在寒冷的冬日里，一款能夠溫暖人心、滿足味蕾的美食無疑是家庭餐桌上的亮點。肉末炒雜蔬，就是這樣一道集美味與營養于一身的佳肴。

這款美食的特色在于其豐富的食材搭配。精選優質肉末，搭配白玉菇、海鮮菇、香菇等多種菌菇，再融入鮮嫩的鴨血、脆爽的木耳、泡軟的腐竹以及香甜的豆米，每一種食材都經過精心挑選，只為呈現最完美的口感。這些食材在鍋中交織出層次分明的味道，讓人一嘗難忘。

從營養角度來看，肉末炒雜蔬無疑是一道營養均衡的菜品。肉末富含優質蛋白質，菌菇類食材則提供了豐富的膳食纖維和微量元素，鴨血有助于補血養顏，木耳則具有清腸排毒的功效。而腐竹和豆米作為豆制品，更是為這道菜增添了豐富的植物蛋白和膳食纖維。這樣的食材搭配，既滿足了味蕾的需求，又兼顧了身體的健康。

在受歡迎度方面，肉末炒雜蔬無疑是一道備受追捧的佳肴。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，這道菜總能成為餐桌上的焦點。其濃郁的湯汁、鮮美的味道以及豐富的食材，讓人忍不住一口接一口地品嘗。

【肉末炒雜蔬】

制作配料：肉末200克 菌菇1份（白玉菇/香菇/海鮮菇）鴨血1塊 干木耳6克 豆米1把 腐竹適量 大蒜2個 大蔥1段 白胡椒粉適量 姜粉適量 鹽1勺 生抽2勺 老抽1勺 香菜適量 水淀粉半碗

制作方法：

1、準備一些自己喜歡吃的菌菇，我家喜歡各類菌菇，我就準備一些白玉菇、海鮮菇、幾個香菇切片；大家可以準備自己喜歡的就可以；比如金針菇、小平菇、雞腿菇等等都可以；

2、準備一塊鴨血切塊之后焯水3-5分鐘左右；木耳提前泡發，焯水1-2分鐘左右；注意！木耳不要泡發超過30分鐘以上，甚至隔夜泡發導致變質，變質的木耳會引起食物中毒；

3、食材全部準備好，就可以開始烹飪了。熱鍋涼油，下入肉末翻炒至變色，加入蔥末和蒜末翻炒出香味，加入生抽、老抽、白胡椒粉和姜粉翻炒至上色，加入2碗開水煮開；

4、把所有的食材全部加進去，菌菇、木耳、鴨血、提前泡軟的腐竹切段也加進去，最后加一把豆米，把這些食材煮大概3-5分鐘左右，全部煮至斷生；

5、最后加入鹽調味，湯汁比較稀薄，可以淋半碗水淀粉收汁，出鍋之前撒適量的香菜即可出鍋；

6、這一鍋真的太豐富了！蛋白質肉末和鴨血、蔬菜膳食纖維、豆制品腐竹和豆米！幾乎融合了7-8種食材，可謂是營養豐富，哪怕其他菜不做，就這一道菜也足夠了！湯汁濃郁鮮香入味兒，冬天真的太適合吃這樣的一鍋出了！

7、這款美食的誘惑性在于它能夠激發人們的食欲，讓人在品嘗的過程中感受到無盡的愉悅。肉末炒雜蔬不僅能夠滿足人們對美食的追求，更能在寒冷的冬日里為人們帶來一份溫暖和滿足。