2025 年 3 月，某權威媒體向第三方檢測機構送檢 13 款宣稱 "零添加" 的醬油產品，檢測結果顯示千禾御藏本釀 380 天醬油中含有 0.0110mg/kg 的鎘元素。

這一數據雖未超出國家標準對原料的限定值（大豆≤0.2mg/kg），但與產品包裝上醒目的 "千禾 0" 商標形成鮮明對比，迅速引發公眾對 "零添加" 概念的質疑。

事件曝光后，千禾味業在 3 月 20 日深夜發布聲明，首次提出 "千禾 0" 系注冊商標，旨在區分零添加與非零添加產品，強調該商標不存在誤導消費者的意圖。

但這一解釋未能平息輿論，反而引發更深層次的爭議："零添加" 究竟是產品特性描述，還是商業營銷符號？

二、監管回應：23 批次抽檢全部達標

事件發酵后，四川省眉山市市場監督管理局迅速啟動應急機制，對千禾味業成品庫房及商超在售的 23 批次產品進行全覆蓋抽檢。

3 月 23 日發布的檢測報告顯示，所有抽檢產品均符合 GB/T 18186 釀造醬油國家標準，未檢出苯甲酸鈉等食品添加劑。這一官方結論為事件定性提供了關鍵依據。

針對鎘元素來源問題，千禾味業進一步解釋稱，原料中的鎘可能來自土壤、水源等自然環境，屬于非人為添加。根據 GB2762-2022《食品安全國家標準 食品中污染物限量》，豆類原料的鎘限量為 0.2mg/kg，涉事產品原料均符合國家標準。眉山市監局的抽檢結果亦證實，涉事產品的重金屬含量處于安全范圍。

三、品牌溯源：從添加劑供應商到行業標桿的蛻變

千禾味業的發展歷程堪稱中國調味品行業的典型樣本。1996 年，伍超群、伍學明兄弟創立恒泰實業，初期以生產焦糖色食品添加劑為主，為海天、李錦記等行業巨頭提供原料。2001 年，公司更名為千禾味業，正式進軍終端市場。

2007 年，千禾率先提出 "零添加" 概念，次年推出國內首款零添加醬油。這一戰略定位恰逢消費升級浪潮，契合了消費者對健康飲食的需求。

通過持續研發投入和品牌建設，千禾成功躋身行業前三，其零添加產品市場占有率連續多年保持 35%-40% 的領先地位，2023 年該系列產品營收占比達 50%。

四、爭議本質：商標權與消費者認知的錯位

此次事件暴露出行業普遍存在的認知分歧。根據現行國家標準，"零添加" 并非法律術語，其定義主要基于企業自我聲明。

千禾將 "千禾 0" 注冊為商標，客觀上形成了品牌與產品特性的強關聯。但部分消費者將商標名稱直接等同于 "零污染"" 零風險 "，這種認知偏差為爭議埋下伏筆。

中國調味品協會專家指出，"零添加" 應理解為不額外添加食品添加劑，并不等同于產品不存在天然帶入的微量污染物。企業在宣傳中需強化 "零添加" 的科學定義，避免過度營銷引發誤解。

五、行業警示：食品安全與品牌建設的平衡之道

事件對千禾味業的影響持續顯現：截至 3 月 21 日，公司市值累計蒸發 9.5 億元；2024 年前三季度營收、凈利潤雙降，原定 38.55 億元的年度營收目標面臨挑戰。這一案例為行業敲響警鐘：在追求差異化競爭的同時，企業必須堅守食品安全底線，完善風險防控體系。

萬通集團創始人馮侖在《萬通三十年》中強調："守正出奇" 是企業發展的根本。千禾事件折射出部分企業在品牌建設中的誤區 —— 過度依賴營銷概念而忽視消費者教育。未來，企業需加強與監管部門、第三方機構的合作，通過透明化生產流程重建信任。

六、理性審視：食品安全治理的系統性升級

事件背后，是中國食品安全治理體系的持續完善。近年來，國家市場監督管理總局不斷強化食品安全抽檢力度，2024 年全國食品安全監督抽檢合格率達 98.7%。此次眉山市監局的快速響應，正是監管效能提升的體現。

對于消費者而言，應理性看待 "零添加" 概念，關注產品配料表和權威檢測報告，避免陷入營銷話術的誤區。行業協會也應加快制定 "零添加" 產品認證標準，推動市場規范化發展。

千禾 "零添加" 爭議事件，既是一次危機事件，更是一次行業反思的契機。在食品安全與商業利益的天平上，唯有堅持 "守正" 方能行穩致遠。期待千禾味業以此為鑒，在提升產品品質的同時，加強消費者溝通，重塑品牌信任，為中國調味品行業高質量發展貢獻力量。

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