正所謂“民以食為天”，對于我們人體而言，要想呵護身體健康，最為關鍵的就是一日三餐吃好、吃健康。

相較于外賣，很多人都認為自己在家做飯更健康、更放心，殊不知，在溫馨飄香的廚房里、不斷翻炒的鍋灶里，也同樣有可能隱藏著患癌因子，其實在很多人看來并不起眼的做菜習慣，往往就會不知不覺地侵害自身以及家人的身體健康，尤其是以下幾個壞習慣，或許比點外賣還不健康。

1.不見油煙不下鍋

很多長輩在教自己的孩子做菜時，都會叮囑他們一定要等鍋里的油冒煙后再將菜放進去，但實際上，在過去，人們使用的油大多是粗榨油，其中存在大量容易“冒煙”的成分，而現如今我們所使用的食用油，大多都在精煉的過程中去掉了雜質，所以煙點也會更高一些。

若是真的等到鍋里冒煙，此時的油溫，可能已經高達兩百度，甚至更高，在此情況下，容易使其中的脂溶性維生素以及人體所需的脂肪酸受到破壞，而將蔬菜放入鍋中后，食材本身的營養也會受到損壞，甚至還會使食物中所含有的蛋白質、脂肪等成分發生異變，產生具有致癌傾向的物質。

因此，建議大家在日常做飯時，一定要調整這一習慣，熱油的過程中可以稍微放一小塊食材，待到食材周圍略有冒泡后，就說明油溫已經達到所需標準了。

2.愛用土榨油、毛油

很多人在日常做飯時都喜歡用沒有經過精煉的毛油土、榨油，似乎這樣的油才會更健康、更香醇，但實際上，這些油由于沒有經過精煉加工，所以其中所含有的雜質比較多，煙點也會更低，在烹炒的過程中就容易形成大量的油煙，進而增加致癌物的生成。

除此之外，還有一些不正規的土榨油存在黃曲霉毒素超標的情況，經常食用此類油，對自身健康來說，影響是不容小覷的。

3.炒菜不開油煙機

很多做飯的朋友在生活中都會有這樣的體驗：辛苦做好一大桌子菜后，自己卻沒有一點兒胃口。其實這并非自身真正吃不下，而是因為在炒菜的過程中吸入了過多油煙，進而導致了“醉油綜合癥”。

而對于本身就患有呼吸系統疾病的人來說，過量吸入油煙還會使得病情加重，誘發哮喘以及炎癥等病癥。

除此之外，在廚房油煙中，往往還含有苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，如果平日里長期吸入此類油煙，那么患上肺癌的風險也會明顯增加。因此，在炒菜的過程中，油煙機的作用是非常突出的，它能夠很好地凈化廚房空氣，營造一個較為健康的炒菜環境。

【本圖文由“軒轅島”新媒體獨家原創出品，作者莂枳，未經授權，請勿轉載、復制】