今天給大家分享一種香菇的新吃法，真的超級美味！香菇那獨特的口感，經過我們這么一處理，簡直比鮑魚還好吃！而且做法特別簡單，一起來看看吧！

食材清單：

香菇、鹽、淀粉、生抽、海鮮醬、胡椒粉、白糖、蔥、姜、蒜、水淀粉、清水

做法步驟：

1.首先把香菇的硬蒂用剪刀剪掉，然后清洗干凈，燒一鍋開水，水里加一勺鹽，把香菇放進去焯水兩分鐘，焯好后，撈出香菇過一下涼水，瀝干水分。

2.把瀝干水分的香菇放在案板上，橫著劃幾刀，再豎著劃幾刀，切成漂亮的花紋，用手捏住香菇的兩邊，讓中間的肉鼓起來，然后用牙簽從中間穿過去，固定好形狀。

3.在一個碗里倒入適量的淀粉，把穿好牙簽的香菇放進去，均勻地撒上一層淀粉，用顛盆的方法顛勻，讓香菇的表面都能沾上一層淀粉，然后輕輕拍打掉多余的淀粉。

4.鍋里倒入足夠的油，油溫五成熱時改小火，把裹好淀粉的香菇下鍋，炸到表面變色，大約需要兩分鐘，炸好后，撈出香菇控油，放在盤子里備用。

5.在一個小碗里，加入兩大勺生抽、一大勺海鮮醬、適量的胡椒粉、一小勺白糖提鮮，還有半小勺鹽，加入適量的清水，攪拌均勻，調成料汁。

6.鍋里留一點油，油熱后放入蔥、姜、蒜炒香，倒入調好的料汁，把炸好的香菇放進去，中火燜煮三分鐘，加入適量的水淀粉勾芡，等湯汁變得比較粘稠時，就可以出鍋了。

7.把燜煮好的香菇盛出來，擺在盤子里，看著那誘人的色澤，聞著那濃濃的醬香味，是不是已經迫不及待想要嘗一口了？香菇的口感鮮嫩多汁，比鮑魚還美味！

小貼士：

1.香菇焯水時加一點鹽，可以去除香菇的異味，讓香菇更加鮮美。

2.切香菇時，花紋可以切得深一些，這樣炸出來的香菇形狀更加漂亮。

3.炸香菇時，油溫不要太高，用小火慢炸，這樣香菇才能炸得金黃酥脆。

4.調料汁時，可以根據自己的口味適量調整生抽、海鮮醬和鹽的用量。如果喜歡更甜一些的口感，可以多加一點白糖。