今天分享給大家一款獨(dú)具特色的美食——用玉米面制作而成的花卷，操作簡單，咸香松軟，層次豐富，當(dāng)花卷從蒸籠中取出的那一刻，熱氣騰騰，金黃的色澤令人眼前一亮。湊近聞一聞，那股玉米面特有的香氣混合著咸香，瞬間彌漫在空氣中，仿佛有一種無形的吸引力，讓人迫不及待地想要品嘗。非常好吃。

首先準(zhǔn)備200克細(xì)的玉米面，放入大碗中，倒入開水給先將玉米面給它燙一下，最后全部攪成這種沒有干面粉，呈大的面絮狀，放到這兒晾至微涼不燙手。

大概三分鐘，這個(gè)玉米面面絮摸著溫溫的，不燙手了，在里面打入兩個(gè)雞蛋，四克的白糖，四克的酵母，將它們攪拌均勻，接著再倒入200克的面粉，繼續(xù)攪拌均勻，全部攪成大的面絮狀后下手給它揉成光滑的面團(tuán)，因?yàn)殡u蛋的大小各有不同，這里面的面粉大家也酌情的增減一些，這一步要多揉一會(huì)兒，這樣做好的成品才會(huì)特別的松軟，直到揉至表面特別光滑，扣上保鮮袋，密封發(fā)酵30分鐘。

時(shí)間到后，這個(gè)面團(tuán)體積明顯變大，里面的蜂窩組織也非常豐富，說明已經(jīng)發(fā)酵好，我它移交到案板上。揉勻排氣至原來的大小，最后揉至表面特別光滑以后，案板上撒一點(diǎn)干面粉，將面團(tuán)再給它搟成長方形的大薄片。

搟好以后在表面淋入一點(diǎn)食用油，接著依次撒上食用鹽，花椒粉，增加底味，再來一點(diǎn)干面粉，這樣能讓它層次會(huì)變得更好，全部撒好以后，接著給它疊成兩指寬的細(xì)條，再切成細(xì)條，全部切好以后，兩個(gè)為一組摞在一起，用筷子在中間壓一下，之后再抻長，朝相反的方向給它轉(zhuǎn)兩個(gè)勁，這樣一個(gè)花卷的生坯就做好了。

將它放入蒸鍋，再次醒發(fā)10到15分鐘，然后再開火，水開以后計(jì)時(shí)蒸15分鐘，關(guān)火五分鐘后再開蓋將它取出

這個(gè)玉米面花卷就做好了，每一層都散發(fā)著玉米面獨(dú)有的香氣，特別的蓬松又暄軟，彈力十足又有嚼勁。