這家老店在城隍廟已經開了整整18年，周圍的店鋪換了一茬又一茬，只有它還在那里。味道地道到連寧波人都為之瘋狂打call，成為了城隍廟逛街必去的小店之一！

老板一家來自西安，三人分工合作，2002年就開始經營著這家陜西風味小吃。依舊是那么的不起眼，可一到飯點，店里就擠得慌。

這么多年，店里的價格倒是沒有特別大的變化，涼皮9元1份，跟現在街邊小攤差不了多少。便宜又大碗，性價比是不用說了。

旁邊開店的、上班的、逛街的……都會跑到這里叫份涼皮，小小的店里瞬間就沒有座位，有時候只能打包回去吃了。

手工涼皮

夏天常常燥熱得沒有胃口，這時候來一份涼皮最是容易挑動食欲。老板堅持純手工制作涼皮，面皮偏厚，吃起來多了一份“粗糙”，算是涼皮屆的一股清流！

若有不喜歡的食材，只要跟老板說一聲就行。但有一樣倒是很少人會嫌棄，那就是麻醬。畢竟是涼皮的靈魂伴侶，少了它就會缺了些滋味。

這里的麻醬口味不濃，剛吃幾口不是太驚艷的感覺，后面越吃越香。拌好的涼皮均勻地裹上醬汁，每一口都會有黃瓜的清香和豆芽的爽脆。

肉夾饃

肉夾饃是店里的招牌。面餅用西安傳統的做法，老面里不加酵母。面餅現做放置爐上，隔段時間需要翻面，直至表面微微焦黃。饃里夾的肉都是提前燉煮好的。

經過長時間的熬制，大塊大塊的肉都入了味，撈起來可都透著誘人色澤。很多店家為了迎合當地人的口味會選擇加生菜。其實不加生菜只夾肉，才是最西安的味道。

加一層肥瘦相間的豬肉，最后添一勺湯，吃起來不會干澀。拿到手得趕緊吃，要的就是剛出爐的熱乎勁，冷了就沒有原先的松軟。

油潑扯面

這份量看著踏實，紅亮的色澤讓人食欲大增。寬寬的面條是想象中的Q彈有勁，大口大口吸面簡直幸福感爆棚！

不過想要吃辣的朋友可能要失望了，但千萬別急著給“差評”，多吃幾口可能就是“真香”現場。

辣子從老板的家鄉西安背過來的，不辣講究的就是一個“香”字。這份家鄉味引來好多回頭客，有的人一吃就是五六年。

酸湯水餃

乍一看紅彤彤的一片，其實并沒有想象中的辣，而是酸爽到讓人上頭。同去的小伙伴嘗一口就迷上它，很快就見了底。

要問這秘訣是什么？老板說用燉煮好的肉湯打底。單純地用肉湯有些油膩，配上適當的酸味正好。

撒上辣子，吃起來香味更濃！夏天酣暢淋漓地吃一碗，舒爽~

老店的魅力就在于，它一直在原地等你，想吃的時候總能找到熟悉的味道?！袄习?，今天老樣子，來份涼皮肉夾饃！”

· 西安肉夾饃涼皮地址·

地址：海曙區開明街130弄34號

? 營業時間：09:00-21:00