牛肉毛芋煲，一款溫暖人心的冬日美食。嫩滑的牛肉與軟糯的毛芋完美融合，散發出誘人的香氣。在砂鍋中慢燉，湯汁逐漸濃稠，牛肉的鮮美與毛芋的綿軟相互滲透，每一口都是滿滿的幸福感。

每一口都仿佛在品味著生活的醇厚與美好。在這寒冷的季節里，一煲熱騰騰的牛肉毛芋，不僅溫暖了身體，更溫暖了心靈。屬于冬季必備美食呢！

【牛肉毛芋煲】

制作配料：小毛芋4-5個 牛肉1塊 大蔥1段 大蒜2個 鹽1勺 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 淀粉2小勺 一丟丟小蘇 紅薯淀粉2大勺 香菜適量

制作方法：

1、先來把提前肉處理一下；牛肉切成薄片，清水浸泡清洗一下，把血水浸泡出來，瀝干水分，裝在大盆中，加入生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、淀粉2小勺、一丟丟小蘇打抓拌均勻，多抓拌一會兒，讓肉把調料都吸收了，最后變得黏糊糊的感覺差不多就好了。

2、最重要是后面這一步腌漬，紅薯淀粉來多一點，用清水泡一泡，靜置沉淀分離，把上面水倒掉一部分，最后攪拌至濃稠酸奶的狀態就可以，再把這個淀粉泥倒在牛肉里拌均勻；讓牛肉均勻裹上一層淀粉泥，如圖所示；

3、鍋里加入清水，微微燒開，調至最小火，再把牛肉慢慢一片片加進去，剛開始不要攪動，等它定型再用鍋鏟慢慢推動，最后煮開即可撈出來；

4、這個毛芋頭吃了好幾箱了，口感綿軟黏絲絲的，主要它營養豐富，非常適合女性朋友來吃。當主食炒菜都沒有問題；之前分享了2種吃法，今天再來分享一個更好吃的做法；

5、小毛芋把外邊的毛毛撕一撕，再清洗干凈，削皮就比較容易了。去皮后切成滾刀塊，大蒜切片、大蔥切碎備用；

6、砂鍋里加入食用油，下入蔥蒜小火慢慢翻炒出香味；火不要開大了，低油溫炒菜不會影響菜的口感，但是高油溫會產生化學反應，影響身體健康！

7、下切好的芋頭翻炒均勻；

8、加入開水煮開，加入鹽、1勺生抽、少量白胡椒粉、姜粉調味；蓋上蓋子，煮至芋頭熟爛，大概需要10來分鐘左右的時間；

9、如果湯汁比較多可以大火收一收湯汁，再把牛肉加進去煮開即可；湯汁比較稀的話，淋些水淀粉收下汁，湯汁濃稠一點更好吃！最后出鍋淋些香油或者亞麻籽油！

10、出鍋之前加點香菜，就可以美美的享用了！可以當菜也可以做為湯來吃；單獨吃也非常好吃，有肉有主食，搭配一些蔬菜吃，營養一個不落下。牛肉口感嫩滑，一點兒也不柴，小朋友老人都可以吃；芋頭軟糯咸香，再配上牛肉濃郁的湯汁，冬天吃可以太舒服了！