春天，這菜使勁吃，一清熱，二降壓，三延緩衰老，鮮嫩正當季別錯過

春天來了，大自然蘇醒，春風拂過，氣溫漸暖，戶外一片生機，田間地頭仿佛被大自然施了魔法，各種野菜如雨后春筍般出來了。各種野菜是大自然的饋贈，不僅鮮嫩，還可以食用。今天我們來給大家細說一種野菜。

它就是馬齒莧。馬齒莧，又名馬莧菜、長命菜、長壽菜、五行菜。經過一個冬季的滋養，春季的時候，它破土而出，最鮮嫩， 口感最好。

老話說得好，“春天常吃馬齒莧，一年無病又無害”。馬齒莧營養高，有“天然抗生素”的美譽，適當食用，可以清熱解毒、抗菌、利濕消腫。幫助身體排出多余的熱量和毒素，恢復健康平衡，“馬齒莧是個寶，痢疾不用嘗百草”。

馬齒莧被稱為“長壽菜”，富含蛋白質、維生素、礦物質，并且包含了人體所需的 7 種氨基酸。適當食用它能提高免疫力，延年益壽。

馬齒莧味酸、性寒，適當食用還有降壓、降脂、保護心血管的作用，是適合中老年人食用的養生佳品。

同時，它還具有較低的熱量和脂肪含量，非常適合減肥人群食用。

春天的馬齒莧，不起眼的野菜，真可謂是大自然給予我們的天然良藥，一種營養豐富的健康食品。在享受美味的同時，還能滋養身體，這種一舉兩得的好事，實在不應錯過，為我們的健康帶來諸多益處。

提醒一點，并不適合所有人食用，對于脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。

對于它的吃法，可以炒，可以曬干，可以涼拌， 可以做餡，可以做湯，可以泡水喝，可以當中藥等。多樣的食用方法也體現了，人們對它的愛護。

今天給大家分享三種簡單又美味的馬齒莧做法，帶有一種獨特的清香，非常適合春天食用，保證讓你吃得過癮。

第一種：涼拌馬齒莧

鮮嫩的馬齒莧用來涼拌吃，清新爽口，開胃解膩，是春天里的下飯好菜，也是酒友的好助手。

食材：馬齒莧1把，蔥姜蒜，鹽， 生抽，醋，白糖，辣椒油，芝麻醬

做法：1新鮮嫩的馬齒莧，擇干凈，清洗，放進水里浸泡，加入一點面粉，這樣可以清洗上面的雜質或者灰塵。

2然后沖幾遍，瀝干水分

3鍋里燒熱水，水沸后，放進鍋里來煮一下， 加入幾滴香油，可以保持馬齒莧的翠綠顏色

4煮沸后， 撈起， 過涼水，瀝干水分

5然后切小段，放進盤子里

6蔥姜蒜切碎，放進碗里，加入鹽， 生抽，醋，白糖拌均勻

7潑到馬齒莧里面，加入一點香油，辣椒油，拌均勻即可

第二種：馬齒莧蒸魚

鱸魚搭配馬齒莧一起蒸著吃，豐富的營養價值和獨特的口感，，帶有馬齒莧的獨特清香，是招待客人的佳肴。

食材；鱸魚1條，馬齒莧1把，蔥姜蒜， 鹽， 醋

做法：1新鮮鱸魚清洗，鹽、料酒、生抽、胡椒粉等腌制10分鐘，使其入味。

2馬齒莧清洗干凈，去除老葉和雜質。然后放在鋪在盤底，上面放腌制的鱸魚

3鍋里燒熱水，放進鱸魚，大火來蒸，時間大概10分鐘即可

4蒸熟的鱸魚，倒掉里面的水

5蔥姜蒜切碎，放到鍋里用熱油爆香， 潑到雨身上

6上面再放蒸魚油，生抽即可

第三種：馬齒莧雞蛋餅

馬齒莧切碎，與面粉一起，來煎餅子來吃，春天的味道，健康與美味的雙重盛宴。

食材；馬齒莧1把，面粉，雞蛋2個，鹽， 蔥

做法：1嫩的馬齒莧清洗，切碎

2面粉放進碗里，打進雞蛋液，放進馬齒莧碎，加入一點清水

3加入鹽， 蔥碎，拌均勻， 成為面糊

4電餅檔加熱，放一點油，舀入一勺面糊均勻的攤開成為餅子，一面煎黃后，翻面

5兩面煎黃后，出鍋即可。

上面這幾種馬齒莧的吃法，豐富的營養價值和美味口感都能品嘗到，承載著情感與傳統的美食，總是有著別樣的魅力。

春天是一年最好的時光，帶上家人朋友一起到戶外感受春天，體驗踏青、采摘野菜的美好時光。不妨嘗試一下這些美味的馬齒莧吃法，讓味蕾盡情享受大自然的饋贈吧！春天的馬齒莧最鮮嫩，正當時，千萬別錯過這個品嘗它的最佳時機哦！