技術賦能、場景細化、瘋狂下沉、高速擴容……

邁入2025年，國內餐飲品牌依舊是“刀光劍影”“龍爭虎斗”。作為餐飲分支的茶飲、咖啡行業也面臨著新一輪的變化。

在產品方面，繼輕乳茶、鮮奶茶后，各大品牌的目光轉向了果蔬茶產品，進一步“卷健康”。除此之外，小眾茶種、特色地域食材等業加速進入飲品市場，不斷彰顯差異性。

在供應鏈方面，隨著消費者需求的日趨多元化，飲品種類、風味、特性、價值等逐漸細化，在一定程度上也倒逼著供應端創造出新的原料配方以及研發方向。

在設備方面，品牌連鎖體系的高速拓展，成本不斷上漲，讓智能化、自動化餐飲設備覆蓋面進一步擴大且備受關注……

但在飲品行業不斷洗牌的過程中，也有一批品牌深陷谷底，渴望在激烈的競爭中找到新的增長機會。

于此，一場足以代表2025全新飲品方向、集新原料、新設備、新包裝，以及全新產品制作思維比拼的大會，其的出現便顯得尤為重要。

3月30日—4月2日，第三十三屆HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會將在浦西虹橋·國家會展中心（上海）重磅亮相。聽說還有首次亮相的全球風味CHA飲文化節和歷年來都十分火爆的HOTELEX國際咖啡美酒美食節哦～還不趕緊關注！

不過話說回來，作為國內規模較大、極具影響力的酒店及餐飲展覽會之一，其又會暗藏哪些餐飲新機會？

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01■

超3000家優質展商聚會

共同探討行業發展新趨勢

本屆HOTELEX上海展面積高達40萬㎡，匯聚了來自酒店及餐飲業上下游的3000+優質展商。

涵蓋廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、咖啡與茶、飲品綜合、冰淇淋設備及物料、烘焙設備及物料、食品餐飲包裝及機械、餐飲設計及配套、酒類綜合、連鎖加盟及連鎖資源等板塊，預計將吸引超30萬專業觀眾到場參觀，共同探討行業的趨勢和創新發展。

值得注意的是，在展會現場，還將有超萬款新品集中發布，幫助參觀人群找準市場脈搏，為開春之際的品牌產品研發、技術革新等提供更深層次的賦能。

且配合賽事、論壇和集市活動等豐富多元的形式，將B端、C端的需求進行融合，在參館過程中能沉浸式體驗的同時也能找到契合自身特性的產品，搶占熱點先機，提前鎖定增長紅利。

本次展會還圍繞當前的市場熱點、痛點，進行了一系列的內容升級。此外，本屆展會的國際化屬性進一步增強，包括北美、歐洲、東南亞、東亞等國家和地區的展商，以更加寬泛的視野，帶來更多有價值的觀察和思考。

02■

一線供應商全方位布展

實現便捷高效的“一站式采購”

01飲品展區

出海戰、下沉戰、健康化……

現制茶飲近兩年的廝殺可用“慘烈”二字來描述。

但新茶飲深度內卷的背后，歸根結底還是供應鏈的比拼，不少飲品品牌都在加足馬力增強自己的競爭壁壘。

在市場需求下，本次展會特別打造了現制茶飲特色展區，邀請到了眾多頭部大咖和國內頂尖茶飲原料參展企業，包括：意利、茶立芳、張一元、大閩、桔品、逅唐、速品、塞尚乳業、冰勃朗、麥多、乃士、維益、廣禧、南派、豐亦、幫利、恒鑫、鳴淳……

部分優秀飲品參展展商

在這些乳品、茶葉、小料、設備、糖、包裝等優質供應鏈廠商中，洞察其發展脈絡，或許能窺探出2025飲品行業發展新動向。

不要忘記，在逛展的同時也要感受當下年輕人最喜歡的潮流吃法、玩法。如何抓住新機會，相信你會在本次展會中找到答案。

畢竟，在2024年，許多市場的縫隙被發掘，帶來了超出預期的增長，也就意味著市場仍存在著迭代細分機遇。

02咖啡展區

開年以來，咖啡原料價格便出現持續上漲，在一定程度上加劇了價格戰的激烈程度。再者，星巴克、瑞幸、庫迪等規模化品牌已經滲透下沉市場，一些區域、獨立咖啡館也急需發展，形成自身的差異化。

當“9.9元”成為咖啡標配，供應鏈壓力與萬店之爭交織，咖啡品牌如何破局？

或許，開放思路，融合創新才會有更多的機會。換句話來講，既需要在穩定的品質、優惠的價格、不同風味的產品、不同場景下的服務體驗，以及品牌營銷等方面展開全方位布局和競爭，才能吸引更多的消費者。

