河北
花卷估計好多人都愛吃，軟軟的，味道還特別香。花卷跟饅頭不一樣，花卷能做成有滋味的面食，能加些調料和食材，可比饅頭好吃不少呢！今兒個要跟大伙分享一個做法特別簡單，好吃還好看的五香大花卷做法。
先準備一塊南瓜，把外皮去掉切成薄片，洗干凈了放進盤子里，再擱到蒸鍋里頭蒸熟蒸透。蒸好的南瓜泥倒碗里，趕緊給它弄碎，弄成那種細膩的南瓜泥樣兒。等稍微涼點兒不燙手了，往里頭加兩克酵母攪拌均勻。再準備 300 克面粉放盆里，加上 10 克白糖。然后把酵母南瓜泥慢慢倒進去，邊倒邊攪，攪成大面絮狀就下手揉成光滑的面團放一邊備用。
接著再準備 300 克面粉放盆里，往里頭加三克酵母、10 克白糖。先倒 160 克牛奶把酵母化開，剩下的慢慢倒進去攪成大面絮狀，揉成光滑的白面團。兩塊面團都揉好了，蓋上保鮮膜密封發酵 40 分鐘。
時間一到，這兩塊面團體積明顯大了一倍，里頭的蜂窩組織也可豐富了，這就說明發酵好了。分別把它們拿出來揉勻排氣，揉回原來的大小，再給弄成長方形的大薄片，厚度大概 0.1 厘米就行。在白色面片表面刷點食用油，再放點鹽、五香粉。把黃色大面片摞上頭，也加點食用油。然后從開頭疊起來，寬度大概兩指寬就可以。
之后再切成一指寬的小劑子，都切好了，拿兩個劑子頂頭對著，在中下部位用筷子夾一下，把開口處打開，向底折一下，這樣一個蝴蝶形狀的花卷就做好啦。
放進蒸鍋再醒發 10 分鐘，然后開火，水開了計時蒸 14 分鐘，關火 5 分鐘后再開蓋取出來。
這個蝴蝶小花卷就大功告成啦，特別的香甜松軟，不光好吃好看，層次還豐富，咸香又有滋味，大伙都來試試！
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