在老盧灣開了幾十年的國營弘興餐廳，真的是附近上海小囡從小吃到大的食堂，玻璃窗口前，總能看到阿姨爺叔拎著塑料袋，一邊寒暄一邊排隊，從清晨6點開張，到下午售罄，這里的包子窗口永遠熱鬧。

? 街坊們的“第二個廚房” ?

附近的居民早已習慣把弘興當作“第二個廚房”，早餐拎兩只大包，午餐點幾道本幫小炒，連帶著兒孫輩也都成了常客，飯點一到，大廳里人聲鼎沸，拼桌、等位那都是常有的事。

? 整墻的菜單什么都有 ?

占了整整一面墻大小的的菜單，真可以說是應有盡有，湯面、炒面、點心、小炒、套餐，東西多到可以挑花眼，關鍵是價格和份量一匹配，那真是性價比直接拉滿了！

這的包子絕對是上海包子界的“重量級選手”，“排隊半小時，吃包五分鐘”，每個包子足有半斤多重，一只手勉強握住，皮薄餡厚，咬一口汁水橫流，是實打實的“碳水核彈”。

鮮肉包

醬油調味的肉餡是靈魂！肥瘦三七分的豬肉裹著蔥香，豐沛的肉汁浸透包子皮，內層吸飽了甜鮮的湯汁，一口下去軟糯與咸香交織。老食客最愛撕開包子皮，先嘬一口汁，再連皮帶肉吞下，滿足感直沖天靈蓋。

菜包

青菜、香菇、香干切得細碎，碧綠的餡料裹著麻油香，咬開還能嘗到脆嫩的菜幫。皮子用老面發酵，蓬松中帶一絲甜味，比肉包更清爽，爺叔們一買就是二十個起步。

豆沙包

紅豆沙熬得綿密，甜度克制，還能嚼到細碎的豆粒。外皮雖厚實，卻因老面發酵格外暄軟，還是小時候奶奶吃到的的老味道。

除了包子，弘興的后廚還藏著老盧灣人私藏的家常菜單，道道菜都是經典的本幫家常味 ，不想燒飯了，打包上幾道回家，一家人的一餐就完美解決了。

咸肉菜飯

必不可少的310“夢中情飯”，拌進了豬油再炒出鍋，米飯油潤粒粒分明，一口進嘴就能驚掉下巴，不禁感嘆真的好久沒吃過這么香的菜飯了！

米飯裹上了豬油的葷香，吃口雖然稍稍軟爛些，但碧綠生青的脆爽青菜，咸香扎實的咸肉丁，真的就是止不住的大口大口幸福吃飯！

椒鹽排條&糖醋排條

兩種排條的經典做法，如果不怕熱量超標的話，一次就全點上，徹頭徹尾的把肉食主義進行到底，椒鹽排條炸得金黃酥脆，外層撒滿蒜香椒鹽，內里豬肉嫩到爆汁，下就下飯都是一絕！

糖醋派裹著晶瑩剔透濃稠到可以拉絲的醬汁，酸甜調和的相當平衡，排條肉質很鮮嫩，湯汁往米飯里頭一澆，嗲！！

紅燒大腸

大腸處理得干凈，燉得軟糯入味又不失嚼頭，腸壁上的油脂被最大程度的保留了下來，肥潤香糯，醬汁咸中帶甜，越嚼越油香四溢，令人難以抗拒。

夾一塊帶著厚實油花的肥腸，顫巍巍掛著醬汁，拌飯一絕，就著一碗紅燒肥腸，分分鐘就能炫完三兩碗大米飯子！

青椒肫肝

雞肫片成薄片，猛火炒出十足的鑊氣，高溫下變得爽脆彈牙，青椒爽脆帶一點椒香清甜，薄薄的勾一層芡汁，把滋味牢牢掛住，這滋味真足夠開胃了！

編輯 | AY

攝影 | YUFFY

設計 | Hao

商務 | JESSICA