咖啡展區作為HOTELEX酒店與餐飲展的拳頭板塊，一直備受關注。今年，展會上仍將匯聚咖啡產業鏈條各個環節的頭部企業和明星品牌，包括王力咖啡、阿瑪菲、咖博士、星珂、品克、領航智造、拉瑪瑞科、MONIN莫林、KERRY凱愛瑞、來回咖啡、HB愛趣焙、香季咖啡、百勝圖、索瑪、Franke弗蘭卡、技諾……

部分優秀咖啡參展展商

同時將進一步展示咖啡豆種植、采購、加工、咖啡設備制造等流程環節；在產品上，除了復刻經典產品外，加強對咖啡產品的創新應用，持續為觀眾帶來新產品、新創意、新服務。

除此之外，還將舉辦咖啡節、咖啡價值峰會&論壇、世界級咖啡賽事等特色活動，進一步為咖啡行業的細化、個性化發展注入新的活力。

03■

大會、比賽、論壇……

豐富多元的活動拉升互動性與期待值

在增量市場向存量市場轉換的今天，市場的增長與創新密不可分。

如何做到內外兼修的創新，實現在產品、技術、效率和成本管控等多層面的創新升級，是關系到能否實現高質量發展的基礎。

本次展會不僅有優質供應鏈、創意新思想，更有滿滿的干貨。

本次展會將同期舉辦50+場次的主題論壇和專業賽事活動。其中，國際專業賽事高達15+場次，涵蓋咖啡、茶飲、烹飪、調酒、披薩、巧克力及擺臺等潮流熱點賽道。

為市面上持續的產品迭代、技術革新提供前沿思路，同時激發C端熱情，蓄積細分品類的潮流勢能。

01全球風味CHA飲文化節

本次展會將迎來全球風味CHA飲文化節在上海的首次亮相！

其是一個面向“Z世代”茶飲消費者的生活方式節，也是一個集智慧碰撞、技藝展示、文化傳承與創新探索于一體的國際化平臺。

包括茶空間、新茶飲快閃店、非遺大師&All Star潮飲冠軍秀和新中式服飾大賞等。

傳統茶與現代茶之間該如何完成跨越歷史的對話？

在非遺大師&All Star潮飲冠軍秀的現場，我們可以看到9位非遺傳承大師與9位潮飲大賽冠軍，針對太平猴魁、普洱茶（貢茶）、茯磚茶、安溪鐵觀音、云南滇紅茶、橫縣茉莉花茶、六堡茶等各大產區的代表茶進行跨界同臺演繹，共同尋找傳統與現代的風味與文化共鳴，促進飲品行業創新與傳承的融合。

當然，還有創新體驗空間以及潮流飲品品鑒打卡活動。

在快閃店里，觀眾不僅能感受到新鮮的視覺沖擊更能品嘗各大城市限定、特色風味、限時聯名等多款特別的飲品，探索茶飲新境界，促進不同領域之間的碰撞與融合。

隱溪茶館

展位號：7.1M45

隱溪茶館——隱于都市的美學茶空間。

快閃店設計師：顧憶（*圖示為設計效果，實際展出以現場呈現為準）

隱溪茶館作為現代茶館開創者，以現代視角重構茶文化，將山水、花草、藝術凝練為空間語言，于都市繁華處，筑造靜謐之地。2015年創立至今，隱溪茶館已在全國開設40余家直營門店，從上海出發，走向北京、深圳、杭州、成都，為都市人提供自在愜意的「私屬社交空間」。隱溪茶館創新開辟「獨立包間+標準客單」的運營模式，以私密安靜的包間和簡單透明的收費方式，成功吸引更多人走進茶館。

