韭菜雞蛋軟餅，這款美食，就像一首優美的田園詩，每一口都洋溢著自然的香氣和鮮美的滋味。每當我提起它，都會忍不住回憶起那些美好的時光，讓人心馳神往。想象一下，新鮮的韭菜切碎后，那獨特的清香撲鼻而來，讓人仿佛置身于綠意盎然的田野之中。再配上金黃的雞蛋碎，兩者完美結合，散發出令人垂涎的香氣。這香氣，就像是大自然的饋贈，讓人陶醉其中，忍不住想要一探究竟。

接下來，便是將韭菜雞蛋餡料包裹在柔軟的面團之中。面團經過精心揉制，變得筋道有彈性，仿佛能包容萬物。將餡料輕輕包入其中，再輕輕按壓，一個完美的韭菜雞蛋軟餅便初具雛形。當軟餅放入鍋中，兩面煎至金黃色時，那種誘人的香氣更是撲鼻而來。金黃色的餅皮，酥脆可口，與內部的韭菜雞蛋餡料形成了鮮明的對比。一口咬下，餅皮的酥脆與餡料的鮮美在口中交織，讓人回味無窮。

韭菜雞蛋軟餅不僅美味可口，而且營養豐富。韭菜富含維生素和礦物質，具有健脾開胃、補腎壯陽的功效；雞蛋則是優質蛋白質的來源，有助于增強體力，促進健康。這款美食，既滿足了味蕾的享受，又兼顧了身體的健康。在家自制韭菜雞蛋軟餅，更是一種別樣的樂趣。你可以根據自己的口味調整餡料的配比，讓每一口都充滿了驚喜。而且，自制的軟餅更加衛生，給家人一個健康又美味的早餐，無疑是一種幸福的享受。

【韭菜雞蛋軟餅】

制作配料：韭菜1把 雞蛋3個 蠔油1勺 鹽1勺 白胡椒粉少量 五香粉少量 中筋面粉500克 清水380克 干酵母5克

制作方法：

1、韭菜切碎，雞蛋炒碎放在盆里，加入蠔油、胡椒粉和五香粉；韭菜可以提前用油拌一下防止出水；

2、拌均勻，最后包的時候再加鹽拌均勻即可；

3、提前把面粉加清水和干酵母拌均勻，28度醒發1個小時左右；

4、面團撒干粉取出來整理一下，下成大約50克的小劑子，把小劑子整理薄一點；

5、包上2大勺韭菜餡料，包起來封好接口；操作這個餅全程都要撒干粉；

6、平底鍋刷油，把做好的餅放進去，按平整，表面再噴點油，蓋上蓋子中小火慢慢煎至兩面金黃色；

7、煎至兩面金黃色，按壓餅有彈性就表明熟透了；

8、一定要試試這個韭菜餅，又軟又香，我覺得比韭菜盒子更好吃，而且更好消化！韭菜雞蛋軟餅，這款特色美食，就像一道亮麗的風景線，讓人流連忘返。它用自然的香氣和鮮美的滋味，誘惑著我們的味蕾，讓我們陶醉其中。一旦嘗試，你便會愛上它，成為你生活中的必備佳肴。