“不食河豚不知魚(yú)味

食了河豚百魚(yú)無(wú)味”

河豚有毒幾乎是人盡皆知

但其鮮美總引得不少吃貨們

不惜鋌而走險(xiǎn)，只求一口鮮

前段時(shí)間

江蘇一對(duì)夫妻食用自制河豚后

雙雙中毒

一度心跳呼吸驟停

近日，江蘇的潘女士夫婦與朋友聚餐，食用了自制的河豚料理。2小時(shí)后，潘女士感覺(jué)身體發(fā)飄、行動(dòng)不利索，其丈夫曾先生情況更為嚴(yán)重，出現(xiàn)手麻、昏迷的癥狀，甚至一度心跳呼吸驟停。

經(jīng)毒物檢測(cè)證實(shí)，患者尿液、胃液及殘留河豚肉中均含有河豚毒素。醫(yī)院立即對(duì)兩人進(jìn)行了洗胃、導(dǎo)瀉等急救措施。

由于搶救及時(shí)，曾先生次日神志恢復(fù)，目前已脫離生命危險(xiǎn)。潘女士因攝入量較少，癥狀相對(duì)輕微。

在廣東

食用河豚中毒事件時(shí)有發(fā)生

• 2020年4月 ，惠州一男子自行加工河豚后食用，然后被緊急送醫(yī)搶救，好在經(jīng)搶救后，該男子度過(guò)了危機(jī)。

• 2016年5月，深圳寶安西鄉(xiāng)街道發(fā)生了一起食用河豚中毒事件，雖然事發(fā)后當(dāng)事人被緊急就醫(yī)，但仍然不治身亡。

河豚毒素到底有多恐怖？

毒性超強(qiáng)

0.5毫克足以致命

河豚種類(lèi)繁多，部分品種有毒，其毒性強(qiáng)弱隨著季節(jié)變化有所差異。每年春季（2至5月）是河豚卵巢發(fā)育期，此時(shí)毒性最強(qiáng)。

河豚毒素有以下特點(diǎn)：

01

毒性強(qiáng)：

河豚毒素是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的神經(jīng)毒素之一，僅0.5毫克即可致人死亡，目前尚無(wú)特效解毒藥。

02

耐高溫：

河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，耐高溫，100℃加熱4小時(shí)仍有毒性。

河豚的毒素主要分布于內(nèi)臟、卵巢、血液、魚(yú)皮、魚(yú)頭等部位，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強(qiáng)。食用野生河豚很容易因加工處理不當(dāng)導(dǎo)致中毒。

這些部位都有毒（圖源：廣東疾控）

中毒后最快10分鐘發(fā)病

河豚中毒后發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短則10至30分鐘，長(zhǎng)至3至6小時(shí)。

中毒起初感覺(jué)手指、口唇和舌有刺痛，隨后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。

同時(shí)伴有四肢無(wú)力、發(fā)冷、口唇、指尖和肢端知覺(jué)麻痹，并有眩暈。

重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現(xiàn)語(yǔ)言不清、血壓和體溫下降。

圖源：廣東疾控

如何預(yù)防河豚中毒？

不購(gòu)買(mǎi)、不加工、不自行捕撈和食用野生河豚。

河豚毒素最早發(fā)現(xiàn)于河豚體內(nèi)，織紋螺、鱟、蝦虎魚(yú)、蠑螈、章魚(yú)、海星等海洋生物體內(nèi)也可能含有河豚毒素。

織紋螺（圖源：科普中國(guó)）

不購(gòu)買(mǎi)、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚或河豚魚(yú)制品。

食用后如出現(xiàn)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、呼吸困難、全身無(wú)力等癥狀，立即就醫(yī)。

提醒大家

當(dāng)下“正是河豚欲上時(shí)”

不要盲目逞一時(shí)口欲之快

更不能在

追求“極鮮”的路上“狂飆”！

如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)售賣(mài)河豚的行為

請(qǐng)及時(shí)撥打12315舉報(bào)投訴

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