阿狗手打手作黑糖珍珠奶茶

展位號：7.1M78

阿狗手打手作黑糖珍珠奶茶：一群大叔，對網紅到長虹的堅持。

*圖示為設計效果，實際展出以現場呈現為準

阿狗手打手作黑糖珍珠奶茶，2024年4月18號，在上海松江大學城，一個20平小店，做出了第一杯黑糖珍珠奶茶，三天后，門店排隊就已經超過5個小時，最高排隊7小時，隨后5月份完成38萬的實收（沒有外賣），6月3號，一條街3家店就已經開設完成，至此一個網紅小店就這么誕生了。
目前阿狗已經在上海及周邊開設超過80家門店，已有50萬會員，其中直營店26家，分布在大學、步行街、商場、校園、鄉鎮、基于各類場景的測試，9月份開始合作門店超過50家。
產品方面，阿狗定位國民飲料，10塊左右的手作茶鋪，主打產品包括“黑糖珍珠奶茶”、“手打檸檬茶”、“超爽檸檬水”、“輕乳茶”四個系列，垂直賽道殺入市場，堅持極致性價比，經典款升級的產品邏輯，給消費者再低價位上更多的選擇。
這只“阿狗”是一個十億級公司創始人帶著5個超40歲的中年大叔，再次創業的故事，這個名不見經傳的奶茶店，2025年開年連續被著名晚報（整版），某地方電視臺新聞綜合頻道報道長達5分鐘。
阿狗團隊，不做網紅，要在奶茶里做一個長虹品牌。

茶話弄

展位號：7.1M82

茶話弄，成立于2016年11月，是源自古都西安的新中式國風茶飲品牌，產品線主打原葉鮮奶茶，致力以一杯有溫度的中式茶飲，喚醒東方人骨子里的愛茶基因。截至2025年2月，茶話弄全國門店數近1000家，遍布180+座城市，在西安、深圳、北京、成都等多個城市形成市場影響力。

快閃店設計師：顧憶（*圖示為設計效果，實際展出以現場呈現為準

茶話弄沿承長安文脈，以中國文化為原生力量，貫穿傳統底蘊與現代表達，SLOGAN——喝喝茶，說說話，啥也不弄。產品秉持健康原料理念，深入產區，甄選好茶源，搭建完善的供應鏈系統、茶葉研發中心，服務產品風味與產品力標準化打造，招牌桂花引已累計售賣超4000w杯。

品牌傳播以國風文化為內容原點，在全網形成廣泛影響，官方話題曝光超12億，并榮獲眾多行業榮譽，包含2021年西安最具影響力餐飲品牌獎、2022-2023年度中國餐飲“金麒麟獎”、2024中國飲品創變力“獨特品牌價值獎”、2025年度特色茶飲十大品牌獎等獎項。

企業恪守“本分守拙，真誠守信，一顆少年心”的價值觀，為顧客、加盟商、企業伙伴給予用心、專業、始終如一的服務。

如今的消費者們愈發重視場景的體驗感，不少茶飲咖啡品牌也隨之推出相關主題活動，滿足他們的情緒價值。

在本屆展會上，全球風味CHA飲文化節茶空間將以“茶文化”為核心，呈現如茶器具、茶道、茶寵、茶&產區文化周邊、茶藝家具、茶服飾等各種文化與情緒的載體，讓觀眾全方位感受“茶”的價值感。

上海勵品

展位號：7.1M17

上海勵品是一家優秀的飲品包裝生產商，圍繞客戶需求持續創新！致力于為餐飲企業、品牌咖啡店、奶茶店、面包坊、星級酒店、商務辦公及高端家用提供有競爭力的包裝解決方案和服務，為客戶創造最大價值。

有趣好玩的杯子選勵品，勵品把握潮流飲品發展趨勢與時俱進，持續創新。擁有1.5萬平方以上生產及倉儲空間，注重產品研發，擁有行業領先的十萬級凈化車間，勵品深度聚焦咖啡杯市場，從品類到工藝為你提供更具營價比的飲品包裝方案。

廈門栩上巖茶業有限公司

展位號：7.1M62

廈門栩上巖茶業有限公司是一家集種植研發、加工、銷售、茶文化交流為一體。

下屬機構有:武夷山栩上巖茶業廈門分公司，330畝武夷茶葉基地，武夷山風景景區茶園。

主營原產地大紅袍、老樅水仙、肉桂、陳年老茶等高品質茗茶。

上上倉

展位號：7.1M73

上上倉，好茶精存，三年出倉；上上倉，福鼎老白茶標準倉。

上上倉是深耕福鼎白茶領域的專業供應鏈品牌，以“時間藏養”為核心，聚焦白茶全產業鏈的品質深耕。

摒棄浮夸的故事化營銷，回歸茶的本質，依托科學化倉儲體系與全流程嚴控，打造真實、透明、可溯源的高品質老白茶，讓每一片茶葉在歲月中自然轉化，成就時光饋贈的至臻滋味。

糯功夫

展位號：7.1M70

產地優勢：自有糯米香種植基地，加工工廠，小量也可以定制。小量也批發。從源頭控制質量香味。糯香茶產自中國云南省，這里是世界著名的茶葉產區，擁有得天獨厚的自然條件。

獨特糯香：糯香茶的最大特點就是其天然的“糯香”風味。這種香氣并非人工添加，而是通過特殊的揉捻工藝和茶葉的自然發酵過程形成。茶香清新怡人，帶有淡淡的糯米香，入口甘甜，回味悠長，給人一種溫暖而舒適的感覺。

