廣東
我是一個特喜歡在廚房鉆研美食的姑娘，以后我每天都會給大伙分享一道既營養又美味的菜肴做法。要是您也喜歡下廚做菜，歡迎來關注我喲！這樣咱們就能相互分享，一起學習做菜的經驗，給家人和朋友做出更營養健康的美味！今天我要分享給大家一個特別簡單還好吃的糯米排骨蒸飯，那排骨軟爛脫骨，米飯軟糯勁道又好吃，關鍵是做起來可容易啦！大家一起來試一試吧。
首先準備一碗糯米，也有的地方叫做江米，加入30度左右的溫水給它浸泡兩小時左右。
接著將買回來的排骨放入盆中，加入少許的食用鹽，倒入溫水給它多清洗幾遍，將它清洗干凈以后撈出放入另一盆中備用。
之后準備幾根小蔥，切成蔥段，放入排骨里，再依次加入生抽，蠔油少許的食用鹽，味精，白糖，先將它們抓拌均勻，之后再加入一小勺的黃豆醬，一小勺的淀粉，繼續將它們抓拌均勻，放置備用。
時間到后，這個糯米已經泡好了，用手一摁就比較碎，這種說明已經泡好，將它撈出，多清洗兩遍，清洗干凈以后放入另一碗中，之后將腌制入味的排骨里面的蔥和姜給它挑出，之后將它放入糯米碗中，將它們抓拌均勻。
辦好以后給它倒入蒸盤中，將它們攤平，在腌排骨的碗里少放入一點清水，將碗里面的調料給它涮凈，倒在糯米里面，因為里面的糯米已經泡過，所以水分不用放的太多，和糯米持平就可以，之后冷水上鍋，水開以后及時蒸三十分鐘，關火燜5到8分鐘，然后再開蓋將它取出。
表面撒入一點綠蔥花，點綴一下，給它輕輕攪拌一下，就可以開吃了，這糯米蒸排骨就算做好啦！排骨那叫一個軟爛，骨頭一抽就掉。糯米呢，黏黏糯糯的，還特有筋道，簡直好吃得不得了！
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