“不食河豚不知魚味

食了河豚百魚無味”

河豚有毒幾乎是人盡皆知

但其鮮美總引得不少吃貨們

不惜鋌而走險，只求一口鮮

前段時間

江蘇一對夫妻食用自制河豚后

雙雙中毒

一度心跳呼吸驟停

近日，江蘇的潘女士夫婦與朋友聚餐，食用了自制的河豚料理。2小時后，潘女士感覺身體發飄、行動不利索，其丈夫曾先生情況更為嚴重，出現手麻、昏迷的癥狀，甚至一度心跳呼吸驟停。

經毒物檢測證實，患者尿液、胃液及殘留河豚肉中均含有河豚毒素。醫院立即對兩人進行了洗胃、導瀉等急救措施。

由于搶救及時，曾先生次日神志恢復，目前已脫離生命危險。潘女士因攝入量較少，癥狀相對輕微。

在廣東

食用河豚中毒事件時有發生

• 2020年4月 ，惠州一男子自行加工河豚后食用，然后被緊急送醫搶救，好在經搶救后，該男子度過了危機。

• 2016年5月，深圳寶安西鄉街道發生了一起食用河豚中毒事件，雖然事發后當事人被緊急就醫，但仍然不治身亡。

河豚毒素到底有多恐怖？

毒性超強

0.5毫克足以致命

河豚種類繁多，部分品種有毒，其毒性強弱隨著季節變化有所差異。每年春季（2至5月）是河豚卵巢發育期，此時毒性最強。

河豚毒素有以下特點：

01

毒性強：

河豚毒素是自然界發現的毒性最強的神經毒素之一，僅0.5毫克即可致人死亡，目前尚無特效解毒藥。

02

耐高溫：

河豚毒素是一種非蛋白質神經毒素，耐高溫，100℃加熱4小時仍有毒性。

河豚的毒素主要分布于內臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位，其中內臟和卵巢的毒性最強。食用野生河豚很容易因加工處理不當導致中毒。

這些部位都有毒（圖源：廣東疾控）

中毒后最快10分鐘發病

河豚中毒后發病急速而劇烈，潛伏期短則10至30分鐘，長至3至6小時。

中毒起初感覺手指、口唇和舌有刺痛，隨后出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。

同時伴有四肢無力、發冷、口唇、指尖和肢端知覺麻痹，并有眩暈。

重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現語言不清、血壓和體溫下降。

圖源：廣東疾控

如何預防河豚中毒？

不購買、不加工、不自行捕撈和食用野生河豚。

河豚毒素最早發現于河豚體內，織紋螺、鱟、蝦虎魚、蠑螈、章魚、海星等海洋生物體內也可能含有河豚毒素。

織紋螺（圖源：科普中國）

不購買、不食用未經國家審批的農產品加工企業加工的河豚或河豚魚制品。

食用后如出現頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、呼吸困難、全身無力等癥狀，立即就醫。

提醒大家

當下“正是河豚欲上時”

不要盲目逞一時口欲之快

更不能在

追求“極鮮”的路上“狂飆”！

如發現違法違規售賣河豚的行為

請及時撥打12315舉報投訴

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來源 | 廣州日報、荔枝新聞、微泰州、廣東疾控、光明網、人民網科普

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