傳統工藝與現代技術結合：糯香綠茶采用傳統手工工藝與現代制茶技術相結合的方式。茶葉經過精心揉捻、殺青和干燥，既保留了傳統綠茶的清香，又融入了獨特的糯香風味。

*更多展商精彩展品，展會現場揭曉……

022025 HOTELEX上海國際咖啡美酒美食節

作為咖啡行業的重要盛會，此次咖啡節匯聚超多頭部優質供應鏈端咖啡品牌、潮流精品咖啡館，像慕咖旗艦店、智造所、CAFREE、公路咖啡、teapigs茶豬豬、AOKKA、達文西咖啡、GABEE、管家仔咖啡、北歐青蛙等寶藏咖啡品牌都會空降現場。

觀眾不僅可以目睹眾多咖啡師的一流技藝、品嘗各地咖啡豆、感受各種烘焙類型風味、了解制作手法等，還可以聽冠軍沙龍分享，感受全新的咖啡文化魅力，共同見證咖啡藝術與文化的精彩瞬間。

03賽事類：8大茶飲咖啡賽事，飲品人觀摩交流的舞臺

2014年起，由上海博華國際展覽有限公司發起舉辦的“上海國際潮流飲品創意制作大賽”，經歷過了11屆的累積，已經獲得飲品業及大眾的認知。

第十二賽季潮飲大賽共計走過成都、南寧、杭州、北京、上海、深圳、泉州、三亞8個賽區，共計選拔出32位極富創意思維的調飲高手，他們將齊聚全國總決賽賽場，為爭奪中國總冠軍榮譽展開精彩的角逐！

第十二賽季潮飲大賽首次增設潮飲海外賽區：泰國賽區，在2025世界潮飲菁英賽現場，除了來自第十二賽季潮飲大賽全國總決賽的優勝選手與泰國優勝選手將參加該項賽事，已確認邀約出賽的還有來自馬來西亞、新加坡的調飲高手，屆時他們將齊聚潮飲舞臺，共同角逐“2025世界潮飲菁英賽”冠軍佳譽。

咖啡沖煮比賽分為“指定沖煮”和“自選沖煮”兩個環節，從多個維度考驗了選手的綜合沖煮能力。

自2013年起，上海博華國際展覽有限公司將世界咖啡拉花藝術大賽(WLAC)這一國際賽事引入中國，憑借專業賽事、權威評委和國際認證，加之市場需求的推動，該活動在國內咖啡界內逐漸得到關注和重視。

2025賽季，大賽已經走過宜興站、南寧站、上海站、深圳站、北京站，共計32位選手晉級到總決賽的舞臺，誰將奪冠，期待總決賽選手們的精彩表現！

該項賽事是目前中國唯一一項具有專業水準、系統運作和國際認證的咖啡制作比賽，是一個考驗咖啡師全能型素養的比賽。

參加比賽的選手要在15分鐘比賽時間內，按照嚴格的標準，完成4杯意式濃縮咖啡、4杯牛奶咖啡和4杯創意咖啡。

在比賽過程中，咖啡烘焙師們需要充分利用其自身的經驗與學識設定并執行一次完美的烘焙。

烘焙成品將以盲測的方式，由專業評委進行杯測，并確定最終得分。

該賽事目的在于提升中國咖啡產業的烘焙技藝，促進國際交流，為中國咖啡企業發掘烘焙技術，推動技藝國際化，豐富消費者體驗。

2025世界虹吸壺大賽中國區選拔賽—上海分區賽

在比賽中，參賽選手需在15分鐘內完成3杯拼配虹吸咖啡及3杯原創招牌飲品的制作。

不僅能夠欣賞到選手精湛的沖煮技巧，還能見證招牌飲品的獨特創意。

3月30日—3月31日

2025世界咖啡師大賽中國區選拔賽-上海分區賽

⊙ 2.2D25(近17號門)

第十二屆上海國際潮流飲品創意制作大賽全國總決賽

⊙ 8.1M32(近16號門)

3月30日—4月2日

2025世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽

⊙ 1.2M02(近13號門)

2025世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽

⊙1.2F01(近17號門)

2025世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽-上海分區賽

⊙ 2.2M01(近13號門)

2024 WRTC世界咖啡烘焙團隊賽總決賽

⊙ 8.2G100(近8號門)

