酒，也不怕蚊子咬一身包，非常之又好。

客沒上滿時，服務員整體數量大于客人，對講系統發達，人還沒到位置上就有人迎客，體驗感極佳。

菜單是炒菜涼菜湯菜的天下，光是這一張單子就夠吃一晚，不曉得情況的可能真就當中餐館子吃也不是不行。

江湖菜是重中之重，招牌前都會打個，強烈推薦。但有備而來的萌新直接跳過大菜，素菜區尋覓，第二欄的番茄炒蛋先保守來它一盤。

新菜也誘人，香草蛙、香辣豬天堂、風味茄子，兩葷一素更新，妥妥是奔著夏天去的感覺。

奈何眼大肚皮小，個個都想吃，卻湊不齊能吃個個菜的人數。

燒烤部分，直接去柜子拿，市面上有的它都有，沒有的也能在此嘗新，有點集大成的意思。

下午5點營業到2點，高峰期排隊的傳說直接對應著菜品的新鮮，像牛肉、肋條、松板肉這樣不提前調味的肉菜，可見得其鮮紅，且處理得干凈，切割均勻，令人垂涎。

素菜不多，來都來了，大老遠的，還是整肉整肉。

小小的燒烤檔口分開成上下兩層，每排都基本安了5個左右的師傅，也就是說，你的烤串基本在炭火上不停，隨時都在翻面炙烤，也就不存在老了焦了的擔憂。凡烤好的串即刻走菜，更不會遲到冷飯，安逸。

哪怕是抵攏營業時間去，也要考慮燒烤時間，店家給出的建議是：最好一次性拿夠。甚至在墻上貼的標語，就是喊你莫催。人多了還想保障好味道，那就小嘴巴閉閉好，耐心等待為上乘。

冷菜一個檔口，燒烤一個檔口，爆炒一個檔口，好處顯而易見，該快的菜來得真的快。

還在席間流連其他人都點了番茄炒蛋，屁股還沒捂熱塑料板凳，我們的番茄炒蛋就上了桌。

在這種集體選擇的氛圍下，人的感官真的會被帶動起來——一份番茄糊爛，雞蛋水嫩有型，芡汁充分鏈接蔬果與蛋液的番茄炒蛋垛到你面前時，大概就理解了，為什么會有人在燒烤店點4份番茄炒蛋。

它還冒著熱滾滾的氣。

用筷子是夾不起來的，當然，吃它前，甚至在盤子剛落到桌上時，緊急叫停服務員，打份飯，是我對它的信任，也是一份尊重。

介乎甜咸口之間，是南方和北方人很難打起來的口味，吸溜入口下肚，爽滑！

也是可以嘗出放了番茄醬的做法，但不過量，調味式增加口味層次，美妙！

另一道熱菜風味茄子也值得夸。拜托！你們能不能不要把爆炒做得這么啊，個個都下飯還怎么吃燒烤啊啊啊啊。

厚切的茄子塊服了重油的氣，每一塊都塌軟下來，茄皮微焦而不老，應是過了二遍油。子姜絲加得巧妙，螺獅粉愛好者一度認成酸筍絲，想來也是不錯的搭檔。

蒜粒小米辣強調咸，中間加的糖的甜和收尾提鮮勾的醋的酸，奠定偏魚香基調，少量的藿香和子姜負責解膩，和飯吃根本不膩，罪惡罪惡。

能下飯的另一決勝因素在飯本身，不是成都米，筋道可口，尤其是微微涼下的番茄炒蛋返上來的酸，蓋在燙口米飯上，幾乎讓我快忘了還有一大把燒烤，險些連炫兩碗飯，屬實好吃。

加著熱的不銹鋼盤子里開始上菜，烤好就上桌，菜拿得不多，一次看著一小把甚是可憐，好在頻次高速度快，主食墊胃的降速慢慢就讓燒烤積成了小山。

又不敢吃慢，趁熱是對美味的最大尊重。

在此店名表揚牛肉系列，即使不預先腌制，依舊烤得嫩而入味。肉縮水得少，吃起非常趕口，很適合需要補充蛋白質的各位。

再點名表揚大腰片，可以說遠超現階段的秦腰片。大小也是一個巴掌大，厚薄均勻，洋蔥粒和大把蔥花鋪悶，造型相差不遠，但一點不咸，也不追求過分辣味，腰片本身也絲毫無異味，能吃腰子的朋友一定第一把就多拿兩串。

還要表揚排骨，這是第一盤吃到燒烤把排骨做成糖醋排骨的，有點驚艷了。

烤大排，整根排骨的燒烤鋪面不在少數，要么是烤糊還不入味，要么就是骨頭非多，吃起點都不安逸，黃笨笨的排骨不僅肉坨子扎實，甚至還有抿嘴兒，還是糖醋味，想哈這個感覺，嘖嘖嘖。

素菜有點普通，除了珍珠土豆稀奇，其他不太有記憶點。

差不多天稍暗些下來，門口就以家庭為單位的人數開始排隊，有甚者，網友從6點過排到接近10點才落座，所以趕早或者趕巧，去之前可以先默一下。

均價也不貴，炒菜燒烤都吃到了，不過百，讓我們說，謝謝番茄炒蛋。

今日編輯 | 譚孃

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