4月1日—4月2日

2025世界潮飲菁英賽

⊙ 8.1M32(近16號門)

2025世界虹吸壺大賽中國區選拔賽-上海分區賽

⊙2.2D25(近17號門)

*部分飲品類賽事

04論壇類：行業大咖高峰論道，剖析市場消費趨勢

具體問題具體分析。

不管是峰會還是論壇，皆是以行業大環境為背景，對某個難題或趨勢展開討論。各大專家以及行業代表通過案例，深度剖析新趨勢，全方面探討飲品品牌2025發展新路徑與策略。

今年飲品行業峰會有：

差異化·新征程第二屆中國新茶飲產業大會

本屆大會匯聚行業領袖，圍繞產品創新、營銷變革、品牌建設及供應鏈優化展開探討，設置主題演講、案例剖析、新品展示等環節，聚焦數字化營銷、綠色可持續、特色原料開發等方向，推動行業通過差異化路徑突破同質化競爭，邁向高質量發展新階段。

2025咖啡茶飲的100種可能創新論壇

當咖啡的醇厚碰撞茶飲的輕盈，當傳統文化對話新消費浪潮，一杯飲品的邊界正在被無限突破！本次論壇以“茶咖碰撞，探索創意新玩味”為核心，聚焦咖啡茶飲行業的跨界融合與文化營銷，探討從創新趨勢、IP營銷到可持續商業模式的百種可能。

2025咖啡茶飲的100種可能創新論壇，將于3月31日在Hotelex上海展同期舉辦。本次大會由中國輕工企業投資發展協會和上海博華國際展覽有限公司聯合主辦。將集結益普索等咨詢機構負責人，椿風茶飲、tea’stone、T9、煮葉等新銳品牌創始人，知名咖啡茶飲連鎖品牌決策者、世界咖啡賽事冠軍，以及北京中軸線博物館文化顧問， 蘇州博物館版權代理負責人共話“飲+藝術文旅”的破圈邏輯，共同探討咖啡茶飲的100種可能。

茶飲&咖啡產業聯動峰會（包裝及出海專題）

近年來，咖啡茶飲市場呈現出快速增長、競爭激烈、多樣化創新等特點。隨著市場蓬勃發展，企業對供應鏈管理及包裝材料的配套需求日益增長，迫切需要與高品質供應企業建立聯系。

為了響應這一需求，美獅?華克匯聚行業領軍品牌、頂尖包裝&設備供應商、供應鏈和配套服務企業，以及行業內的資深專家，共同發起并舉辦行業主題論壇，全力為餐飲行業、茶飲、咖啡的供需雙方提供更多的交流與合作機會，攜手推動行業的持續進步。

穩增長 新突破——2025 SFE連鎖加盟春季峰會

當下，連鎖加盟行業從高速增長轉而進入以“穩”為主旋律的慢增長周期。面對新的市場環境，連鎖加盟企業如何突破增長瓶頸，實現高質量發展？

3月30日，“穩增長 新突破——2025 SFE連鎖加盟春季峰會”將匯聚連鎖行業精英，共同探討慢增長時代連鎖加盟行業的破局之道，為品牌提供前瞻性的戰略思考和可落地的實戰經驗，助力品牌在變局中開新局，于危機中育新機。

峰會邀請到檸檬向右、茶乙己、7分甜、K22等知名茶飲品牌，還有什么值得加盟、廖記棒棒雞、牛約堡、雞柳大人、肥叔鍋貼、鹵山川、老鄉雞、滿巍明、唱吧集團開飛VR、羅媽砂鍋、強哥聊餐飲、零售商業評論、辛一銅鑼燒、德斐梵巧克力、薛記炒貨等眾多連鎖加盟行業知名媒體及品牌高層。

3月30日 09:30-17:30

差異化·新征程第二屆中國新茶飲產業大會

⊙ 8.1論壇區(近8號門)

3月30日 10:00-17:00

穩增長 新突破——2025 SFE連鎖加盟春季峰會

⊙ 6.2-A論壇區(近21號門)

3月31日 09:30-12:00

茶飲&咖啡產業聯動峰會（包裝及出海專題）

⊙ 1.1論壇區(近14號門)

3月31日 14:00-16:30

2025咖啡茶飲的100種可能創新論壇

⊙ 8.1論壇區(近8號門)

*部分飲品類論壇

倒計時10天！

期待通過本次大會，繼續為飲品人提供新思路。在內卷不斷加劇的今天，共同探討行業未來發展趨勢，為行業的可持續發展貢獻一份力量。